Negli ultimi 150 anni, il progresso scientifico e tecnologico ha cambiato profondamente il nostro rapporto con il cibo. Anche se non ce ne accorgiamo, dietro la passata di pomodoro che gustiamo in p……続きを見る
This brief addresses important aspects of food additives. Through four chapters, the authors describe the chemistry of food additives, the regulatory classification of additives on a large-scale, th……続きを見る
