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Science and Cooking: Physics Meets Food, From Homemade to Haute Cuisine
著者：Michael Brenner, Pia Sörensen, David Weitz
出版社： W. W. Norton & Company
発売日： 2020年10月20日
Based on the popular Harvard University and edX course, Science and Cooking explores the scientific basis of why recipes work. The spectacular culinary creations of modern cuisine are the stuff of c……続きを見る
価格：4,481円

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