菜絵 - 医学・薬学・看護学・歯科学 5

【おいしいヒット食品を開発するには‟見える化“が決め手！】 ◆官能評価による主観データとセンサ・測定器を用いた客観データを組み合わせたデータサイエンスを駆使した「おいしさ」の見える化手法を詳解！ ◆おいしさの違いを見える化するポジショニングマップを解説！ ◆おいしさの見える化、嗜好性の見える化の実際例につ……続きを見る

現代においては，「食」を取り巻く環境の変化によって多くの社会問題が顕在化してきています。最近では若年層の生活習慣病が増加傾向にあり，若いうちから「食」への関心と理解を深め，自身や家族の健康を生涯にわたって維持する土台づくりのための「食育」が必要とされています。 　本書は，栄養学，農学，文化，環境，……続きを見る

日本調理科学会40周年企画「クッカリーサイエンス」シリーズ第6巻。 人類の農耕文化発祥時からの作物で，6000年以上の歴史を持つゴマは，近年の精力的な研究により，健康増進効果を実証する新しい知見が発表されてきた。 本書では，健康増進機能や調理加工，食文化などの各分野の研究成果を探りながら，「ゴマ」に秘めら……続きを見る

QOL評価が始まり30年余りが経過した。だが，未だQOL・PRO評価が適正に活用されているとは言い難い状況である。本書は，30年間の経験を踏まえ，チーム医療の共通言語としても必須の QOL・PRO評価について，その基本を解説している。その評価が孕む倫理的課題も含め把握すべき内容が網羅されていて，入門書として，あるいは……続きを見る

今、１８の症例で麻酔科研修の呪縛が解け、わかり、身につく、レジデントのための知のガイドブック。続きを見る

多様な文例とCDで身につく、読む聞く英語力 教養英語ではなく、薬学専門で使える英語の力を養う。医療関係の一般用語と専門用語の単語を学ぶことから始め、多様な文例で文体を覚え、英語に慣れることを狙う。CD付き。 ※本書は教材用として作成されているため、解答や日本語訳は付属していません。 Unit1 ［安全に関する……続きを見る

使いやすい！ 学びやすい！ わかりやすい！ 物理学は、人体にどのように応用されるのか？ 筋肉、内臓、血液の働きから点滴、視力検査、画像診断の原理まで、医療に役立つ物理学の基礎を幅広く取り扱う。具体例に富んだ、教養教育に最適のテキスト。【本文中の練習・章末問題の解答は、講談社サイエンティフィクWebページ ……続きを見る

英語で医科学論文を作成するためのコツを、メディカルライティングのセミナーの講師を長年務めるベテランライターがお教えします。第1章は、キーワードの「3つのC（clear,concise,coherent）」について解説。第2章は論文の明解性を向上」させる鍵について、第3章は「3Cs Englishをマスターするための12のコツを伝授。第4……続きを見る

身体診察という知的興奮に満ちた旅への船出に際して、本書は羅針盤や道しるべの地図を、そしておそらくは少しばかりの楽しみを提供するためにある。最も重要な教師、すなわち患者とともにーー。身体診察は文化の違いや時代を超えた臨床医学のアート。本書にはこれらを賢く経験するための英知、箴言がぎっしり詰まっている……続きを見る

イントロのマンガでリラックス、小・中学校の理科と高校生物の復習もしつつ、栄養学を学ぶために必要な人体の構造と機能を豊富なイラストで学ぶ。文章もすべて箇条書きですっきり頭に入ってくる。管理栄養士国家試験準拠、コメディカル系カリキュラムに対応。 【おもな目次】 まえがき 索引 第1章 細胞 第2章 組織 第3章 ……続きを見る

器用かつ円滑に行われる運動はどのように学習されるのか？「器用さ」獲得の運動学習のしくみや、正常・異常な脳のメカニズム、脳の可塑性、リハビリテーション治療への応用例など最新の研究成果を踏まえて多数紹介。豊富な図版やカラー口絵を用いてよりいっそう分かりやすく構成した。続きを見る

氏か？育ちか？医学史と最新科学で十人十色の理由を紐解きます。体質は換えられる！？続きを見る

３通り楽しめる業界初の化学読本！（１）ミステリー小説を楽しむ！（２）化学的に事件のトリックを検証！（３）使われた化学知識を解説！あなたは、この化学トリックの謎を見抜くことができますか？続きを見る

