農業・畜産業 23

やさしい解説とわかりやすいイラストで５３種を紹介。監修者が答える、よくある質問Ｑ＆Ａ。野菜ソムリエでもある著者がすすめる、とれたて野菜を食べきる簡単レシピ。ひと目でわかる！菜園カレンダー一覧。続きを見る

■出版社からのコメント ・植物遺伝学と植物育種学の基礎知識を1冊にまとめ，応用や新しい知見も盛り込んでわかりやすく丁寧に解説した定評あるテキストの改訂第3版 ・デジタル付録として，オンライン図 ＆ 本書に掲載のすべての図表のダウンロードが可能 ・同一内容の英語版も刊行されています．留学生への対応や，英語ま……続きを見る

園芸のちょっとしたコツはたくさんあります。いわゆる園芸の達人とは、こうした素人がわからないコツが、皮膚感覚でわかっている人たちです。ところが、多くの素人は、「同じ失敗」を繰り返し、ときには植物を枯らせてしまったり、花が咲かなかったりするのです。本書では、これら「園芸のコツのなぜ」を、イラストや写真……続きを見る

「恵まれない農家さんを助けたい」。農業に関心を持つ学生やビジネスパーソンにとって、農家は手を差し伸べる対象として捉えられています。農家の側にも、哀れだと思われていた方が得という人がいて、あえて訛りを強調するような小芝居が入ることすらあるので、注意が必要です。一方、産業化が進む現代の農業は、古い「貧……続きを見る

「食と農」やフードビジネスに取り組む農林水産業者、およびフードビジネス支援に取り組む金融機関職員が、課題解決支援を行う際に必要となる実践的な知識や手順が学べる書の［改訂版］。農業経営アドバイザー研修・試験(農業マーケティング)のテキストです。「食と農」の分野で商品開発、研究、各種支援等に取り組んでき……続きを見る

「野菜産業のアウトライン」、「野菜の消費と需給動向」、「野菜小売業の展開と生鮮食品流通」、「地域生協による共同購入と産直の展開」、「外食・中食産業の展開と生鮮野菜加工業」などのテーマで野菜の消費、流通、生産における諸問題を取り上げまとめ論じた。 はじめに 1章　野菜産業のアウトライン 2章　野菜の消費……続きを見る

歴史的に農業は人間の生命を支えてきた。しかし、気候変動、TPP等の国際協定、ウクライナ戦争をきっかけとする穀物高騰、農家の減少などにより、日本の農業は変容を迫られている。フード・セキュリティの確保が深刻な課題となるなか、日本の食と農はどこに向かうのか。農業経済学の第一人者による名著を文庫化。 序　章　……続きを見る

「森は海の恋人」運動などで注目される鉄。なかでも広葉樹の腐葉土などに含まれるタンニンと結びついてできる「タンニン鉄」（フルボ酸鉄）は、作物の生育や食味の向上、病害の抑制、さらには人間の健康維持など、様々な効果を発揮することが分かってきた。本書では、全国の農家の間で注目を集めるタンニン鉄を使った作物……続きを見る

今、公園ボランティアの活動がアツイ！お掃除・お喋り・草取りゲーム・落ち葉プール・芝生ゴロン・菜園づくり・球根ばらまき・茶話会・お祭・鳥の巣箱作り・手作りフェス…楽しみ方は無限大だ。一人でも仲間とでも、ご近所で、学校で、職場で…始め方だって自由！人生を豊かにするまちの庭づくりを、あなたも始めませんか？続きを見る

古くて新しい栽培術！　古くから伝わる伝承農法では、化学肥料や農薬は用いられず、自然のしくみが上手に活用されています。こうした農法を科学的に解説しながら、畑の耕し方、土作り、コンパニオンプランツ、病害虫の防除、種採りまで、家庭菜園で必要と思われる技術を網羅。（ブルーバックス・2009年2月刊） 長ネギと……続きを見る

タネから開花株まで。お気に入りのクリスマスローズを見つけ、美しく咲かせるための毎月の作業と管理を解説します。続きを見る

バタフライガーデンとは美しい花や植物を植え、それを目当てに来るチョウや 昆虫を観察して楽しむナチュラルガーデンのことである。 イギリスの生物学者ミリアム・ロスチャイルドが唱えたガーデニングの方法の一種で、 吸蜜や食草として特定の花を求めてくる蝶の好む植物・花を植えて 受粉・吸蜜の循環的生命の流れを作り……続きを見る

「鉢植え」で立派に育つから、初心者にもおススメ！　 人気の果樹「カキ」栽培の入門書日本の秋の味覚として人気の「カキ」。樹齢100年を越えても収穫できる長生きの植物なので、「庭植え」のイメージが強いが、じつは「鉢植え」でも手軽に栽培できる。むしろ、鉢植えのほうがコンパクトに生育して、養分が果実にいき……続きを見る

農畜産、加工、食品、健康、そして人の生死と月の満ち欠け（月齢）との関わり。月に導かれ、豊かに生きた中南米農民の伝統的な農法、暮らし方を、素朴な絵とともに紹介。有機農業の知恵満載。ラテンアメリカにこんなおもしろい農業があった。続きを見る

粋も甘いも、サツマイモ。生産者にはブランドいもの作り方を、消費者には健康的に過ごす食べ方を、研究者にはこれからの新品種開発を、旅行者にはルーツを巡る世界の旅を、すべてのおいもファンに贈る至極のガイドブック。続きを見る

