農業・畜産業 91

『土壌サイエンス入門』の第1版が出版されて以来12年が経過し，この間土壌の成立ちや機能に対する理解が多いに進む一方，土壌に対する人間活動の影響がさらに拡大するとともに，地殻変動の活発化，気象現象の激化などが土壌環境を変動させ，社会の土壌に対する関心が深まった． 　第2版においても，第1版同様その基本方針……続きを見る

なぜ、バター不足が繰り返されるのか。誤った「規制緩和」はバター不足どころか、子供の成長に不可欠な飲用乳が店頭から消える事態を招きかねない。酪農危機をチャンスに変えて、命の源である牛乳・食料を守る方策を探る。 はじめに 第1章　酪農指定団体制度廃止の真意 「酪農家のため」はうそ 指定団体廃止は理論的に間……続きを見る

カブやダイコン、小松菜などは、日本の伝統的な野菜と思っている人が多いであろう。しかし、これらは、遠く地中海地方から伝播してきた作物だ。地中海地方は冬が温暖で、これらの野菜は秋から春にかけて生育する。同じ地中海起源のブロッコリー、キャベツ、レタス、ホウレンソウも冷涼な気気候を好む。地中海より冬の寒さ……続きを見る

JAのコンサルティングに長年携わってきた著者が、 「強みを伸ばし、発揮する」「高いサービスとマーケティング」 などのキーワードで、JAの改革のために必要な仕事の進め方を提案する。 全国の JAグループ職員、協同組合に関わる人なら、 読んでおきたい一冊。 ◇Strength　強みを伸ばし、発揮する ・JAには二つの「使命……続きを見る

全国の生物多様性に配慮した米生産の取組み事例について整理し定性的分析を行った結果とともに、その代表的事例として「コウノトリ育むお米」について調査し、生物多様性保全に関する属性が農産物の高付加価値にどのように結びついているかを定量的に明らかにした。 はじめに 第1章　農業生産における生物多様性保全の取……続きを見る

食料消費と食品産業および農水産業のあり方と展開は、相互規定的であるとの立場に立って食品製造業、外食産業、農産物マーケティング、食料消費等の領域に迫った。とりわけ、6次産業という概念を広義にとらえて、食料供給産業から消費までをカバーしている点に特徴がある。 序章 農業・農村から食を伝える 第1章 6次産業……続きを見る

『いちばんていねいなはじめての盆栽の育て方』英訳版。続きを見る

２１世紀は有機農業の時代。農政の転換や有機農業推進政策を詳述し農を基本に据えた社会を提起する。続きを見る

大好評『プロの“花”仕事』シリーズ第２弾はプリザーブドフラワー！今までの常識を覆す合理的なワイヤリングや斬新な資材活用法。神保流スーパーテクニックを写真とともにわかりやすく解説。プリザーブドフラワーの基本からプロ向けのディスプレイアレンジまで全３０作品の解説付き。続きを見る

現在、自分の手で育てた採れたての野菜を食べる喜びに目覚める人が急増中である。 そんな人たちにとって本書は、約70 種におよぶ利用価値の高い野菜について、栽培、保存、調理のコツを解説。 野菜の形、色、味の世界へと続く扉を開けてくれる楽しいガイドブック。続きを見る

ロンドンのアーティストたち１３人が手がけたお庭をたずねて。アーティストの手による、素敵なプライベート・ガーデンのほか、公園、フラワーマーケット、ガーデンセンターなどロンドンでガーデニングに親しめるスポットをご案内します。続きを見る

生育・開花生理、育種、増殖、球根の貯蔵、開花調節と栽培、病害虫などすべての分野で、研究・普及の現場で実際にユリ栽培を支えている第一線の研究者・指導者が執筆。種類ごとに、生長・開花の特徴、品種利用、開花調節と作型別栽培方法、栽培暦や栽培のポイントを一覧表にまとめるなど詳しく解説。切り花生産用球根の８……続きを見る

