わけあり - 韓国調味料 1

ビビンバ専用のタレです。コチュジャンとヤンニョンジャンをベースにナムルとご飯に合う甘辛いタレに仕上げました。ビビンバが、この味噌でグレードアップ間違い無し！！80gで2～3人前になります。当店のナムルセットとご一緒にいかがですか。続きを見る

唐辛子を使った料理、味付けは韓国にルーツのある私たちにはお手の物。 キムチの激戦区でもあり、韓国にルーツのある人たちが多く住む大阪生野には、数多くの韓国料理店や旨辛グルメの店もあり遠方から来られるお客さんもいてます。食の街大阪で長い時間をかけて培ってきた味は、「辛いだけ」が苦手な日本人でも楽しめる「旨味のある美味しい辛さ」です。その味の素になるコチュジャンや韓国調味料は、本場の韓国とは違う味つけになっており日本人の舌に馴染んできました。当社のコチュジャンは白味噌をベースに唐辛子、清酒、水あめな……続きを見る

ヤンニョンジャンとは、唐辛子をベースに香味野菜を加えた韓国料理の基礎調味料です。テーブルヤンニョンジャンは、醤油をベースに風味豊かなこだわりの唐辛子、にんにく、生姜と合わせだしをブレンドして作っています。生ヤンニョンジャンに比べ醤油の風味があり、塩度が高めなので常温保存ができる特徴があります。続きを見る

唐辛子を使った料理、味付けは韓国にルーツのある私たちにはお手の物。キムチの激戦区でもあり、韓国にルーツのある人たちが多く住む大阪生野には、数多くの韓国料理店や旨辛グルメの店もあり遠方から来られるお客さんもいてます。食の街大阪で長い時間をかけて培ってきた味は、「辛いだけ」が苦手な日本人でも楽しめる「旨味のある美味しい辛さ」です。その味の素になるコチュジャンや韓国調味料は、本場の韓国とは違う味つけになっており日本人の舌に馴染んできました。食材の旨みを引き出す韓国の万能調味料タテギ。その定番調味料を……続きを見る

美食の国韓国の、味の土台を築いた唐辛子味噌、コチュジャン。食欲をそそる刺激で世界中に愛される、代表的な調味料です。続きを見る

コチュジャンをベースにした韓国調味料である「チョジャン」。コチュジャンに、チョ（酢）を加えて作ります。甘辛い風味と、酢の酸味が特長で、色々な食品のツケダレとして、無くてはならない、名脇役な調味料です。酢味噌の韓国バージョンで日本人にも食べやすい味となっています。代表的なものとしては、蒸し豚・生センマイや刺身・ボイル野菜につけてお召し上がり頂くと美味しいです。続きを見る

ヤンニョンジャンとは、唐辛子をベースに香味野菜を加えた韓国料理の基礎調味料です。テーブルヤンニョンジャンは、醤油をベースに風味豊かなこだわりの唐辛子、にんにく、生姜と合わせだしをブレンドして作っています。生ヤンニョンジャンに比べ醤油の風味があり、塩度が高めなので常温保存ができる特徴があります。続きを見る

豆味噌をベースにして、唐辛子・生姜・ニンニク・特製ダシ等を、あわせて仕込んだ自家製の調味みそです。豆味噌の風味に、甘味・辛味・コクが調和した美味しさ溢れる、自慢の一品です。キムチ鍋をつくる時に、仕上げに、このチゲ味噌を、大さじに一杯ほど加えるだけで、絶品の旨さのキムチ鍋が完成し、 満足する味を楽しめる事、間違いナシ！豆味噌をベースにして、唐辛子・生姜・ニンニク・特製ダシ等を、あわせて仕込んだ自家製の調味みそです。豆味噌の風味に、甘味・辛味・コクが調和した美味しさ溢れる、自慢の一品です。キムチ鍋……続きを見る

韓国語で「ムッチョ」とは「混ぜ合わせる」と言う意味です。チョレギドレッシングは野菜にかけてお召し上がり頂くタイプではなくお好きな野菜にかけて「ムッチョ」してお召し上がり下さい。ムッチョ用の為、少し濃い目の濃度のあるドレッシングになっています！続きを見る

