農業・畜産業 36

好評シリーズ『植物図鑑』の第5弾。サイズも内容もリニューアル！　そして、新たな局面を迎えた。 東 信と椎木俊介がライフワークとして取り組む『植物図鑑』シリーズは、2年周期に巻を重ね、今回で第5弾を迎えることとなった。 本書には2019年秋から2021年8月までに制作した114点を収録している。この間は歴史的なパン……続きを見る

★平成29・30年改訂 学習指導要領に対応 日本人とは切っても切り離せない「米」について、植物としてのイネの特徴から、農家の米づくりや品種改良の研究、米の流通、米のバイオマス利用、ごはんの炊き方、日本における稲作の歴史まで、あらゆる視点で紹介する最新シリーズ。 豊富な写真やデータはもちろん、入念な取材に基……続きを見る

農業できちんと稼ぎ、理想のライフスタイルを実現させる「脱サラ農業」の手引き。みずから脱サラ農家をしながら、農業専門コンサルタント・農業スクール代表として多くの「農業素人」に就農サポートを行なってきた著者が教える、農起業を成功に導く実践ノウハウ！続きを見る

家庭果樹として人気のブルーベリー。小粒な果実を賞味できるだけでなく、可憐な花や真っ赤な紅葉などを愛でたりできる。しかも樹高が低く、鉢（プランター、コンテナを含む）で育てやすいのも大きな魅力となっている。 そこで本書では、ブルーベリー栽培の第一人者の著者が、鉢植え栽培にむく品種や植えつけ方、仕立て方……続きを見る

現場技術者のための実用書：様々な対象・状況において，自然と人が共生する環境を美しく整備・保全・運用するための基本的な考え方と方法，既往技術の要点を解説。〔略目次〕基礎・実践・課題（多摩ニュータウンの実例）／計画／設計／エレメントディティール／施工／運営と経営／法規と組織，教育〔内容〕土地利用／まち……続きを見る

野菜づくりの魅力は何といっても収穫の喜び。それは新鮮で安全な野菜が味わえるだけでなく、成長を実感しながら楽しめること。興味はあっても、何から手をつければいいかわからなかったり、ちょっとめんどくさそうな気がして、「はじめられない」ままになっている人。また、一度チャレンジしてみたもののあまりうまく実ら……続きを見る

好評を得た初版に、「世界の米生産と流通」、「中国の米生産と米飯嗜好」、「米の成分特性と米の加工品」、「米糠の機能性成分」の新たな項目を付け加え、従来の内容を改訂した。日本の食糧生産の根幹ともいえる米作の技術の集積と可能性を網羅した。 水稲の品種改良ーその現在と未来／日本の米作り／世界の米生産と流通……続きを見る

『草の根の中国』（東京大学出版会、2019年、アジア・太平洋賞大賞受賞）、『中国農村の現在』（中公新書、2024年、2025新書大賞13位）に続く、個性溢れる中国農村論。今回はインドやロシアとの比較を交えるなど更に広いパースペクティヴのもと、前二著とは異なる新たなテーマを切り拓く。混沌とする農村現場の徹底的な観……続きを見る

理想のライフスタイルも、希望する収入も、農業ビジネスの成功も、すべては「経営計画」から始まるーお金より体力よりコネよりも大切な「経営計画書」の作り方。最低限知っておくべき地域別「経営モデル」の知識。移住希望者必読！田舎暮らしの人付き合いの極意。１０〜２０年後の農業を左右する「技術革新」の予想図…農……続きを見る

高温や渇水が頻繁になり、穀物や野菜の生育に悪影響が増大。農業は温暖化に脆弱な「被害者」だ。その一方で、実は温室効果ガスを排出する「加害者」でもあることはあまり知られていない。けれども、これからは「救世主」にもなりうる！ 世界で広がる「環境再生型農業」の取り組みを紹介し、新時代の農業のあり方をともに……続きを見る

毎月の作業と管理で株を健康に保ち、美しいバラを咲かせましょう。悩みの多い病害虫対策も詳しく解説します。続きを見る

雑誌『地域人』連載おきたま通信「百姓の独り言」より。山形県長井市で５０年間、地域循環型家族農業を営む著者が、悪戦苦闘する農業の現場から届ける百姓エッセイ。続きを見る

