農業・畜産業 92

日本で本格的な古代ギリシア農業の社会経済史が始まる！ 『ゲオーポニカ』は950年頃、東ローマ皇帝の命で32名の研究者により編纂された古代ギリシア・ローマの農書。現在は16〜19世紀の復刻版数種が伝わる。その1点を鹿児島大学中央図書館所蔵。同大学の古代ギリシア研究者の筆者が、本書で『ゲオーポニカ』に関する論考……続きを見る

好評のテキスト「新施設園芸学」の全面改訂版。園芸作物の環境応答に関する基本を解説するとともに，近年めざましい学術的・技術的発展も紹介。〔内容〕緒論／園芸植物の特性／園芸施設の環境調節／栽培管理／新領域（園芸療法，宇宙農場他） 1.　緒論 　1.1　はじめに 　1.2　施設内環境の特徴とその利用 　1.3　園芸施……続きを見る

日本の近代化を牽引、世界の絹産業を支えた伝説の模範工場が、いま、世界遺産へ！写真や絵画、数々の史料で甦る、日本近代化１５０年の真実！奇跡の産業遺産がここにある。続きを見る

一輪の花を見つめ、一輪の花の美しさを表現することがフラワーデザインの基本です。本書は創造性溢れるデザインで定評のある川崎景太による、「新しい一輪いけ」の作品を、豊富な作例とていねいな解説で紹介。だれにでも川崎景太の一輪いけのセンスが身につけられます 一輪いけは、少ない花材でお金がかからず、季節の花……続きを見る

アジアと西アフリカで生まれたコメは、いかに世界中へ広がっていったのか。 伝播と食べ方の歴史、日本の寿司や酒をはじめとする各地の料理、コメと芸術、コメと祭礼など、 コメのすべてをグローバルに描く。 図版多数。レシピ付。続きを見る

東京と大阪の違いはなんだろう？その一つが、緑地である。東京には大阪に比べ圧倒的に広い緑地ー庭園ーがあり、その多くは大名庭園に由来する。しかし大阪との違いを説明する理由は、どうもそれだけではなさそうだ。将軍や大名の庭園はもちろん、これまであまり重視されなかった町人や農民の庭と、それらを支えた技術集団……続きを見る

作物が発信している生育情報を読みとる技術＝生育診断と、育つ土の診断技術＝土壌診断、さらにそれらの情報（診断結果）をもとにした施肥設計の考え方と実際。続きを見る

人気のイタリア野菜の中でも鮮やかな赤色とほろ苦さが魅力のチコリー類。サラダの彩りによく使われるトレビスの、もっともつくりやすいまきどきはいつか？　赤色を濃くするには？　苦みをやわらげるには？　そのほか、赤と白が美しい細葉のタルディーボをとるための軟白処理法、アスパラガスのようなやわらかい花茎のプン……続きを見る

鉢ものとバラの環境制御技術と、それらを経営に合わせて導入している農家のICT化事例を特集。そのほか、スカビオサ、多肉、ミモザなどのわき役品目を主役に経営する事例や日持ち・品質管理、バラ、ランの技術情報。 【目次】 カラー口絵ーバラは「緩切り」で日持ちと品質が格段に向上/切り花スカビオサの育種/寄せ植え教……続きを見る

小ギクを「露地電照」と品種の組み合わせで安定出荷する技術や、「暮植え」などの農家の省力技術の実際、また、キクの世界の生産動向や病害虫対策、関心が高い光の研究等。露地電照や夏秋品種の特性等、夏秋小ギクの安定出荷を実現するための本。 【目次】 カラー口絵ー小ギクの露地電照に向く品種/白さび病対策 ◆特集:……続きを見る

日本の食文化と農業について、グローバル経済、国際競争力、地球環境、観光、物流、など幅広い観点から課題と対応策を提言する。著者は食と農業に関係する法環境に長年携わってきた弁護士。持続可能性、ウィズコロナなど、現在で最もホットな視点でも捉える。 1章・日本の国際的ランキングと食文化 2章・グローバル経済で……続きを見る