唐辛子を使った料理、味付けは韓国にルーツのある私たちにはお手の物。 キムチの激戦区でもあり、韓国にルーツのある人たちが多く住む大阪生野には、数多くの韓国料理店や旨辛グルメの店もあり遠方から来られるお客さんもいてます。食の街大阪で長い時間をかけて培ってきた味は、「辛いだけ」が苦手な日本人でも楽しめる「旨味のある美味しい辛さ」です。その味の素になるコチュジャンや韓国調味料は、本場の韓国とは違う味つけになっており日本人の舌に馴染んできました。ピビンパのたれは文字通り、ビビンバ専用のたれです。自家製の……続きを見る

ヤンニョンジャンとは、唐辛子をベースに香味野菜を加えた韓国料理の基礎調味料です。テーブルヤンニョンジャンは、醤油をベースに風味豊かなこだわりの唐辛子、にんにく、生姜と合わせだしをブレンドして作っています。生ヤンニョンジャンに比べ醤油の風味があり、塩度が高めなので常温保存ができる特徴があります。続きを見る

唐辛子の風味を活かし、甘みと旨みをバランス良く配合いたしました。あっさりとした辛さのなかに、こく深い旨味が絶妙なキムチ専用のヤンニョンジャンです。続きを見る

生の魚介や肉を、唐辛子と酢味噌で和えていただく、韓国風刺身「フェ」。このフェ料理にぴったりな唐辛子酢味噌のタレをご用意しました。少し酸味のあるピリ辛の味覚があっさりした刺身とよく合い、サラダ感覚で野菜とともに召し上がっていただくにも最適です。続きを見る

麻布十番 山本牛臓の本格的な味ながら、お子様も食べられる味つけ（辛さ抑えめ）です。スキレット・ホットプレート・フライパンなど浅い鍋で作る料理の素です。具材から出る水分で炒め煮しながら鍋を囲むスタイルで。甘味のあるソースをベースに、コチュジャンのコクのある旨味と唐辛子の辛味が効いた味わいです。1人前30g×4袋入り麻布十番 山本牛臓監修　タッカルビの素120g（1人前×4袋） 麻布十番 山本牛臓の本格的な味ながら、お子様も食べられる味つけ（辛さ抑えめ）です。スキレット・ホットプレート・フライパンなど浅い鍋で作る……続きを見る

パジャンとは、韓国の家庭料理では良く活用されている「薬味のタレ」です。 「パ」とは、「ネギ」を意味し、「ジャン」は、「醤（たれ）」を意味する通り、「ネギ」や「ニラ」などの香味野菜用のタレとして使用します。この「パジャン」を利用すると、ニラ、ネギ、セリ、ゴマの葉などの香味野菜を刻んで混ぜ合わせるだけで「美味しい薬味」が出来上がります。ご飯、ラーメン、豆腐、トックスープ等々、様々な料理に少し加えるだけで、料理の味に劇的なアクセントを加えてくれます。続きを見る

ケジャンの漬け込みタレです。醤油の旨みを凝縮した自家製の醤油だれをベースにヤンニョンにしています。唐辛子の風味を強烈な旨みと甘みで包み込んだ個性的な味が、カニや魚介の臭みをくせのある味に変えます。続きを見る

美食の国韓国の、味の土台を築いた唐辛子味噌、コチュジャン。食欲をそそる刺激で世界中に愛される、代表的な調味料です。続きを見る

唐辛子を使った料理、味付けは韓国にルーツのある私たちにはお手の物。キムチの激戦区でもあり、韓国にルーツのある人たちが多く住む大阪生野には、数多くの韓国料理店や旨辛グルメの店もあり遠方から来られるお客さんもいてます。 食の街大阪で長い時間をかけて培ってきた味は、「辛いだけ」が苦手な日本人でも楽しめる「旨味のある美味しい辛さ」です。その味の素になるコチュジャンや韓国調味料は、本場の韓国とは違う味つけになっており日本人の舌に馴染んできました。包み野菜の薬味として使うサムジャンを母の手造りレシピを参考……続きを見る