本書は、自然を手本にした庭づくりの手法「自然風庭園」のつくり方を、 豊富なビジュアルとともに、ていねいに紹介します。 いかに自然の美しさ、くつろぎを庭に取り入れるか、この観点から行う庭づくりを見ていくことで、 「和風」、「洋風」を問わず、さまざまな形式の庭づくりに応用できるヒントも得られます。 本書……続きを見る

ていねいな図解で、知りたいところがよくわかる！必ずおいしい野菜が育つ、達人の技が満載！畝づくりや間引きから、ベストな収穫のタイミングまで詳しく解説。初心者にもわかりやすい、栽培カレンダーつき。とれた野菜をむだにしない！おいしく長持ちさせる保存方法を掲載。野菜ソムリエが教える、おすすめの調理法も紹介。続きを見る

日本の歴史と経済を語るのに果物は欠かせない。 柿は平安時代から生活用品として活躍した。徳川家康は関ヶ原の戦い直前になぜ柿と桃に願をかけたのか。ペリー来航の際、アメリカと対等に渡り合おうと日本が振る舞った料理に添えられた品種は何か。太平洋戦争中、軍需物資として密かに大量生産されたのはどんなブドウだっ……続きを見る

その除草剤は、「茎葉処理剤」で「非選択性」で「吸収移行型」です。--って何のこと？？そんな除草剤のことをQ＆A方式でよくわかるように解説。葉にかけて、根まで枯れるのと枯れないのがある？　粒剤と乳剤どっちを選ぶ？　といった「ラベルから読み取れる話」から、散布する時間帯はいつがいい？　除草剤どうしを混ぜる……続きを見る

ネギ安定多収のポイントは、重要な土寄せ前の生育管理、湿害回避を徹底的に。この２つの基本を実現できれば、作型拡大も容易。本書では、一般的な秋冬どりを中心に、夏秋、春・初夏どり、また簡易軟白や葉ネギ、短葉ネギの栽培についても紹介する。続きを見る

畜産に関する情報を満載したハンドブック！　この1冊で畜産の全貌と新たな畜産行政を理解することができる．公務員試験・関連企業入社試験を目指す人のための受験参考書として，また自治体や現場技術者も必携の書． 第1章 　畜産と生産技術 第2章 育種・繁殖・アニマルテクノロジー 第3章　 家畜の生体機構 第4章　 飼料……続きを見る

水稲は近年、農地の集積や合筆が進み、機械の大型化・汎用化も相まって、1経営体当たりの作付面積が増え、低コスト省力的な栽培技術による良食味多収が求められている。「お米をめぐる情勢が目まぐるしく変わる今だからこそ稲作の基礎・基本を学び直したい」という後継者・新規就農、「ますます集積する地域の水田を上手……続きを見る

6年ぶりの大改訂。課題の気候変動への対応を踏まえ栽培管理を1から見直すとともに、茎葉・果実の各種障害、病害虫対策などを充実、さらに高温対策や簡易雨除け栽培の章やミニトマト栽培のコーナーも新しく増補した。 猛暑や集中豪雨等の異常気象で、夏秋トマトの栽培が「以前より作りづらくなった」という声を多く聞く。……続きを見る

埼玉県さいたま市の人気園芸店「フローラ黒田園芸」の黒田健太郎氏が制作した、四季折々の美しく愛らしい撮り下ろしの寄せ植え作品をたっぷりご紹介。四季の作品を見て癒されながら自分の作品づくりのインスピレーションを得られるだけでなく、センス良く作品を仕上げるための「色合わせ」「花の種類」「実際に作る時に気……続きを見る

2005年刊行のロングセラーをオールカラーに増補改訂した最新版。家庭で人気の142種について、その植物にあったふやし方をそれぞれ紹介。さし木・つぎ木・とり木のほかに株分けや実生(種まき)のしかたもイラストや写真で掲載しています。新しい簡単な芽つぎの方法を収録したほか、栽培カレンダーに施肥のタイミングを追加……続きを見る

今日から、身近な野菜と果物たちが、違って見える。 思わず誰かに話したくなる、植物たちの不思議と秘密。 人とともに歩みを進めてきた、 植物たちの不思議と秘密を解き明かす。 農学博士の眼から見た世界は、こんなにも不思議と発見に満ちて、面白い！ 読めば必ず、野菜・果物の前を素通りできなくなる！ 美しいイラ……続きを見る

世界で初めての生花祭壇についてのバイブル、伝え授けたい技法書。オールカラー豪華決定版！基礎を学びたい、類いなきデザインの多様性を追求したい、すべての技術者が必携すべき究極の一冊！続きを見る

花は、想いを託すメッセンジャーです。お祝い、感謝、励まし…。花を贈ることは、大切な人へ心を届けること。そして、花束は世界でたったひとつ、その時々でしか出合えない特別な贈りものです。 『花時間』は、美しい写真で綴るワンテーマ型の花のマガジン。今号は、「花束の魅力」をさまざまな角度から紹介するほか、第2……続きを見る

人気の切り花約60種類について、花屋を営んでいたマンガ家の著者が、マンガで解説する切り花図鑑。 バラやチューリップなどの品目ごとにひと見開きで、学名から原産地、旬の時期、特徴、水揚げ方法などをわかりやすく、楽しく紹介します。 本書は雑誌『フローリスト』に2017〜2024年まで掲載された人気連載「フローリス……続きを見る