農業・畜産業 24

本年版は、令和6年版発行後に公布された法令・通知〔一部改正50余件〕を織り込み、内容の更新を図った最新版です。続きを見る

家庭菜園でたくさん育った野菜のベストな収穫方法から長持ちさせる保存方法、 とれた分だけ残さず使い切るレシピをまとめて紹介する一冊。 小規模であっても、家庭菜園ではそれなりの量が収穫できるもの。 収穫のタイミングをつい逃したり、使い切りに苦労して同じような料理ばかりになってしまったり、 保存がうまくいか……続きを見る

野菜の花181種のすべてに蝶・蜂などの昆虫が写り込んでいるレアな写真集。野菜の由来をはじめ、名前の由来や料理法にも簡単に触れている。出版社を退職後、13年間にわたって撮り続けた作品集。 アーティチョークからわさびまでの181種続きを見る

各地の農業と食をつなげる女性たちにインタビュー。 「各地のおいしいもの」から「観光・経済・地域振興」まで農村に生きる女性たちの活き活きとした言葉を伝える。 第1章 消費者との接点を見出した新たな食と農 愛知県名古屋市：オーガニック朝市・吉野隆子さん 「名古屋駅前でオーガニック朝市を毎週開催。市民と新規就……続きを見る

耕さず、肥料・農薬を用いず草や虫を敵としない…。妙なる自然界、生命界に添い応じ、従い任せる術を洞察。いかに生きるか、を大命題とした自然農の精粋を集大成。続きを見る

施肥、整枝剪定の「樹勢管理」と、摘蕾・摘花/果の「着果調節」を軸に、安定高収のための基礎をていねいに解説。味の不揃い、待ったなしの軽労化対策など現場の課題に、長年の研究・指導の経験から答える。 序　章　おいしいモモづくりの基本ーおさえておきたい生育特性 第1章　開園・植え付けと若木の管理 第2章　モモの……続きを見る

日本の最後のサンクチュアリを「裏支配」する男のあくなき野心と反骨の半生！ 障がいをバネに差別と戦った若き時代から、「京都のドン」野中広務を倒し、1000万人組合員ににらみをきかせるその実像とは。農協にはびこる巨大なカネと権力を牛耳る「昭和的独裁者」を追った渾身ルポ！ 農協のフィクサー・中川泰宏とは何者……続きを見る

フードシステムの「距離の拡大」とともに、不安定化する食料供給と安全性のリスクの実態について詳説。 日本の食料、農業問題を多角的・体系的に捉え、平易な表現で解説し、私たちの「食をめぐる環境」とその問題点が把握できる内容で、戦後日本の「食」に関わる変遷が理解できます。 「SDGs」、「TPP」、企業の農業参入……続きを見る

野菜づくり初心者から、いろいろと挑戦したい中級者に向けた一冊。本書では、110種の野菜を取り上げ、葉もの、実もの、根もの別に、栽培のポイントとコツをまとめた。栽培方法は、タネまき・土づくり→管理→収穫の順に細かく解説。また、それ以外に「知っておくと便利な豆知識」「保存方法や食べ方」「育ててみたい品種」……続きを見る

リンゴ栽培には農薬が不可欠。誰もが信じて疑わないその「真実」に挑んだ男がいた。「死ぬくらいなら、バカになればいい」。壮絶な孤独と絶望を乗り越え、男が辿り着いたもうひとつの「真実」。続きを見る

ロングセラー本が15年ぶりに完全リニューアルしました。「隣の畑を借りたいけど持ち主がわからない」「農地に堆肥舎を建てるのは許可がいる？」「野焼きしたら罰金を取られた!?」「販売したお米に小石が混ざっていてお客さんの歯が欠けた！」などよくある質問から、「組合長のパワハラで転作を押し付けられた」「土地改良……続きを見る

農薬を正しく理解し，使用できる知識を学ぶ教科書の改訂版。従来の記述に加え，新しい薬剤・技術や，最近の情勢についても拡充した。〔内容〕農薬とは（歴史・効用・登録・安全性）／殺虫剤／殺菌剤／除草剤／代謝分解／製剤と施用法／他 1.　農薬とは（宮川　恒・元場一彦） 　1.1　農薬の歴史と効用 　1.2　農薬の研究……続きを見る

料理 に、ハーブティー に、ドライハーブ に… いつでもハーブが楽しめる暮らし せっかく庭で育てるなら、食べたり飾ったり、暮らしに役立つ植物がいい。 そんな人におすすめなのがハーブガーデン。 ハーブは手軽で初心者でも育てやすく、料理やお茶、セルフケアに使えてとても便利です。 本書は、庭の一角や、敷地内の狭……続きを見る

果肉が美しい緑色で、よい香りとさわやかな味覚を有する果実キウイフルーツ。マタタビ科に属するつる性植物で、品種も多いことから家庭果樹としても親しまれている。そこでキウイフルーツの価値と魅力を紹介し、その素顔、栽培特性、品種、栽培方法、貯蔵・追熟のコツ、利用加工のヒントなどをわかりやすく解説する。初心……続きを見る

