食品・調理関係資格 13

栄養政策や公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶ好評テキストの2024年版！ ●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！ ●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠 ●疫学統計をもとに、栄養政策、公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶテキスト。 ●最新の統計データ、法令、国……続きを見る

より専門性の高い公衆衛生テキスト。 管理栄養士国家試験ガイドラインの改定に対応し，「社会的公正」「SDGs」等について加筆したうえ， 疫学情報や統計・法令を最新知見に更新した第4版。続きを見る

苦難の末、手に入れたスタップの財宝を持ち、国へと戻ったカヴィン一行。しかし、アイ姫はやつれ、憔悴しきっていた。原因はアイ姫の母、ロシーヌ女王？　ねじれた親子関係、カヴィンは元に戻す事が出来るのか！？続きを見る

第1種と第2種の両方に対応したテキスト。合格に直結する最重要事項を集中的に解説。 1部は第1種・第2種試験共通分野を、2部には第1種のみに出題される分野を配置し、分野ごとに確認テストを収録。 第3部には、実力を確認するための本試験形式の模擬テストを掲載。 取り外して使える『図表で覚える要点整理集』と、暗記に……続きを見る

◆従来から取り扱ってきた「栄養指導論」の教育内容に，これから社会で活躍する栄養士・管理栄養士が備えるべき知識ならびに，あらたな行政施策などを丁寧に収載． ◆今回の改定では，健康日本21＜第二次＞の最終結果の収載，第4次食育推進基本計画など，各行政施策を最新情報へアップデート． ◆『SDGsと栄養士・管理栄養士……続きを見る

過去問題をベースにした〇×式一問一答問題と、科目ごとの攻略ポイント、頻出テーマのゴロ合わせをまとめて収録。合格に必要な要素だけを、無駄なく学習できる。 付属の赤シートで答えや用語を隠しながら覚えることができ、移動中やちょっとした待ち時間など、スキマ時間の学習に最適。 ◇　本書の使い方 【PART1】　労働……続きを見る

●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語……続きを見る

第二種衛生管理者免許試験の受験者が、受験のための学習に活用するのに最適な問題集です。労働衛生コンサルタント・社会保険労務士の執筆者による解説で、効率よく合格に必要な知識が身につきます。 　選択肢ごとの丁寧な解説により、基礎的な学習や直前対策などに広く使用できます。 　過去15年分の公表問題を分析した「……続きを見る

医療現場で管理栄養士に求められる臨床の知識・技術を網羅した，養成課程向けのハイレベルな教科書。 疾患別，ライフステージ別にそれぞれの疾患の概要と栄養ケア・マネジメントを詳説。 クリティカルケア，摂食機能障害，身体障害，知的障害についても詳しく述べる。 「管理栄養士国家試験ガイドライン」の改定，「日本……続きを見る

【大事なトコ、ぎゅぎゅっと詰め込みました】 この本では、国家試験のなかから複数の科目にまたがって出題された 「よく出るワード」に注目。 過去5年間に「出たトコ」を分析し、 科目の垣根を越えて重要となるキーワードを抽出しています。 A~Cのランクに分けて、選択肢のレベルで厳選した 「出るトコ」を一問一答形式に……続きを見る

過去問題を分析し、試験合格のために必要な知識をパターンごとに分析し、その攻略法をわかりやすくまとめたテキスト。 覚えるべき数字・比較表・簡略図、よく出る用語・基準・分類、ゴロ合わせ、過去10年間の出題回数ランキング等を大公開。 最新の公表問題である令和5年1〜6月実施分の分析結果も反映しているので安心し……続きを見る

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴 ●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかり……続きを見る

＜試験8回分相当の問題数を収録した、問題集の決定版！＞ 衛生管理者試験は、総得点で60％以上、各科目で40％以上得点できれば合格できる試験です。 月に1〜5回試験が開催されていることから、公表問題と類似した問題が繰り返し出題されるという特徴があります。 本書は、効率的に問題演習を行いながら、本試験のシミュレ……続きを見る

