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オーブン料理はとっても手軽でいいことづくめ！　材料を準備してオーブンに入れれば、あとはおまかせで失敗も少なく、焼き時間にもう一品作れるほど手間なし。こんがり焼けた食材は見栄えもよく、じっくり焼くことでうまみも増します。 家族4人の食卓にオーブンで焼いた料理を頻繁に登場させている料理家・野口真紀さん……続きを見る

大人気レスラーYAMATOの本格的な料理が味わえる1冊 プロレス団体DRAGONGATEの絶対的エースであり、”料理人”としての顔も持つ人気レスラー・YAMATO。 2020年から月刊誌『地上』で連載してきた料理レシピを1冊にまとめました。 スタミナ抜群の肉料理、野菜たっぷりのバランスレシピ、そしてキャンプで活躍すること間違いな……続きを見る

薬膳研究家の山田奈美さんによる、 楽しくて暮らしに役立つ「梅しごと」本。 カビが生えにくく失敗しない梅干しの作り方はもちろん、 梅を使ったかんたんおかずからつくりおきおかず、 ごはんや麺類、おつまみ、おやつ、ドリンクまで、 おいしくて体にやさしい梅レシピを幅広く紹介します。 第1章 梅干し・梅しごと わが……続きを見る

フードアナリストは、消費者目線で飲食店や食品にアプローチする「食」の専門家であり、「食の情報」を扱うプロフェッショナルである。転・就職に有利な資格としても評価は高い。本書は、その認定登録に必要な「4級」の取得をめざす公式教本である。続きを見る

369万品を超えるレシピから検索できる日本最大の料理レシピサービスクックパッドから最新版の大人気スープレシピを掲載。本書では忙しいときや疲れているときに、パッと作って後片付けもラクチンに完了できるスープレシピ。少ない材料で作れるスープやスープジャー弁当テクニックも掲載。そして1000人以上のユーザーが絶……続きを見る

忙しいときほどおいしいものをーー人気料理家の著者が日々を豊かにしてくれる料理を提案。和・洋・アジア料理など、家にあるもので、その日の気分で作れます。 作ってたのしく、食べて口福になるレシピたっぷり掲載！続きを見る

日本食に洋食、エスニック料理……。 日本では様々な料理を口にする機会があるが、そのたびに迷ってしまうのが「これってこの食べ方でいいの？」ということ。タイ料理についてくる謎の調味料、カウンター寿司の正しい振舞い方、日本料理の作法など、どうすればいいのかわからないものがたくさんあります。 そこで、そうした……続きを見る

累計50万部突破! ズボラ飯の元祖「10分」レシピシリーズの中でも特に人気が高く13万部超の「10分丼」が、10分でできる麺レシピを加えて全面リニューアルして登場!! 手間も時間も材料もお金も限界までかけないで、お腹いっぱい幸せになる至高の丼＆麺100品を紹介。市販のレトルト食品や缶詰、お惣菜もフル活用! スーパーに……続きを見る

焚き火で料理をする魅力とは、火を操り料理を仕上げるおもしろさ、木の燃える香りやほどよい焦げ味を生かすことーアウトドア料理の達人が伝えるキャンプで作りたい絶品レシピ５６。続きを見る

９８歳、山小屋をひとりで守る翁が作るおにぎり。標高２３０７ｍ、雲の上のパン屋さん。苔むす森、リスが訪れる小屋の薪ストーブで焼く厚切りトースト。山と山小屋、ごはんを作る人と食べる人によって紡がれる１８の物語を臨場感たっぷりの文章と写真で綴る。２００８年に刊行、山の魅力を新しい視点でとらえ、多くの女性……続きを見る

炒め物、揚げ物、もちろん定番の煮物だって、電子レンジで手軽にできる！　火を使わないから、シニアにも安心の本格レシピを紹介します。続きを見る

大原千鶴先生が、今いちばんお気に入りの酒肴、それは、すこし小さめな土鍋を活用した「おとな鍋」。呑みながらちょっとずつ作り、食べながらすこしずつ味を変化させて〆のごはんまで楽しみ尽くす。「土鍋ひとつあれば、いいんです。一年中楽しめます」。「土鍋は調理道具でありながら和の器。今の暮らしに一番あったもの……続きを見る

朝のマフィンが楽しみになる！ あふれんばかりの野菜を詰め込んだ、プラントベースの材料で作るグルテンフリーなベジマフィンを全部で42種類収録。 キャロットケーキ偏愛家「urara」の最新スイーツブックは、季節の野菜を16種類も使ったやさしい甘さのベジマフィンが主役。植物生まれの材料だけで作る、グルテンフリーな……続きを見る

81歳、現役高齢料理家としての生き方にも注目が集まる村上祥子さん考案！　腸活、免疫力アップ、減塩の3つを同時にかなえる万能調味料「発酵粉だし」。煮る、焼く（まぶしたり）、炒める、あえるなどあらゆる料理に使え、少量からでも「ちょい足し」して体にいい栄養素をとり続け、「ちりつも」をすることが元気に長生き……続きを見る

Instagramで話題の「くま」の待望のレシピブック！　特技のせん切りをするシーンやパンケーキをひっくり返すシーンのほか、大人気の日常写真まで「くま」の魅力が詰まった1冊です。これまで公開されていなかった料理の詳しいレシピも紹介。「くま」ご自慢の人気レシピから新作レシピまで毎日作りたいレシピを「くま」のか……続きを見る

