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Maillard Reaction in Foods
著者：Salvatore Parisi, Sara M. Ameen, Shana Montalto, Anna Santangelo
出版社： Springer International Publishing
発売日： 2019年08月14日
This book provides an overview of mitigation strategies and positive health effects of Maillard Reaction products in the contexts of food processing and storage. The effects of Maillard Reactions ca……続きを見る
価格：6,076円

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