和食・おかず 99

かんたんスパイスマジックで、いつもの食材が本格的インド料理に変身！家族にやさしいヘルシーメニューも満載し、日々の食卓にスパイスの香りあふれる決定版レシピ集。続きを見る

「男」のキーワードで綴るセレクト・パスタ。男性が彼女にパスタを作って「男前」を上げるレシピブック。落合シェフしかり「これで女はイチコロだぜ！」の速攻！　豪快！　楽勝！　スパゲッティが満載の楽しい一冊。 基本さえマスターすれば、絶対においしく作れます。 日本のイタリアンをリードする「ラ・ベットラ」落……続きを見る

肉好きなら知っておきたい知識と実践のすべてを1冊に凝縮！知識編は山本謙治氏監修のもと、美味しい肉の基本について基礎から解説。注目の生産者など旬な話題も紹介します。調理編では銀座ラフィナージュ高良シェフ直伝の火入れ法と厳選16品のレシピ＆もっと美味しくいただくためのペアリングを紹介！ 第1章 食肉の基礎知……続きを見る

「朝ご飯、食べたばっかりなのに、もう夜ご飯の心配してる…」 「体調の悪い日くらい、誰かの作ったご飯を食べたい…」 1日3食、家族のご飯を作り続ける日々にもう限界！ イラストレーターのアベナオミさんは、中1の長男、小1の次男、年少の長女の3児のママ。毎日仕事に追われながら休む間もなく家族5人分のごはん作りが待……続きを見る

手に入りやすい材料と道具で、ビギナーでも作れるプロの味がいっぱい。お家でできるアリス流２２０品。続きを見る

栗原はるみのわたしの味。英語のレシピ＆エッセイ付き。続きを見る

節約もダイエットも同時にできたらいいのに… ⇒「モヤシ」「卵」「豆腐」なら、かないいます！ 物価高騰で、ダイエットにもお金がかかる時代。 できれば、なるべく節約はしつつ、スリムになりたいですよね。 だからESSEは、価格が安定した3大ダイエット食材に注目しました。 それが「モヤシ・卵・豆腐」の3つ。 食物繊維……続きを見る

小さな家に残された、ひとつの食器棚。はるさんが残した器や布たちが、手しごとの物語を静かに語りはじめます。続きを見る

定年退職、子どもの自立。 65歳は人生の節目。 もう一度大切にしたい、ふたりの食卓。 料理教室やテレビ出演など、多忙な日々を送る石原洋子さん。 シニアになっても元気であり続ける秘訣は、毎日の夫婦の食事にありました。 「好きなものをおいしく食べること」を最優先に、食事の時間を大切にしています。 味つけや料……続きを見る

日々の食事でストレスを軽減させ、より良い精神状態へと導く、 全世界注目の「食生心理」レシピブック 第2弾 現代日本人の悩みに“食”の観点からアプローチ！ 「責任感が強すぎて、仕事にプレッシャーを感じる」「老後が不安」 「子どもの学びの質を上げたい」「恋愛や結婚に興味が持てない」等々… レシピに使われている……続きを見る

平日はできるだけ簡単に、休日は家族や友人とのんびりと。楽しくおいしい時間があれば、人生は幸せ。フランス流の賢いご飯レシピ１０１。続きを見る

見せるだけの飾りずしや細工ずしではなく、 お客を感動させるビジュアル感と美味しく食べることのできるすしを作る。 カラー写真で分かりやすく手順を解説。 初心者からプロまで使える教本。 著者は川澄飾り巻き寿司協会会長であり、多数のテレビにも出演、 多くのすし調理士を指導している。続きを見る

「おかずサラダ」とは、たっぷりの野菜に肉や魚介のたんぱく質をプラスした、ボリュームサラダ。メイン料理とサブ料理が一緒になったようなサラダ。これにワインとパンがあれば、大満足です！　著者はホテルオークラ元総料理長の夫と、料理家の妻。70代の食のスペシャリスト夫婦が、70品をご紹介します。定番サラダでは夫……続きを見る

煮込み料理は時間があるときに作っておけて、あとはご飯さえ炊けばいいという気楽さと、食べてみれば確実においしいという満足感が最高。定番にしたい煮込み料理に加えて、ご飯やサラダのバリエも充実。続きを見る

