農業・畜産業 39

気候変動、パンデミック、紛争… コーヒーを取り巻く環境悪化を乗り越えて SDGsを実現するために、 いま、私たちができることは何か。 あなたの知らない、 コーヒーとSDGsの世界を知るために コーヒー、経済、開発援助の専門家3名が コーヒーで未来を変える旅にいざないます。 コーヒーには、 SDGsのアイデアがあふれてい……続きを見る

農業できちんと稼ぎ、理想のライフスタイルを実現させる「脱サラ農業」の手引き。みずから脱サラ農家をしながら、農業専門コンサルタント・農業スクール代表として多くの「農業素人」に就農サポートを行なってきた著者が教える、農起業を成功に導く実践ノウハウ！続きを見る

マンションなどでも野菜づくりをはじめたい初心者向けに最適な一冊。栽培手順をすべて掲載した90種類の野菜をコンテナで栽培するための本です。タネまき・管理作業・収穫まで写真を中心に詳しく解説。また、土のリサイクル方法、肥料や管理のコツを詳しく紹介。コンテナ栽培に特化した情報を網羅しています。続きを見る

家で育てるツボと醍醐味。茎の根元が赤いホウレンソウ、青くさい濃い味のトマトやキュウリ……子どもの頃食べた“本物”の野菜134品種が登場。おうちで栽培、収穫する楽しみを美しい写真とともにやさしく伝授。畑がなくてもベランダ、窓辺でもOK。料理のコツやおすすめ簡単レシピも紹介。今こそ必携、『つくる、たべる、昔野……続きを見る

主役の花を知れば、花束作りは得意になる！ 花束を作るときもオーダーを受けるときも、メインにする花から選ぶことが多いものです。贈る相手の好きな花やその季節にピッタリの花を選び、それらが引き立つスタイルや合わせる花材を考えます。そのために大切なのは、メインとなる花の特徴をつかむこと。特徴の捉え方から花……続きを見る

過去問題を多数掲載！豊富な施工経験記述の解答例！詳しい施工全般の解答・解説！　1級造園施工管理技術検定の第2次検定対策書。施工経験記述問題は、受検者が担当した造園工事に関する現場施工管理の経験を記述するもので、毎年必須問題として出題されています。最近の施工管理項目のテーマは、「品質管理」、「工程管理……続きを見る

アスパラガスを大特集。長期どり栽培での夏の追加立茎による春芽の増収技術などを紹介。土壌水分・マルチの色・育苗培土への活性炭添加と生育の関係、灌水・培土の増収効果など、最新の基本データも充実。秋〜春の供給力を高める可能性を秘めた九州・沖縄の長期どり作型モデル、大幅な省力・軽作業化を実現した香川の枠板……続きを見る

肥料をやめたら？／農薬をやめたら？／耕すのをやめたら？／草を残し活かしたら？／タネを買うのをやめたら？　五つの角度から迫る極意と実際。導入の勘どころや継続させるコツ、科学的な視点も含め丸ごと解説。 　肥料、植物ホルモンと病虫害の関係を知る（川田健次・道法正徳）/木村秋則さんの自然栽培リンゴはなぜ病虫……続きを見る

食の安全性の観点から見直される国産レモン。果皮まで丸ごと利用できる香酸柑橘として評価が高く、経済栽培の伸長に加え、庭先栽培、鉢栽培などでも親しまれはじめている。 そこでレモンの価値と魅力を紹介し、その素顔、栽培特性、主要品種、栽培のポイント、利用加工のヒントなどをわかりやすく解説する。 レモン栽培へ……続きを見る

74歳の庭師、加藤平一（庭加藤 庭師）がこれまで手がけてきた庭園の作品集。個人邸、レジャー施設、企業の庭などバリエーションに富んだ日本庭園を堪能することができる。「自然のあたたかみを感じ、こころを豊かにしてくれる場をととのえ、育てていきたい」と語る加藤平一。100年残る庭づくりを信条に、74歳の現在も現場……続きを見る

失敗に次ぐ失敗、それでも僕たちは、ネギ界のダイソンを目指す！ ミシュラン星付きのシェフは唸り、スーパーのバイヤーたちは喜び、大手種苗会社の営業担当者は膝を打つ。「ブランド創り」「マーケティング」「営業の肝」「働き方」・・・・・・、常に革新を求める彼のネギにはビジネスのすべてが詰まっている！！ 風雲……続きを見る

これから庭づくりを始めようと考えている人、つくり始めたものの、思うようにいかない人、そんな人たちに参考にしてもらいたい一冊ができました。初めてでも取り入れやすいアイデアやつくった庭をきれいに保ち続けるコツも満載。憧れを少しずつ形にしてみてください。別冊小さな庭づくりの基本ＢＯＯＫ付き。続きを見る

新基本法制定後の日本農業・農村構造の変動の態様とその特徴を、2000年以降の農業センサスの連続的・一体的な分析から明らかにする。そしてこれら分析を通じて、新基本法下で展開された様々な施策に後押しされて大きく変動し始めた日本農業・農村の姿に接近してみたい。 はしがき 序　章　農業センサス分析の道程と本書の……続きを見る

