ソーセージ - 全体 1

シャルキュトリーは、豚肉の加工品です。この本のシャルキュトリーは、私がフランスの豚肉加工専門店で学んだ技術を、家庭でも作りやすいようアレンジしてご紹介しています。ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット…。シェーラ・ソーシッス（味付きひき肉）と、ポー・サレ（塩豚）の２つから作ります。だ……続きを見る

古代エジプト時代からあったソーセージ。原料、つくり方、食べ方…地域によって驚くほど違う世界中のソーセージの歴史。馬肉や血液、腸以外のケーシング（皮）などのめずらしいソーセージについてもふれる。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。続きを見る

岩塩、砂糖と昆布だし、じっくり燻煙で薫り高く、おいしい杉山流のベーコン・ハム・ソーセージつくり。続きを見る

おいしくて、ジューシーで、太いものや長いもの、いろいろあるソーセージ。香ばしくて、ごはんにも、パンにもよくあう食べものだ。その上、保存もきくし、調理もかんたん。ところでソーセージは、いったい、どうやってつくるか、きみは知っているかい？自分でつくるソーセージは、どのお店のソーセージよりも、おいしくて……続きを見る

素材の味をごまかさず、その味、その風味をいかすような、農産加工の知恵やワザを多数収録。続きを見る

大正末期の函館。旅館の娘コウは客のレイモンと知り合う。ソーセージ職人で缶詰の指導に来たドイツ人だ。恋した二人は天津まで駆け落ちし結婚。チェコで開いた店は繁盛するが、コウの望郷の念を察したレイモンは函館での開店を決意。だが、肉食習慣のない日本人に受け入れられず、戦争が外国人に過酷な仕打ちを…。健康で……続きを見る

１０ぽんのぷりぷりソーセージ、フライパンでじりじりじり。ポン！と１ぽんはじけたら…フライパンのうえにのせられたソーセージたち、そのうんめいやいかにー？！ちょっぴり（？！）こわいユーモア絵本。続きを見る

各品目、種類と生産動向、歴史と文化、味・栄養・機能性、原材料の選び方、基本的な製法、特徴的な製品とその製法、各地のつくり手紹介で構成。続きを見る

baseよしもと所属芸人たちのネタを集めたお笑いDVD作品の2011年版。ジャルジャル、モンスターエンジン、銀シャリといった人気コンビをはじめ、劇場お勧めの若手芸人ら総勢36組が次々とネタを披露する。続きを見る

電話セールスの仕事をしているラウハおばさんは、商品のソーセージを買いに、リストとハンガリーにでかけることに。ところが、片方の靴を落としたり、ドロボウと間違えられたり、ついにはラウハおばさんが警察に逮捕されてしまいます。ふたりは無事にフィンランドに帰ることができるのでしょうか？続きを見る

なんぢゃこりゃあ！　ドイツの日本好きのオタクどもが日本の名曲（なぜか童謡が多い）を片言の日本語で、しかもなぜかパンクでやってる。ものすごいパンク・アレンジになっているので、これでイントロ当てをやってみたい（笑）。笑える、でも演奏はカッコいい！続きを見る