特集 花と花束。 私の好きな花。 岡尾美代子（スタイリスト）／坂口恭平（作家、音楽家ほか） 鈴木理策（写真家） ／アダム・シルヴァーマン（陶芸家） ラヴィ・グンワーデナ（建築家）／川瀬敏郎（花人） ブルーノ・ムナーリの花教室。 いろいろなモノに花を飾ってみる。 東京花市場。写真・長島有里枝 “WILD FLOWE……続きを見る

本書は雑誌『農耕と園藝』に連載された渡辺和彦「栄養素の新常識」（第1章）と「篤農家見聞録」（第2章）、小嶋康詞の新原稿による腐植物質「フミン酸、フルボ酸の活用術」（第3章）で構成し、農産物の多収穫、高品質化の成功例を解説している。第1章では植物とヒトにとっても需要な微量元素、要素などを学術的に解説。第……続きを見る

土は微生物と植物の根が耕していたーー 文明の象徴である犂やトラクターを手放し、微生物とともに世界を耕す、 土の健康と新しい農業をめぐる物語。 足元の土と微生物をどのように扱えば、 世界中の農業が持続可能で、農民が富み、温暖化対策になるのか。 アフリカやアメリカで行なわれている不耕起栽培や輪作・混作、……続きを見る

野菜づくり指導のプロが教える北海道で育つ５１種の野菜を一挙掲載。もっと上手に！もっとおいしい野菜を育てたい！５１種の野菜の栽培方法や関連知識などを豊富なイラストでくわしく解説。ひと目でわかる野菜別の収量目安や、肥料の与え方一覧、目的別・使用方法別の農薬リストなど、貴重なデータを掲載。続きを見る

幸運を呼ぶ花・悪運を呼ぶ花、この一冊で全てがわかる！続きを見る

JAは、「農業協同組合」本来の理念や目的を忘れてしまったのではないか？ 共済(保険)事業と信用(銀行)事業に依存し、職員に過大なノルマを課した結果、 いまや多くのJAで「不正販売」と「自爆営業」が蔓延っている。 元「日本農業新聞」記者である著者が、農協を愛するがゆえに書かざるをえなかった、 渾身の告発ルポ！ ……続きを見る

水道・通気管として使われている塩ビパイプと、建築の足場材として使われている足場パイプの農家ならではの使い方がわかる本。ホームセンターなどで簡単に手に入る資材なのに、使い方がいまいちわからない。そんな塩ビパイプと足場パイプの基礎知識から農作業をラクにする便利道具や棚、小屋、暮らし役立つ太陽熱温水器や……続きを見る

すべての野菜のつくり方を覚えるのは大変！　一つ一つ覚えようとするから、ついつい何度も同じことを人に聞いてしまう。本書はそんな人たちからの相談をたくさん受けてきたタネ屋のご主人が、野菜共通のつくり方を伝授！　例えば、「夏野菜は温度、秋冬野菜は水」に気をつければ発芽間違いなし！「直根タイプの野菜は直播……続きを見る

ブルーベリーは樹、果実ともに多くの魅力をもっています。小粒な果実は、アントシアニン色素に富むヘルシー果実。また、可憐な花や鮮やかな紅葉は、五感を刺激することもあって人々に親しまれてきています。このブルーベリーが日本に導入されてからすでに70年余り。栽培面積、生産量とも増やして特産果樹のトップに辿り着……続きを見る

広範な領域に及ぶ造園学の全体像をわかりやすく体系的にまとめた教科書．参考文献リスト付〔内容〕対象と方法／歴史／国土計画・都市計画／公園・緑地計画／風景・景観計画／生態系の計画／緑地・植栽計画／設計・施工／管理・運営／展望続きを見る

春の芽出しから伸長、開花、結実といったように、毎年決まったサイクルで生長を繰り返す宿根草。 何年も株が残り、放任しておいてもよいものが多く、人気があります。 本書は、宿根草を取り入れた庭づくりのプランニングやアイデア、育て方を紹介した一冊です。 豊富な写真と、大きく読みやすい文字で、ていねいに解説し……続きを見る

特集「自生地の歩き方」では、南アフリカのアロエ、ナミブ砂漠の奇想天外、アンデスのロゼッタ・ビオラ、Shabomaniac!のユタエンシスなど、世界の自生地へ誘う趣味家の旅の数々を掲載。　冬型多肉植物「原種を知る」では、ハオルチアの自生地を探訪した前川英之、交配の吉田園芸部。ケープバルブの大趣味家の土志田忠昭、……続きを見る

大学の講義のコマ数を考慮し、半期の講義で完結できる１５章編成。大学生に必須な総論・各論の内容を精選し、先端研究も網羅。「作型」を重視し、第７〜９章では作型の３つの類型を主要野菜で具体的に解説。カラー図版や写真を多くいれ、読みやすい文章表現で、農業大学校や専門学校の学生、さらに農家の栽培の基礎として……続きを見る