和食・おかず 100

インスタグラムのフォロワー21万人を超えのarikoさんによる、はじめての麺＆ごはんをテーマにした料理本が発売決定！　 毎日の食卓に欠かせない麺＆ごはん。ファッションエディターとして忙しいarikoさんならではの、簡単なのにおしゃれで美味なレシピを集めました。家族のために長年作り続けている味、王道メニューのア……続きを見る

「食べられない」から「食べる」に移行するときには、ダイナミックな感動がある（あとがきより）。自他共に認める肉好きのカクタさんに、食革命が起こった。なんと苦手だった野菜、きのこ、青魚、珍味類が食べられる！　次々出会う未知の食材は、買って作って味わう毎日を楽しい発見で彩ります。三度の食事に思いをこめて……続きを見る

※目次より抜粋　　　あれも、これも、全部が「にんにく料理」 【みんなで食べる　ニンニクフルコース】ピクルス、アホスープ、チリシュリンプ、ガーリックステーキ、ガリバタチキン、ペペロンチーノ、にんにくアイス、ほか 【ひとりで食べる　背徳の絶品にんにく】にんにくの浅漬け、鯛茶漬け、G郎ラーメン 【にんにく×和……続きを見る

『アジアのごはん』、『アジアのサラダ』に続く、ワタナベマキさんによるアジアレシピ本の3作目。麺の種類として●中国・台湾の中華麺、卵麺　●タイ・ベトナムのフォー、ビーフン、センレック　●韓国のククス、春雨　●日本のそば、そうめん、うどん、半田麺など、種類が豊富で味つけも多彩な麺料理を、温・冷合わせて81品……続きを見る

今日のパスタは何にしよう？ いろんな気分で作れる、バリエーションパスタを365種紹介。 Part1「毎日パスタ」 みんな大好き定番パスタに、肉や魚介入りのボリュームパスタ、野菜たっぷりのヘルシーパスタ……。朝でも昼でも夜でも、そして平日でも休日でも気軽に食べられる気取りのない普段着パスタです Part2「お出かけ……続きを見る

ストウブで旨味と栄養がギュッと詰まった、朝・昼・夜ごはん・おやつ、全48レシピ。献立は1食につき200g以上の野菜がとれて520kcal以下、毎日の献立に悩まない“野菜不足解消”レシピ本です。野菜200gの献立を食べることは、ダイエット、腸内環境改善、肌や細胞の老化予防、あらゆる病気の予防が期待でき、ヘルシーなのに食……続きを見る

おうちでも、おいしい一杯を淹れられる! 30歳までコーヒーを飲まない人生だった著者がシアトルでコーヒーに目覚め、 全米1位のコーヒーサイトを立ち上げるまでに。 アメリカで一番有名なコーヒー愛好家が イラストと写真でわかりやすくかきました! コーヒーの基本、淹れ方、飲み方、楽しみ方のすべて。 『週末フィ……続きを見る

揚げものは家で作るのが一番うまい!!　酒と揚げものを愛する著者がオリジナルレシピとコツを紹介。読むと誰もが「揚げ」たくなる一冊！続きを見る

お茶の時間の甘いものから、お酒のおとも、朝が楽しみになるごはんレシピまで。ホリデーシーズンにぴったりの華やかなレシピも収録。私の好きな“おいしい！”をお気に入りの食べ方とともに。おうち時間を幸せにするとっておきレシピと大切な人へのおすそ分けのコツ。続きを見る

『10歳までに身につけたい〜』シリーズの第5弾は、食育です。子ども向けのお料理本はレシピ中心が多いのですが、料理は「作る」だけでは完結しません。何を作るか考えて（栄養も）、買い物をして、やっと作り始められるのが料理。そして、「食べる」「片づける」。食にまつまわる一連の流れをやさしく解説します。「危な……続きを見る

料理の魅力化、個性化に欠かせない ソースとタレの技術を人気店に学ぶ一冊！ 取材するのは、フランス料理、イタリア料理、日本料理、 スペイン料理、メキシコ料理、スパイス料理の話題店。 シェフのソースに対する考え方に加え、オリジナルのソース・タレのレシピと作り方を紹介。 あわせて、そのソース・タレを使った……続きを見る

とろみのある料理はやわらかで、ホッとするやさしさがあります。 そして、とろみにはこんな効果も。 ・からだを温める＝温かさが長持ちする。夏も冬も体が冷えている人におすすめ。 ・素材から出た栄養と味を逃がさない＝蒸した料理で汁ごととろみをつければ素材まるごと食べられる。 ・のどを通りやすくなる＝口の中でま……続きを見る

代官山の大人気洋食店「KUCHIBUE」店主であり、スイーツから本格的な洋食、素朴な家庭料理まで幅広いレパートリーでTVや雑誌などメディアでもひっぱりだこの大人気料理家。 揚げる料理をこよなく愛する坂田阿希子が伝授する、決定版レシピ集。 ー　-　- ◆素揚げする◆ 簡単なのに素材が劇的においしく！ ◆粉で揚げる◆ 小……続きを見る