韓国の家庭の約8割が使用している調味料で、 牛肉、たまねぎ、にんにく、ペッパーなど、素材の美味しさがギュッと溶け込んでおり、 ぐつぐつじっくりと丁寧に煮込んだ韓国本場の味をすぐに再現できます。 鍋物やスープのほか炒め物にも使え、これひとつで簡単に牛肉の旨味が引き立ちます。続きを見る

うま辛みそ（100g）サラダやチシャ、豚肉などにつけると美味しい韓国の味付けされたお味噌です。料理のお供に大活躍ですし、そのままご飯にかけても美味しいですよ。続きを見る

韓国の家庭の約8割が使用している調味料で、牛肉、たまねぎ、にんにく、ペッパーなど、素材の美味しさがギュッと溶け込んでおり、ぐつぐつじっくりと丁寧に煮込んだ韓国本場の味をすぐに再現できます。鍋物やスープのほか炒め物にも使え、これひとつで簡単に牛肉の旨味が引き立ちます。続きを見る

人気のピビン麺のたれだけの販売です。甘酸っぱさと辛味がちょうど良いバランスで配合されており、野菜やゆで卵をトッピングしたピビン麵を美味しくいただけます。続きを見る

賞味期限2024年7月8日のため訳あり品 アウトレットセール！ 通常価格4,799円のプロが選んだ J’s 万能ジャン 500ml×4本セットがお得に！〇キムチ玉を336時間以上熟成させて料理研究家J.ノリツグさんがレシピ監修した万能ジャン。挽き方の異なる2種類の韓国産唐辛子を使用。唐辛子、にんにく、自家製出汁（さば節、いわし節、かつお節、しいたけ）、アミ塩辛、食塩、えびの塩辛、しょうが、昆布エキス、甘えび粉末、などの素材を絶妙なバランスで合わせて味噌状にしました。団子状に丸めてキムチ玉にし、2週間（336時間）以上熟成工程を経……続きを見る

あっという間に日本人に馴染んだヤンニョムチキン。1口サイズ切った鶏肉に塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げ焼きし、タレを絡めるだけで本格的なヤンニョムチキンが出来上がります。甘辛くてコクのある味で人気のある自家製コチュジャンを使う事で、辛いだけでない美味しさを演出できています♪ 祖母や母が作ってきた「韓国の食文化をベースに日本の材料で作った、日本人でも美味しく食べれる在日の食文化」を味わえる調味料です♪続きを見る

自家製コチュジャンをベースに、酢とにんにくをブレンドして作りました。シンプルな組み合わせにしているので、素朴でサッパリした味が、チヂミの味を引き立てます。続きを見る

あっという間に日本人に馴染んだヤンニョムチキン。1口サイズに切った鶏肉に塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げ焼きし、タレを絡めるだけで本格的なヤンニョムチキンが出来上がります。甘辛くてコクのある味で人気のある自家製コチュジャンを使う事で、辛いだけでない美味しさを演出できています。祖母や母が作ってきた「韓国の食文化をベースに日本の材料で作った、日本人でも美味しく食べれる在日の食文化」を味わえる調味料です。続きを見る

コチュジャンに、チョ（酢）を加えて作ります。甘辛い風味と、酢の酸味が特長で、色々な食品のツケダレとして、無くてはならない、名脇役な調味料です。 代表的なものとしては、蒸し豚・生センマイや刺身・ボイル野菜につけてお召し上がり頂くと美味しいです。続きを見る

ケジャンとはワタリガニを生のままヤンニョンやタレに漬け込んで食べる海鮮キムチです。この時、漬け込むのがヤンニョンの場合はヤンニョンケジャンで、醤油ベースのタレで漬け込むとカンジャンケジャンになります。 色んなお客さんから、カンジャンケジャンを作って欲しい！！とリクエストされたので、カンジャンケジャンのたれを作りました♪ 渡り蟹やエビを漬込むことで美味しく食べられます。ゆで卵や野菜を漬込んでも美味しいですよ～♪続きを見る