毎度、作品のネタ探しでマンガ家・きくち正太の手を煩わす担当編集者は、ちょっとウルサイ厄介者。でも、そんな輩を瞬く間に黙らせてしまうのが、おかあさんとのコンビで作るきくち家の酒食の数々。ちょっとしたひと手間が「食マンガ家」の家めしレシピの隠し味なんです。「大人の酒宴は、辛口純米にタコ」「きくち家は豆……続きを見る

カレーうどん、カツ丼、サラダチキンの棒棒鶏、ぎょうざスープなど、レトルトや缶詰にちょっと手をくわえただけでさらにおいしくなるレシピを紹介。家にあるものでつくってみよう！続きを見る

どんなに毎日忙しくても、晩ごはんくらいはおいしいものを食べたい！でも、料理するのは面倒だし、毎日コンビニ弁当ってのもどうかと思う…かといって、外食する時間もお金ももったいない…そんなときこそ、炊き込みごはんの出番です！炊飯器に具材を入れて、スイッチON。あとは放っておけばできあがり！ひとり暮らしで働く……続きを見る

いろいろな人の人生に共感し応援する食を提案してきた自称「めし炊き」の著者が綴る18編のエッセイと30のレシピ。子ども食堂で子どもたちがつくった、具を先に炒めておくひき肉チャーハン。年末の炊き出し“大人食堂”に彩りを添えた炒めなます。子どもの頃に家族で囲む食卓で、父の酒肴から少しもらっていたレンコンのニン……続きを見る

日常のリズムで、軽やかにティーとアペロを楽しむための140のレシピ集。 ティーはもちろんティータイム。アペロは食前酒（アペリティフ）から変化した言葉で、気の合う仲間と軽く飲み食べする時間。 どちらも生存に必須なものではないけれど、1日の中でもっともリラックスできる貴重なひととき。 おいしいおやつと気の……続きを見る

レシピなしでおいしく作れるようになる。おいしく感じる塩分濃度は血液とほぼ同じ１％。適量、少々、様子を見る…料理の「？」をすべて解決。続きを見る

栄養満点でお手頃価格! 豚肉レシピを食べよう! 物価が高騰する中、食費はなるべくおさえ、節約しつつも 家族にはおいしいごはんをたくさん食べてほしいという方も多いことでしょう。 そこで、改めて注目したいのが「豚肉」です。 特売日を活用したり、ファミリーパックで大容量買いをすることで、お買い得に購入すること……続きを見る

おにぎりを文化、歴史、科学、エンタメなどから広い視野で考察し、専門家、文化人の見解を織り交ぜ、日本人にとって、おにぎりとは何なのかに迫ります。全国のおにぎり名店の情報や、昨今人気のふんわりやわらかく仕上がる握り方の極意、人気インスタグラマー・料理家によるレシピを紹介し、ひとつの価値観にとらわれない……続きを見る

「ボリュームがあって、時短で、なによりも、とびきりおいしいおかず」が大評判！ フォロワー数は12万人超（2021年2月現在）、 人気料理インスタグラマー、初の著書。 （以下、本文より） 「……わが家は体が大きく大食漢の主人に食べ盛りの11歳の長男と長女（双子）、 8歳の次女、6歳の次男がいる6人家族です。 24時間……続きを見る

コーヒーにはとかく蘊蓄がつきもの。でも、それって本当なのでしょうか？根拠があいまいなコーヒー論にコーヒー研究者、石脇博士が科学の視点で軽快に斬りこみます。身近な疑問に博士が答えるＱ＆Ａスタイルで楽しみながらコーヒーの世界を旅してみませんか。続きを見る

マルコメ株式会社が運営する『発酵美食』は、日本人が育んできた食の知恵や文化を見つめることで日本の心と誇り、素晴らしさを再発見するWebマガジンです。味噌、しょうゆ、漬け物、納豆、日本酒、ワイン、塩麹や糀甘酒など、発酵食のことを楽しく学び、知ることができるサイトとして注目を集めています。このたび、『発……続きを見る

初心者でも良く分かるこだわり満載永久保存版！！ふわっともっちりおいしいピザが作れる！！プロや経験者の実例から学ぶピザ窯、石窯オーナーになるためのＡｔｏＺ！！手軽で本格派な窯作りが分かる！運用法・アフターケアで疑問解消！続きを見る

この本ではだしのいらない和食を紹介しています。和食＝だし（かつお節と昆布）と思われがちですが、だしを取らなくても和食は作れます。素材から出る味、それがだしになることを実感してほしいのです。家庭で和食をおいしくつくるためのレシピを紹介します。生徒さん絶賛の教室自慢のレシピ９４品。続きを見る