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和食とは何か
著者：熊倉 功夫, 江原 絢子
出版社： 日本栄養大学出版部
発売日： 2023年11月27日
これから和食文化を考える時の、一つの基準になるのが、ユネスコに登録された「和食：日本人の伝統的な食文化」の提案書に盛られた概念。提案がいかにおこなわれ、どんなことが書かれているのかを逐一解説する。 ……続きを見る
価格：1,320円

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