古代中国から現代まで、生と死の両方を象徴する菊の知られざる歴史。菊をヨーロッパに運んだプラントハンターたちの秘話、浮世絵や印象派の絵画、菊と戦争、日本の菊文化ほか、菊のすべてに迫る文化誌。カラー図版約90点。続きを見る

野菜の成育を植物の全体性、器官同士の相関性に注目しつつ解説、実際栽培との関連性についても詳しく紹介。図版、図表も豊富。続きを見る

高度成長期に捨てられてた農業の伝統・文化。スローフード・市民農園などに転化して新たな農が立ち上がる。農の今・未来を探る。 主な内容 1部都市における農の文化資源化第 一章都 市生活者の田園イメージ  ─田園憧憬をめぐって─ 第 二 章都 市における「もう一つの農」─市民農園のいとなみ 第 三章　市民農園に遊ぶ─ 一……続きを見る

４３１件の直売リスト、農家のお母ちゃん直伝のレシピ、農を歩こうエリア別散歩マップ、地場にこだわる厳選レストラン、横浜限定の収穫体験カレンダー。横浜の食と農の世界を余すところなく紹介。横浜市、ＪＡ横浜、ＪＡ田奈、神奈川新聞社が力を合わせて作った膨大な資料、人脈と蓄積。新たな取材・調査８００件超え。今……続きを見る

ゼロスタートから思い描く、新たな農業の未来予想図 赤字経営、重労働と後継者不足、輸入依存、減らない農薬使用量……。 問題山積みの日本の農業を、持続可能な事業として活性化させることはできるのか。 自ら自然＆有機栽培農園と農学校を立ち上げた著者による、農業業界への提言書。 「なぜ農家はいくら働いても貧しい……続きを見る

生きることの重みを感じる時、私はいつもあの黄昏の耦園を思い出す。夕陽は窓の格子を通して広間の青い敷石に入り組んだ模様を描き、柘榴の老木に咲く数輪の赤い花を照らしている。薄暗い池を渡るジグザグする石橋の隣、池のほとりの石欄には混沌とした光の中で、祖母がまだ静かに座っているように見える。(巻末テキスト/……続きを見る

家庭果樹としてブルーベリーを育て、自家用のブルーベリー果実を得るためのガイド。基礎的知識の解説をはじめとして、最新の栽培技術をやさしく記述。続きを見る

果実の発育生理と実際の栽培上の諸問題を関係づけて記述された学生・技術者・研究者の参考書。 1．果実生産の意義と目標（人間の生活に対する果実の役割、他） 2．結実とその調節（結実に至る過程、他） 3．果実の肥大とその調節（果実の構造と肥大の機構、他） 4．生理的落果と果実の生理障害（生理的落果の誘因と対策、……続きを見る

温海カブ、だだちゃ豆、雪菜、カラトリイモ、もってのほか…。生まれも育ちも山形の野菜たちは元気でたくましく、そして美味しい！在来作物についての解説と対談録、作物事典、分布リスト＆地図などを網羅した、在来作物がまるごとわかる本。続きを見る

ハモグリバエの種類を簡単に特定できるフローチャート、作物別のかしこい防ぎ方、捕獲数5倍の裏技、お得で効果抜群の天敵活用。 口絵（簡易識別フローチャート） まえがき 序章　ハモグリバエ防除はここでつまずく！ 1　正体を知れば恐れるに足らず 　1．忍者害虫ハモグリバエ6種 　2．押さえておきたい「手強さ」の秘……続きを見る

蓼科に創園して２４年目のバラクライングリッシュガーデン。訪れる楽しみがさらに増す、オールドローズづくしの庭の本です。知らなかった！「オールドローズ」の本当の魅力。続きを見る

本書は、地域でソーラーシェアリングに取り組んでいる事例を紹介し、農村でソーラーシェアリングを広げていく上での制度面での課題や、当面する農業・農村問題に対してソーラーシェアリングがどのような役割を果たしうるかについても考えてみた。 第1章 今何故ソーラーシェアリングに注目するか 1.ソーラーシェアリングの……続きを見る