大量の米を1粒ずつ認識して異物を分離する光学式選別機，残留ぬかをできる限り除去する無洗米の開発，炊飯の手間が省けるパック米飯の製造，レストラン，コンビニエンスストア，給食センターでの炊飯システムなど。米の収穫から乾燥，籾すり，精米，穀粒選別，貯蔵，計量・包装，穀物共同乾燥施設，穀物の二次加工，炊飯……続きを見る

植物は自然に育つ。多様な生物たちが土をめぐって互いになじみ合う世界が田畑につくられていく。そして、成熟した有機農業は自然農法へ近づく。農業のあり方を原理的に考察しつつ急逝した、在野の研究者による渾身の作品。続きを見る

農業経営を積極的に選択し親の経営を継承する女性が増加している。そのような女性の農業後継者・経営主に対する聞き取り調査を中心に、女性が後継者・経営主になる経緯や要因、現状の課題や可能性について考察したものである。 はしがき 序章　家族農業経営を女性が継ぐということ 第2章　統計からみる女性経営主の特徴 ……続きを見る

甘い香りでファンを魅了するイタリア野菜の代表格・フェンネル。タマネギのような丸く肥大した株元をつくるにはコツがいる。暑い時期に立ち枯れを防ぐには？　直まきと育苗どっちがいいの？　トウ立ちさせないためにはどうする？　やっと肥大した株元を凍害から守るには？　などの課題にていねいに応える。とれたフェンネ……続きを見る

修道院の思索の庭から、権勢誇示のため贅を尽くした整形庭園へ、そして不屈のイングランド精神を主張する風景庭園から、「古き良きイングランド」の象徴であるコテージ・ガーデンまで、何世紀もかけて、岩だらけの島を花いっぱいのエデンの園に変えてきた、「ガーデナー」の国民と庭園とのつきあいの歴史をたどる。続きを見る

ほかの虫がそばにくると、そわそわ、うろうろ…タフなようで、意外と小心ー難敵・チャノキイロにもあった意外な弱みは、「多くの虫がごちゃごちゃいる環境」だった。現代の難害虫を、昔のように並みの害虫に戻していくための農薬の選び方と防除のコツを、主要作物別にガイド。有効積算温度から導く発生予測の方法も。続きを見る

本書は、農村地域の水環境の現状と問題点を整理し、今後の水環境の改善に向けて農業集落排水のあり方、およびこれに関連する技術が進むべき方向をまとめたものである。続きを見る

「家」や「村」は、如何に日本経済発展に大きな役割をはたしてきたか。続きを見る

ジャガイモ、トウモロコシ、コーヒー、チョコレート（カカオ）、ゴムの生産に大きな影響力をもち、クリやニレなど都市景観を形成する樹木を大量枯死に追いやる。生物兵器から恐竜の絶滅まで、地球の歴史・人類の歴史の中で、大きな力をふるってきた生物界の影の王者、カビ・キノコ。彼らは、今また不気味な動きを見せてい……続きを見る

中国語訳をはじめ各国語に訳出され、お茶に関するバイブルともいうべき世界的な名著ＡＬＬ　ＡＢＯＵＴ　ＴＥＡ（１９３５年刊行）は、なぜか日本語訳だけがなかった。そこでこの全訳に先駆けて、日本に関する３章分を訳出し、詳細な注と関連する論文や情報を付して提供した待望の書である。「日本の茶道」では、茶の湯文……続きを見る

エビネ属の植物から観賞性の高い４８種（エビネ、キエビネなど日本産全種を含む）を取り上げ、その分類・形態・染色体・花期・分布・類縁関係などを、鮮明なカラー写真や豊富な単色図版を添えながら詳述し、育種や交雑、栽培などに役立つ情報を満載。エビネ属に関する、いま望みうる最新・最高の情報。続きを見る

食べ物にまつわる物語は、ヒトの歴史であり、価値観でもある。では、豚肉の消費量や牛の屠畜数といったデータを肉食というひとつの物語にあてはめた際、どのような「選択」が浮かび上がるのだろうか？機械化された食肉の大量生産、動物愛護、民族的な食習慣、そして菜食主義者でいること。これらが複雑に絡み合う「迷路」……続きを見る