食品・調理関係資格 13

試験直前対策として、効率よく学べる！問題を解きながら、必要な基礎知識がバッチリ学べる。続きを見る

本書は、第一部として「臨床栄養管理業務ガイドライン」について掲載し、病院における栄養管理業務の道しるべとして指針を作成し、管理栄養士が個々の課題に取り組むことができるような課題ごとに「業務の要約」「基本的事項」「実践に向けたステップ」として、各人のステップアップを図ることで、ステップ３の高い位置で……続きを見る

人気資格である衛生管理者の試験問題集。平成１５年４月１日・平成１５年１０月１日・平成１６年４月１日・平成１６年１０月１日に公表された試験問題を収録。全問に模範解答と解説を付した。衛生管理者試験（第１種・第２種）の出題事項、出題水準を知る。続きを見る

合格するために必須の、重要なキーワードを新ガイドラインにそって掲載。キーワード数は約３０００。ポイントを押さえた解説とともに収載。理解しやすく、しかも基礎知識が確実に身につくように、基礎科目から応用科目の順に配列。必要なキーワードが検索できる、キーワード総索引つき。学習を進める際に役立つ、科目別「……続きを見る

本書は、給食経営管理の知識について、できる限り新しい知見を取り入れ、時代に即した内容になるように努めた。１章から１２章まででは、管理栄養士・栄養士として最低限身につけておいてほしい経営的な知識を、実際の給食業務を念頭に置きながら解説した。また、１３章以降は、給食を行う現場がどのようなものか、施設ご……続きを見る

本書「栄養士必携」は、管理栄養士・栄養士の日常業務に関連する法令・通知等と各種項目についての内容とデータを更新し、さらに毎年の改訂で新しい内容を追加し、もれなく収録してあります。続きを見る

管理栄養士が直面したケースと過去問をもとに１５６問を作成・収録。１５６の状況設定に対して５肢選択問題を２問ずづ配置。問題に関連する基礎力確認とキーワードを掲載。略語一覧・検査基準値一覧・疾患別検査値判定一覧収載。続きを見る