皮膚疾患の診療には必須である「痒み」について理解を深める内容で、最新知見もわかりやすくまとめました。「痒み」を研究するエキスパート達が揃った必携の1冊です。続きを見る

ヒトの体を総合的に理解できるように、構造の把握を中心に、系統立てて組織のスケッチや生理学実験を組み合わせた実習書。消化器系、循環器系、泌尿器系はもちろん、皮膚や味覚、骨格器系、呼吸器系、神経系などを扱う。 1 実験にあたって 2 細胞とゲノム 3 皮膚 4 感覚器系 5 運動器系と内臓 6 ラットの解剖 7 消化器系 ……続きを見る

●第4章「わが国の市販後の医薬品リスクマネジメント」について大幅な見直しを行ないました。 ●2014年11月に施行された医薬品医療機器等法の5年毎の見直し（2019年中に公布予定）について検討された医薬品医療機器制度部会での「薬機法改正の取りまとめ案」から、「日本の医薬品リスクマネジメント」に関連する内容につい……続きを見る

一連の臨床試験不祥事の根本原因は，臨床研究の「いろは」を研究者が知らなかったことである。学校でまともに教えられないのであるから，学ぶしかない。本書で「いろは」の先まで学びたい。先にあるのは，騙されない論文の読み方であり，より良きインフォームドチョイスであり，真に予防・医療に貢献できる臨床研究である……続きを見る

栄養学とは何だろうか。その基本となる栄養素の代謝を、常に食べ物との関連でわかりやすく解説したテキスト。化学が苦手な学生でも具体例や図解から理解が進む。日本人の食事摂取基準（2020年版）準拠。 1.　栄養の概念 2.　消化と吸収 3.　炭水化物の栄養 3. 1 糖質の種類と構造 3. 2 糖質の体内代謝 3. 3 他の栄養素と……続きを見る

これまで詳しく解説されてこなかった麻酔後ケアユニット（PACU）は、術後患者の安全を守る砦であり、日本の急性期医療には欠かせないものとなりつつある。術後患者の病態生理に関する知識をさらに深め、症例に応じて確認しながら日常診療を実践するための手引。定番姉妹書『MGH 麻酔の手引 第7版』と併せれば、周術期患者……続きを見る

機能性表示食品やトクホ(特定保健用食品)の開発を計画する者への必携マニュアル。実際に届出された臨床試験において，消費者庁の検証事業の結果，実施における問題点や，報告・記入の不備が多いことが明らかになっている。それらの結果も反映させながら，良好な試験を計画・実施・報告するための重要ポイントに力点をおい……続きを見る

解剖学と生理学を関連させて、基本事項を身につける。 たかが10分、されど10分。巻末問題を解いて、さらに理解度を高められる。 神経系の解剖・形態 ●神経系の構成単位（ニューロン）は神経細胞体と樹状突起・神経突起 ●中枢神経は脳と脊髄、末梢神経は脳・脊髄神経と自律神経から構成される 神経系の生理機能 ●神経細胞……続きを見る

高齢者で増加を続ける大腿骨近位部骨折。要介護や寝たきりの原因となる骨折連鎖が大きな問題となっています。 本特集では大腿骨近位部骨折の基本を整理して、クリニカルパスを運用して、大腿骨近位部骨折の予後改善を図り、手術から退院後まで患者の骨粗鬆症治療継続を支援することで、再骨折予防に成果をあげている施設……続きを見る

骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン2011 年版が発行されて以降，「骨代謝マーカーの適正使用ガイドライン2012 年版」，「原発性骨粗鬆症の診断基準2012 年改訂版」，「椎体骨折判定基準2012 年改訂版」が相次いで発行されるなど，骨粗鬆症の診療に関する重要な指針の発表が続いています。 　本単行本は，こうした骨粗鬆症……続きを見る

言語を操作する脳の働きを解説したもので、失語症などの患者の例を詳述し、治療への道を示唆。 第一章 大脳皮質の機能局在と失語症の研究史 第二章 左右大脳半球機能分化 第三章 言語野の解剖学 第四章 ブローカ失語 第五章 ウェルニケ失語 第六章 その他の失語症 第七章 文法の障害と語義の障害 第八章 読み書きの障害 ……続きを見る