本書では、まず生産が不安定な園でよくある現象を取り上げ、その原因がどこにあるのかを入り口に、クリのもつ生理や生態的特性を生かした樹冠間隔や樹形の考え方と仕立て方、樹形改造の方法、作業のポイント、さらに品種選び、土壌管理や施肥方法、病害虫などへの対策について、写真や図、イラストを交え、簡潔にわかりや……続きを見る

ロックガーデン、リゾート風ガーデン、カラーリーフガーデン… 関東最大規模の園芸店が教える、 今どきの庭づくりとアイデア 人気の園芸店が手掛けるセンスあふれる庭の実例と、自分でできる施工のポイントを詳しく紹介。グリーンあふれる庭、狭いけれど居心地のよい庭など、タイプが異なるガーデンを21例掲載。 自分で作……続きを見る

これからの農業を担うスマート農業に対して、農業資機材メーカーや農業分野外の大手企業などが注目しています。 しかし、施設内のデータ収集、衛星を活用した圃場管理など、スマート農業自体が幅広く、全体を掴みきれていないのが実情です。 そこで本書では、今までになかった「スマート農業を図解で俯瞰できる」一冊を提……続きを見る

■育てる喜びを味わって 複数の植物を組み合わせることで、より美しく、豊かな世界観を表現できる寄せ植え。 どんな鉢にどのような植物を植えようか、どこに飾ろうかなど、あれこれ想像しながら植物や鉢を選ぶのも、ワクワクする楽しい時間です。 寄せ植えは、鉢の中で植物が育っていき、変化しながら生き続けます。 この……続きを見る

《目次》 はじめに 序 章　飢餓は他人事ではない 第1章　2008年の教訓は生かされない 第2章　種を制するものは世界を制す 第3章　自由化と買い叩きにあう日本の農業 第4章　危ない食料は日本向け 第5章　安全保障の要としての国家戦略の欠如 終 章　日本の未来は守れるか あとがき 付録：建前→本音の政治・行政用語の変換……続きを見る

もう悩まない！ 育てるコツと楽しみ方を、わかりやすくレクチャー 三上真史とっておきの園芸のヒント50を大公開！　 おすすめの植物から、置き場所や水やりなどの日々のお世話、土・鉢・肥料の基本、植え替えやタネまきなどの作業のコツはもちろん、もっと花を咲かせるプラスアルファのテクニックなど、知っておきたい園……続きを見る

日本では今この瞬間にも大量の食べものが捨てられている。その量は国連が行う食料支援のなんと1.4倍。このおかしな状況を変えるにはどうしたらいいのか！？続きを見る

自宅で楽しむこと、花を楽しむことをもっと自由に！　友人に花を、自分に花を、「ありがとう」だったり、「元気を出してね」だったり。 本書では日常のなかで季節の花を楽しむ、花選び、花飾り、花贈りの新しいスタイルを提案しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　……続きを見る

防除ハンドブックシリーズは、診断と防除を目的とした実用的な内容で、技術者や農家など、防除の現場での使いやすさを追求したコンパクトなシリーズです。防除薬剤も紹介しています。 本書は、サツマイモの栽培中（一部貯蔵中）に普通に発生する病害虫をとりあげました。病害は16種（ウイルス2種、細菌1種、糸状菌9種、……続きを見る

収穫の仕方から保存法、おいしいレシピまでを掲載し、類書にないつくりが好評を得ている『農家が教える 野菜の収穫・保存・料理』の第2弾。 今回は果樹の収穫からプロ直伝の保存法を紹介。40種を超える果樹のレシピもたっぷり掲載しています。続きを見る

身近で有用な植物として親しまれながらも、一方で忌避や畏怖されるなど、多様な側面を持つ、日本原産の植物・椿。 本書は、日本文化の中で、椿が、どのような役割を担ってきたか、どのような見方をされてきたかを検討し、日本文化の中での椿の位置づけを明らかにする。 第一部「椿と文化」では、椿の家紋や江戸時代の椿ブ……続きを見る

食にまつわる不都合な真実。気候変動や生物多様性消失、人類の不健康など、いかに克服して持続可能な社会をつくっていくのか。各地での創造的な取り組みを紹介しながら、持続可能な社会に向けて、食の生産・加工・流通・消費を再構築する。 はじめに 序章　食卓を取り巻く不都合な真実 第1章　食の想念を描きなおす 第……続きを見る