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Analytical Methods for the Assessment of Maillard Reactions in Foods
著者：Rajeev K. Singla, Ashok K. Dubey, Sara M. Ameen, Shana Montalto, Salvatore Parisi
出版社： Springer International Publishing
発売日： 2018年03月09日
This Brief provides an overview of different analytical methods and techniques for the qualitative and quantitative evaluation of Maillard Reactions and their reaction products in foods during proce……続きを見る
価格：6,076円

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