独特の甘い芳香で、いまも昔も世界中の人々の心をとらえて離さないバニラ。古代メソアメリカで栽培が始まり、香料としてはもちろん媚薬としても使われてきた。バニラの植物学的特徴や、秘められた数々の物語に迫る。レシピ付。続きを見る

熱帯果樹でマンゴー、アボカドの次に「きそう」なパッションフルーツ。知名度はまださほどではないが、地球温暖化の中で改めて注目され、2016〜2018年にかけて行なわれた「地域戦略（亜熱帯果樹）コンソーシアム」の一つに、アボカドとともに採択された（取りまとめは農研機構果樹茶部門、参加は2大学、6研究センター）。……続きを見る

温暖化でバラの栽培が変わった！ 生育期なのに葉が落ちる、花が小さい、花色が冴えない、株が年々衰える。本書は、いま多くのバラ愛好家が直面するそんな悩みに答え、解決します。それらの大きな原因は夏の暑さと病害虫。これに正しく対処し、あなたのバラを美しく咲かせるための栽培管理のすべてを詳しく紹介。 ●主な……続きを見る

施設園芸の資材から栽培技術、流通販売までの要点を網羅。高度な環境制御技術などによってほぼ周年で収穫する植物工場の栽培技術・経営のノウハウも充実。これから植物工場に参入しようとする人にとって最適な入門書。施設園芸のそれぞれの分野の技術開発の流れもコンパクトにわかる。園芸用施設面積の推移や、低コスト耐……続きを見る

土は何から作られているか、良い土と悪い土をどう見分けるか、植物の成長に肥料は必要か。……絶対不可能といわれたリンゴの無農薬栽培に成功した著者が10年あまりにわたってリンゴの木を、畑の草を、虫を、空を、土を見つめ続けてわかった自然の摂理を易しく解説。人間には想像もつかないたくさんの不思議なことが起きてい……続きを見る

「先進国」が世界各地で主導する開発は、「途上国」や地球環境にどんな影響を及ぼしているのか。いまや現代の必需品ともいえるスマホ等のデジタル機器、あるいは和食を含む我々の食や〈農〉のありようが、世界的な環境破壊に手を貸すことにつながってはいないのか。今日もなお進行する「途上国」の過酷な現実とその歴史を……続きを見る

サンショウの英語名はジャパニーズペッパー。日本を代表する香辛料として成分、効能的にもすぐれた伝統食材。しかし、庭先に植えても「実がつかない」などの声も多くある。そこで、サンショウの価値と魅力を紹介し、その素顔、栽培特性、品種、栽培・収穫法、利用加工法、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説。サンショ……続きを見る

現場を熟知した一流の研究者たちが、土壌、肥料、植物栄養について、環境問題、限りある天然資源、人の健康への寄与を視野に入れた解説と、最新の知見や技術情報まで書いたベストセラーの改訂版。普遍性の高い基礎的な部分は多くを残し、実践的な部分は法改正関連及び最新の技術・知見に基づいた内容に改訂。生産現場で役……続きを見る

アメリカ、バーモント州の森の中、心揺さぶられるナチュラルガーデンがある。それは56歳のターシャ・テューダーが一人でつくりあげた地上の楽園。世界中のガーデナーが憧れる庭だ。本書は、30万坪という広大な森の奥に隠された庭の全貌を、オリジナルポジからの印刷で美しく再現したロングセラー写真集。ハーブガーデン、……続きを見る

昔から広く日本人に愛され、今では健康食として世界を席巻しつつある豆腐。それはいつ、どこで誕生し、日本でどう受容されてきたのか。料理法や派生食品も含めて考察、さらに風土に根ざした様々な豆腐を日本各地にたずね、不思議な白い食べ物の魅力をトータルに描き出す。食文化研究の第一人者による渾身の書下ろし。 　……続きを見る

温暖化、CO2濃度上昇などで雑草の勢いは増すばかり。大型雑草が猛威を振るい、畦畔・法面・耕作放棄地・公園・河川敷・堤防・道路・鉄道などで大問題になっている。地下に栄養繁殖器官（根茎、クリーピングルート、短縮茎）をもつ多年生雑草だ。しかし、多くの人は多年生雑草の本体である地下部のことをほとんど知らず、……続きを見る

人気のハーブ１７３種類を紹介。豊富な手順写真とていねいな解説で、ハーブが手軽に育てられる、楽しめる。続きを見る

野菜の切れ端から再生＆収穫する再生栽培は、収穫と観察の楽しさが味わえる栽培方法です。トマトの種や1かけの生姜、芽が出たニンニクを使って再収穫ができます。ただ発芽テストをした市販の種とは違って、再生栽培には栽培のためのちょっとしたコツやポイントがあります。本書ではそんな工程と、その時々の注意点をイラ……続きを見る