藍 - 料理 10

ベニシアの夫・正がつないだ、2人の思い出の料理とそのレシピ集 「ベニシアのそばにはいつもハーブやスパイスがあふれていた。彼女はそれらを魔法のように使って、様々な国の料理を僕や子どもたち、友人にふるまった」 ベニシアを想い出すローズマリーの香り、庭のバジルで作った地中海の味、ハーブガーデン作りに……続きを見る

在仏20年以上の辻仁成がひもとく、欧州における食と、食べる情熱にまつわるエッセイ集。料理・旅・パリの人間模様を通して“美味しい生き方”とは何か、考えるきっかけをくれる1冊でもある。「あれから18年、僕もやっとフランス家庭料理がなんたるかを語ることができるようになった。市場で学んださまざまな料理法を僕は自……続きを見る

料理人人生60年。予約のとれないイタリアンの伝説シェフによる、いちばん簡単な入門書。ちょっとのコツでお店の味が作れる！続きを見る

お料理初心者、お子様からご高齢の方まで、どの世代の方にも作りやすいのがレトルトアレンジレシピ。 はじめに 失敗なしのおいしさの理由8 調味料として使う〈パスタソース〉〈焼肉のたれ〉〈鍋つゆ〉 便利食材フル活用 カット野菜／魚の缶詰／冷凍野菜／冷凍うどん＆パックごはん 本書の使い方 副菜、主菜、主食、汁……続きを見る

レストラン「ＬＩＦＥ」のオーナーシェフで、大人気パスタレシピ本『３０日のパスタ』の著者、イタリアンの達人〈相場正一郎〉が教える「はじめてのイタリアン」にぴったりな絶品２４レシピと、週末を那須の山の家で暮らし始めた理由。本書はタイトル通り、山の家の話とイタリアンのレシピの二部構成になっている。イタリ……続きを見る

かわいい！おいしい！便利！お鍋いらずでラクラク。作りおき＆持ち運びできる新しいみそ汁のカタチ。続きを見る

簡単に作れるのに、どの料理も新鮮なおいしさがある、そして、見た目にもオシャレ。 それは、自分自身が食べることが大好きで、育ち盛りの男の子を持った、忙しく働くお母さんが作る料理だから。 そんな人気料理家のワタナベマキさんが、旬の食材を使った毎日のレシピと、 食にまつわる日々の出来事をつづった日めくりタ……続きを見る

SNSで大人気、お菓子研究家あいりおーさんの初のお菓子レシピ本。 クッキーやマフィン、プリンなどの基本のお菓子から、ホールケーキやロールケーキ、タルト、カヌレなどの上級者向けのお菓子までを網羅。 とびきりおいしくなるように材料の配合を考え、絶品の仕上がりになるよう随所に工夫を凝らしたレシピです。華やか……続きを見る

風邪／食欲不振／胃腸の不調／便秘／むくみ…「こんなとき、何を食べたらいいの？」体調をくずしたときにとても重宝する、食事による健康ケアの本。続きを見る

台湾グルメは南もウマイ！ 女子ひとり、台湾屋台・食べまくりの旅、台南編！【※2行太く】 大大大好きな台湾へ、またまたやってきました！ おいしい台湾のB級グルメ・屋台めしを求めて 新竹・台中・台南・高雄・墾丁へ…… 台湾を南へぐるっと巡ってむさぼり尽くす！ 食と人情とノスタルジーにあふれた オールカラー・旅……続きを見る

キャロットケーキに魅せられ毎日のようにキャロケを食べ歩いている、Instagramで話題のはむはむスイート🥕さんが監修したキャロットケーキ本。 人気店のオリジナルレシピをメインに、店主＆パティシエさんのインタビューも掲載。キャロットケーキ愛に溢れた一冊です！続きを見る

大人気イタリア料理店ＬＩＦＥのレシピ集。基本のピザ、パスタ、前菜ｅｔｃ、フライパン１つで作るメニューもお届け。続きを見る

台所から見えてくる、住まう人の暮らし方、生き方！ 第1回　雅姫（モデル・ファッションデザイナー） 長年、ファッションリーダーとして活躍する雅姫さん。家の各所に手を入れながら快適空間をつくり上げ、中でも台所には特別な思いがある。料理をつくるだけではない、自分だけの空間が広がっている。 第2回　ピーター……続きを見る

切ってコトコト煮込むだけの簡単養生レシピ 「ちょい足し薬膳」レシピの発信で大人気、総フォロワー数16万人の人気女性漢方家・久保奈穂実先生が教える、お手軽な養生鍋とスープのレシピ本です。カンタンなのに薬膳をベースにしているから、きちんと心と体をいたわることができます。不調に合わせたちょい足しトッピング……続きを見る

