料理 96

本書は、バスク料理と食文化について、料理の作り方や食材、また背景となる歴史まで触れ、プロの料理人の方によっても貴重な資料となるような料理本を目指しています。料理の奥深さは、まさにバスクの文化を象徴するもの。バスク料理を知り、口にすることで、バスクの魅力をも味わっていただきたい。本書には、そうした願……続きを見る

行列ができる人気店の味を再現！何度でも作りたくなる本格的パンが勢揃い！パン好き納得の厳選レシピ。食パン２２品、惣菜パン１５品、スイーツパン１６品。続きを見る

今宵は「きくち家の定番」本日も旬の食材が届きましたよ。ピンポーン♪「宅配便でーす」-年の瀬に重なったいただきものは、立派で新鮮な“長芋”で…となれば、『とろろ芋料理アラカルト』の始まりです。かゆさにめげず、真鯛やあおさのりと合わせたら瞬く間に、日本酒が進みすぎる逸品が勢ぞろい！！！ちょっとしたひと手間……続きを見る

卵、チーズ、アジ、サケ、牛肉、豚肉、鶏肉、もめん豆腐、ほうれん草、青梗菜、キャベツ、にんじん、大根、わかめ、エリンギ、ごはん、パンなど、身近な素材１６８品をセレクトし、それを使った定番の家庭料理５８３品の栄養データを一挙公開。全料理のレシピつきで、わが家の味や作り方と比べることもできます。栄養もレ……続きを見る

冷え性改善、腸活、免疫力ＵＰ、生姜にはうれしい効能がいっぱい。焼き菓子から冷たいデザート、ドリンクまで、体がよろこぶ、簡単おいしい生姜のスイーツ集。続きを見る

卵・乳製品・白砂糖を使わず作る失敗知らずのかんたん６７レシピ。続きを見る

いま摂った栄養が１時間後、１か月後の体となる。栄養は自分への投資！医師が信頼する人気栄養士が教える栄養のキホンと新常識。毎日の食事にすぐに役立つ！続きを見る

一年３６５日、毎日ちがうパスタがつくれる。続きを見る

コーヒー豆の焙煎がしてみたい！そう考えるコーヒー好きは少なくないでしょう。でも、焙煎機を買うのはちょっと…いえいえ、生豆と手網とコンロさえあれば、誰でもかんたんにコーヒーを焙煎することができるんです。さぁ、楽しくてかんたんな手網焙煎の世界に一歩踏みだしてみましょう！続きを見る

できることなら今すぐごはんを食べに台湾に行きたい！でも今は…自宅で台湾“風”料理を気軽に楽しむアイディアを。台湾が大好きな人にも、台湾に行きたいと思っていた人にも、ワクワクしてもらえるような８０のレシピ。料理連載ももつ食いしん坊、かつ、台湾料理愛にあふれる“弾丸トラベライター”門司紀子がお届けします♪続きを見る

食べごろ／切り方／食べ方／品種／保存法ｅｔｃ．大人気パーラー店主が教える、くだもの覚え書き。続きを見る

ル・クルーゼを心から愛する著者だけが知りえた使い方や、とっておきレシピを大公開。続きを見る

和菓子、それは永い年月をかけ先人達の知恵と工夫を脈々と今に伝えて来た日本の芸術ともいえる逸品です。本書では、その基本的な部分を忠実に紹介し、新しい工夫と形、美しさ、そして、美味しさの教本となることを目指しています。続きを見る

『お料理一年生』は、１９８５年にベターホーム協会が出版した家庭料理の基本書です。以来、世代を超えてみなさまに使われ続けてきました。今、様変わりした食生活に合わせ、『新・お料理一年生』として生まれ変わりました。あなたのキッチンで「すぐに役立ち、一生使える」一冊です。続きを見る

「誰でもできる」のに「誰もやってない」-繁盛店に変わるコツとは。見たまま歩けば到着できる「アクセス地図」をホームページにつくる。売りにする技術は一つに絞る。施術中はお客様を寝かせない。プロらしさの演出を戦略的に行う。お客様に遠慮しない。…ｅｔｃ．築古、駅遠、激狭の団地でも予約の絶えないサロンをつくっ……続きを見る

韓国料理研究家ヨンジョン先生の本格レシピをご紹介！！本物の韓国の味を自宅で手軽に楽しみましょう！続きを見る

かんたんで、特別な道具も必要なく、後片付けもらくちん！一度作れば、毎日作りたくなる、魔法のポリ袋レシピの第２弾。ポリ袋でのお菓子作りは楽しいし、おいしいものは食べたいけれど、美容や健康のことを考えると、砂糖の量やバターが気になって…。そんな方に向けて、今回は、糖質、カロリー、グルテンフリーのゆるオ……続きを見る

自家製の天然酵母は、甘酒や酒粕で、かんたん手づくり。ポリ袋（または密閉容器）に材料をぜんぶ入れたら、約３分シャカシャカふるだけ。でき上がった生地は、オーブンはもちろん、オーブントースターやフライパンでも焼けちゃいます。そう、自家製天然酵母のパンづくりって、結構かんたん！しかも、すごくおいしくて、体……続きを見る

ボリュームたっぷりでなんと１食１人分１００円台！家族の健康を料理で支える９９のおかずのヒント。続きを見る

ヨークシャー・プディング・スモークサーモン・オープンサンドイッチ、ヴォイレイパ、ホルトバジ・パラチンタ、アタイエフ・ビル・アシュタ、ブルド・ポーク・サンドイッチ、タコス・デ・ポイヨ、クナーファ・ウィズ・クリーム、ツウ・パイ・パオ…あまり日本人の口には合わなそうなもの、思いもよらないものをはさんでし……続きを見る