旅行先として人気の台湾、香港、韓国、ベトナムでは、朝食をお店で食べる習慣があり、そのバリエーションも豊富。 活気に満ちた屋台や市場で食べる人も多く、ガッツリ味わう朝食が現地の人たちの元気の源となっている。 本書は、そんな4つのエリアで定番の朝ごはんと朝から味わいたいスイーツやドリンクの作り方を約100……続きを見る

人間同士のぶつかり合いプロスポーツ競輪。21歳で競輪選手となり、毎日鍛錬に励み、命をかけて勝負の世界で生きていた。しかし結婚を境にそれが全くできなくなった。理由は、結婚後まもなくALSを患った妻の介護に専念したからだった。やりたいことが全くできなくなり、それに代わって今度はやったことのない介護に命を注……続きを見る

“読む”というよりも“目で見る”新感覚レシピ！ 本の上にオーブン用シートを広げたら、透けて見える絵のとおりに食材を並べて、あとは包んで焼けばできあがり。 誰でも簡単においしい包み焼きを作ることができます。 フランスで見つけた、ちょっと風変わりな料理書のアイデアを参考にしながら、和洋中エスニック、さまざま……続きを見る

やせるために、毎日腹筋やランニングに励み、がんばって毎食炭水化物を抜き、お酒をノーカロリー飲料に変え、ささみを食べる……。実はこれらはすべてムダな努力だった！　効果が出ないばかりか、逆に太ってしまう可能性さえあるのだ。「40代からの美しい腹筋はジムではなく食事から作られる」という、55歳にして体内年齢30……続きを見る

からだにいい栄養素を逃さない! 野菜のいちばんいい摂り方がわかる 「紫がかったブロッコリーは抗酸化作用が高い」 「レタスの保存は、レタスの外の葉っぱでくるむのがいちばん」 「カット白菜は内側から食べるとおいしさが長持ちする」 ちょっとした工夫で からだが変わる! 逃したくない野菜の大事な栄養素を あまさず……続きを見る

スープストックを使わず、水から作って、おいしいスープに！ ミネストローネ、コーンポタージュなどの「定番スープとアレンジ」、 身近な材料でできる「玉ねぎ、にんじん、じゃがいものスープ」、 毎日食べても飽きない「毎日のサルボスープ」、 それだけで食事になる「ディナースープ」、 そして、スープと一緒に楽しむ……続きを見る

前書から内容をアップデートし、かんたんレシピ情報などを増やしたことで、より実用性が高くなって増補改訂版として刊行します。 「乾物」や「保存食材」は、長い歴史の中で、先人の知恵が受け継がれ、現代の日本食文化を支えています。 乾物は大地や太陽、海の恩恵を受け凝縮された、食材の栄養と旨みを最大限に引き出……続きを見る

一体、君たちは何を食べたいのか？何を食べるべきなのか？「犬のごはん」に疑問を感じている飼い主さんへ贈る４６のレシピ。スプーン１杯の栄養サプリ、水分と栄養補給のスープ、からだを元気にするレシピ、おうちでできるからだケア、など。続きを見る

料理番組「男子ごはん」にレギュラー出演中の栗原心平が 番組内でたびたび口にしている「青森愛」をまとめた料理エッセイが、ついに発売！ 青森県に通って4年、計22回以上も訪れている、好きすぎる青森の選りすぐりをたっぷり濃厚に、ご紹介しています。 ・単身放り込まれた知らない店での感動的な出会い ・「変わらな……続きを見る

アメリカ発酵カルチャーのリーダーでありジェームズ・ビアード賞（料理界のアカデミー賞）受賞者でもあるサンダー・エリックス・キャッツが、ポートランドのＺＩＮＥ専門出版社「マイクロコズム・パブリッシング」からリリースした歴史的ＺＩＮＥの日本語版、ついに登場。名著『発酵の技法』『天然発酵の世界』の原点！続きを見る

ともきーた式の節約食材を使ってほぼ15分で完成する、超高速〜ちょっぱや〜な節約おかずを大紹介！大人気のレシピサイトNadiaで活躍するともきーた(伊藤智子)さんの、家計応援節約レシピが登場。ともきーたさんが日頃使っている7大節約食材を中心に、ちょっぱや(=超高速)で完成するおかずは、全て3ステップ&ほぼ15分のシ……続きを見る

飛田さんのレシピは、使っている調味料が少ない！ そんな気づきから生まれたのがこの本です。 その秘密は、塩、しょうゆ、みそを使いこなすこと。 基本の3つの調味料の使い方を知っておくと、ぐっと味つけがしやすくなり、料理のバリエーションが広がります。 ・塩は、肉・魚の分量に対して1％がおいしい ・しょうゆは香……続きを見る

「毎日の献立を考えるのが大変！」「運動不足で太ってきた」「糖質オフダイエットはお金がかかる」……そんなときにおすすめしたい、家計もボディも引き締められる、献立レシピ集です。「節約」「糖質オフ」「献立作り」という3つのお悩みを一気に解決！　差し替え用の単品レシピも多数掲載、組み合わせは自……続きを見る