食材はもう、ロスしない！ ・どのレシピも15分以内で完成します。 ・一度に野菜をたっぷり使えるレシピが、329掲載。いちばんボリュームたっぷりな野菜レシピ本です。 ・「作りおき」「ボリューム」「食材ひとつ」「超長持ち！保存食」といったタイプ別でおかず引けるので、作りたいものがらくらく選べます。 ・野……続きを見る

ぱぱっと作れる、野菜たっぷりのおいしいおかずのレシピ集です。 ◎葉・茎の野菜◎実ものの野菜◎根菜・いも◎その他と、野菜の種類別に何度も食べたい作りたいメイン＆サブおかずを170品紹介しています。 家にある野菜でなにかメニューを、といったときに、おおいに役立ってくれることまちがいなし。 さらに、キャベツ1個、……続きを見る

ハーブ・スパイス・発酵を駆使する、まだ見ぬ中国料理！ 中国のいわゆる辺境地域で、少数民族が作り続ける郷土料理が、ここ数年、脚光を浴びている。 それら郷土料理の特徴である「フレッシュハーブ使いの巧みさ」と「スパイスの多様性」、そして「発酵食材の調理利用」という3点に注目し、85品のレシピを紹介した。 ……続きを見る

具材をのせるだけで絶品に！　定番／ラクラク／ボリューム／おつまみ／ヘルシー／甘いもの／まで作れるごはん＆パンのレシピ170。続きを見る

「今日は、もう頑張れない。でも、おいしいごはんが食べたい」 そんな日は、この本を頼ってください。 「麺」と「丼」をテーマに、圧倒的なレシピ数170を収録！ 2度レシピ本大賞受賞歴があり、手間なしで作れて美味しい実用的なレシピで根強いファンが多い料理研究家・瀬尾幸子さんが忙しい人のために考案する「お助けメ……続きを見る

「家族の在宅時間が増えて、毎日の料理が大変! 」「運動不足で太ってきた」「糖質オフダイエットはお金がかかる」そんなお悩みに効く1冊。お得食材を活用して作る、低糖質の303レシピです。電子レンジでチンするだけだから、鍋もフライパンも火も使いません。ずっと火のそばについてなくてOKなうえ、洗い物も減らせます。……続きを見る

ソースは、お客の心を惹きつけるメニューづくりに欠かせない要素。アイデア次第でいつものひと皿をぐんと魅力的に演出することができる。 本書は、つくり方は簡単なのに添えるだけ、かけるだけ、和えるだけで料理にひと工夫加えることができる、そんな創意に富んだソース、ディップ、ドレッシング、タレ、ペースト、合わ……続きを見る

旬の食材を用い、献立の中に季節や花鳥風月を映し出す。素材の組み合わせ、香り、温度、食感、優美な盛りつけや色合い、器、設え…すべてのバランスよい調和が、真のおいしさに繋がっていく。和食の名店の総料理長がやさしく指南。五感で味わうおいしい日本料理の組み立て方の発想法と調理の基本を、美しい四季の献立の実……続きを見る

農園レストランの先駆けが贈る野菜料理100品と、地方でガストロノミーを貫くための方法論。 和歌山県岩出市に店を構えて20年。日々、畑で土にふれ、季節とともに暮らしを送る「ヴィラ・アイーダ」オーナーシェフ、小林寛司氏が生み出す料理100皿を、1年をかけて撮影した。 もはやイタリアンという枠では語りきることの……続きを見る

身近な材料や調味料で手軽に作れて、毎日無理なく続けられる腸活のためのサラダ。食物繊維が豊富な野菜やいも類、海藻、雑穀。腸内細菌のえさになるオリゴ糖。なかなかとりにくい発酵食品はドレッシングに。毎朝のお通じが楽しみになること間違いなし！続きを見る

食品メーカー、食品商社、飲食店経営者、「食」関連の大学生・専門学校生、フードライター、フードコンサルタント、ミステリーショッパー、ユーチューバー、インスタグラマー、ブロガー、必読の書 本書はフードアナリスト4級資格の副教本。「美味しさの正体とは食のメディア・リテラシー」「食をニュースにする」「プレ……続きを見る

炊飯器にいつものごはんと雑穀、野菜を入れて、スイッチ・ポン！ そのままメインディッシュになる新感覚の炊き込みごはんと、炊き込みごはんを活用して作る簡単おかずは、自然の恵みとうま味がぎっしり。ふっくら栄養たっぷりのレシピは、感動的なおいしさです。続きを見る

食材選びと貯蔵法、料理のコツから衛生まで、台所まわりに知らぬことのない妻君が、暮らしの知恵を溢れるごとく開陳するー空前のベストセラーとなった明治期の新聞小説『食道楽』、その情報部分をトピック別に抽出。往時の食の豊かさを伝え、現代生活にも役立つ“実用書の元祖”、初の文庫化。一年三百六十五日の料理暦付。続きを見る

野菜たっぷりのおつまみ、やみつきになる味のおかず、具も辛さも自在なカレー…旅する気分でおいしく作る！各国人気料理８０。続きを見る