テレビ朝日『相葉マナブ』の番組内で紹介された人気レシピを集めた、番組初の公式本発売続きを見る

本書は、2015年10月に発売された『和食器のきほん』（誠文堂新光社刊）を底本として、 「和食器の活用事例をもっとみたい」というご意見にお答えするため、 あらたに11例のテーブルコーディネートを追加し、 内容を再構成した改訂版です。 「和食器は種類がたくさんあって…… 何から揃えたらよいかわからないので、そうい……続きを見る

クマ彦、ピョン太などSNSで大人気のクッキーとその作り方を公開！ どこを切ってもほのぼのとした絵柄が現われ、好きなときに好きな量を切って焼ける、SNSで大人気のアイスボックスクッキーとその作り方の紹介。 小さくて食べやすく、さくさくの食感でおいしいのも特徴です。 クマ彦、ピョン太、ネコ、パンダなどの動物……続きを見る

炊く、煮る、蒸す、炒める、燻す。万能クッカーをフル活用するためのメスティンレシピ＆ハウツーブック。続きを見る

沖縄には、独特の歴史と風土から生まれた、個性的な店が数多くあります。 おじぃやおばぁがやっている沖縄そばの店、琉球王国時代の宮廷料理の流れを受け継ぐ琉球会席、 体も心も癒されるヒージャー汁（ヤギ汁）の食堂、市場の片隅で続くりシークヮーサージュースを売るスタンド、 アメリカ軍政中の時代にオープンしたア……続きを見る

問い合わせ殺到レシピをこの１冊に総まとめ！続きを見る

『POPEYE』2012年6月号から続いている連載「私のBest 3 Dishes」。 食に一家言ある著名人・文化人が、 都内近郊のお気に入りの3つのメニューを挙げて、 その3皿について思いの丈を語るエッセイです。 中から84人の食エッセイを一冊に。 全252メニューがズラリと並ぶ、充実のグルメガイドとしても。続きを見る

しっとり軽やか。生地がおいしい！ まぜて焼くだけだからかんたん、にんじんも米粉もくせがないから、どんな組み合わせもOK。 カステラ、シフォンケーキ、ホットケーキ、ガトーショコラ… これもキャロットケーキなの？　米粉だからできる驚きのバリエーションが楽しめます。 基本の米粉のキャロットケーキはもちろん、夏……続きを見る

毎月140万部発行の人気おかず帖「CGCふれ愛交差点」 46年目で初の書籍化 実力派の料理家たちが「CGCふれ愛交差点」誌上で紹介した膨大なレシピからとっておきの300品を厳選。 食材別でまとめた定番おかずのコーナーや、炊き込みごはん、鍋ものといった『ふれ愛交差点』で人気のジャンルをとりまとめたコーナなどを多数用……続きを見る

食もしくは本に仕事として携わるプロ30名が、自身の偏愛する料理本を1名につき5冊紹介。 その本を愛する理由を、明確かつ論理的に説明する。 加えて各氏が本を買う・選ぶ時に重視するポイントも掲載。紹介本は計150冊以上。 【本を紹介してくれた30名】 笠原将弘（日本料理店「賛否両論」）／岸田周三（フランス料理店「……続きを見る

時代とともにかたちや味を変えて愛され、幾度となくブームを巻き起こしてきた「パン」。 「パン」とひと口に言っても、お店によってその魅力はさまざま。 また地域によっても素材や特色、こだわりに違いがあり、いざおいしいパンに出会いたいと思ってもお店選びに迷うことも。 そこで本書では、365日ほぼ毎日3食パンを食……続きを見る

10刷突破の『赤ちゃんのための補完食入門』が最新データになりました。 「日本人の食事摂取基準2025年版」・「WHO補完食新ガイドライン」対応！ 「母乳育児・ミルク育児どちらも対象です。 突然ですが、「補完食」ってなんでしょうか? 補完食とは、WHO(世界保健機関)が提唱している、科学的な根拠に基づいた、赤ちゃん……続きを見る

DIYで自分好みに戸建てをリフォーム！ 目指せ！夢の家賃収入！ 「あーっ！家をまるごといじりたい！」 そんな願望から始まった、戸建て物件オーナーへの道。 元手はコツコツ貯めた貯金400万円。 安く買って、思う存分素敵にセルフリフォームしたい！ けど買えそうなのはトンデモ物件ばっかりで！？ オーナーへの道のり……続きを見る

ISO22000：2005（食品安全国際マネジメントシステム規格）のケータリング分野の前提条件プログラムが発行した。ISO/TS22002-2：2013である。本書は、ISO/TS22002-2：2013との関連の説明、国際標準化機構でのISO/TS22002-2の取り扱い、本規格の活用の考え方と適用範囲、引用規格と用語の定義、組織全体を包括する前提条件……続きを見る