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Steal With Your Eyes: Subtraction, Mastery, and the Philosophy of Sushi
著者：Kaz Matsune
出版社： ​Kaz Matsune
発売日： 2026年05月01日
Why does a whole tuna become only 25% usable sushi? Why does pushing harder with a knife make it cut worse? Why do masters obsess over water instead of fish? In Steal With Your Eyes, sushi chef and ……続きを見る
価格：1,600円

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