合格のために必要な知識をパターンごとに分析し、わかりやすくまとめたテキスト＆一問一答問題集。 覚えるべき数字・比較表・簡略図、よく出る用語・基準・分類、ゴロ合わせ、頻出度データ、○×が推測できるフレーズ等を大公開！ 最新の公表問題である令和5年1〜6月実施分の分析結果も反映しているので安心して学習できる……続きを見る

受験指導経験が豊富な老僧安全・衛生コンサルタントと特定社会保険労務士が執筆しており、 効率よく「合格水準=正答率6割」のクリアに必要な知識が身につく。 さらに、公表問題にはない、受験者から執筆者に寄せられた生の情報を整理した 「衛生管理者免許試験　最新情報」を掲載するとともに、出題傾向を把握するために ……続きを見る

調理師資格試験によく出る内容を、試験科目ごとに一問一答型で学びやすくまとめた問題集。 本試験によく出る重要な項目を集中的に解説した要点まとめ、暗記に便利なゴロ合わせも掲載。 答え、重要語句を付属の赤シートで隠しながら学習できる。 持ち歩けるハンディサイズ。 　■　調理師を目指す方へ 【第1章】　公衆衛生……続きを見る

学園名物講師高桑隆による調理師のための経営読本。続きを見る

受験生のために便利な六法をつくりました。必要な条文だけを掲載。出題頻度が一目瞭然。重要ポイント表示。関連法令掲載。第１種衛生管理者試験範囲の区別。続きを見る

ふとした災難から留学に思い至り、1998年44歳で米国留学。栄養学を専攻して、悪戦苦闘の末、米国公認管理栄養士となり、就職し今日に至る。実際の留学とその後の就職を、内側から本音で描写。留学生活の苦闘から始まり、いじめも解雇も潜り抜けたすえに、最良の上司に恵まれた著者の、汗と涙の回想記。読者には留学に関す……続きを見る

食品加工の意義・目的、原理・手法・技術、各種食品加工の具体例、加工食品の規格・表示・安全性などについて説明。続きを見る

新しい情報を更新してアップデートした、定評あるテキストの第6版！ ●調理学、給食計画論、給食実務論に関して学ぶべき事項や、給食に関係する各種事項を網羅した定評あるテキスト。 ●必要とされる情報を更新してアップデートした第6版。 ●給食施設で働く現場の栄養士にも実務参考書として役立つ内容！ 【目次】 1　総……続きを見る

栄養士・管理栄養士課程の学生のための栄養価計算マニュアル。 静岡英和学院大学短期大学部栄養士課程における「調理学実習1」、「調理学実習3」の補助教材。 栄養価計算の概念やつまづきやすいポイント、計算式などをわかりやすく解説。続きを見る

平成３０年前期〜令和４年後期、過去１０回分の問題を掲載。「衛生管理（上）（下）第２種用」テキスト準拠。続きを見る

第二種衛生管理者免許試験の受験者が、受験勉強の総仕上げや直前対策に活用するのに最適な問題集。 労働衛生コンサルタントで社会保険労務士の井上一弘氏が執筆しており、効率よく合格に必要な知識が身につきます。 　正答以外の全選択肢に解説が付いているため、問題を解くことで得点力がアップし、知識が自然と深まりま……続きを見る

コンパクトな解説と実験実習・演習を多数掲載し，栄養学の基礎から応用までを1冊で網羅する充実のテキスト。 「栄養学総論（基礎栄養学）」を扱う第1部と，「栄養学各論（応用栄養学）」を扱う第2部との二部構成とし，実験・実習・演習を通じて興味を持って取り組める内容とした。続きを見る

過去5年分（第33回〜第37回）の国家試験問題1,000問を徹底解説、管理栄養士国家試験受験者必須の過去問題集！続きを見る

第二種衛生管理者免許試験の受験者が、 受験勉強の総仕上げや直前対策に 活用するのに最適な問題集。 受験指導経験が豊富な労働安全・衛生コンサルタントと 特定社会保険労務士が執筆しており、 効率よく「合格水準＝正答率6割」の クリアに必要な知識が身につく。 はじめに 衛生管理者免許試験のあらまし 本書の使い方 ……続きを見る