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Food Structure and Moisture Transfer
著者：Valérie Guillard, Nathalie Gontard, Claire Bourlieu
出版社： Springer New York
発売日： 2013年02月11日
It's well known that the structural characteristics of food materials influence their mass transfer, especially their water transfer properties during such processes as drying, hydration, and storag……続きを見る
価格：6,076円

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