食品・調理関係資格 14

第二種衛生管理者免許試験の受験者が、 受験勉強の総仕上げや直前対策に 活用するのに最適な問題集。 受験指導経験が豊富な労働安全・衛生コンサルタントと 特定社会保険労務士が執筆しており、 効率よく「合格水準＝正答率6割」の クリアに必要な知識が身につく。 はじめに 衛生管理者免許試験のあらまし 本書の使い方 ……続きを見る

50人以上の労働者を使用する事業所に義務付けられている衛生管理者。年間約10万人の受験者がいる衛生管理者の試験に1回で合格できる力がつくよう、試験によく出る重要ポイントを全教科にわたり解説。さらに、各教科の頻出練習問題を掲載。1項目1見開きの内容で学習時間も短縮できる、定評あるポイントレッスンシリーズに……続きを見る

２０１９年１０月公表分の試験問題を収録。これからの出題傾向を占う、最新の公表試験問題にまず挑戦！試験問題を公表された順番に解くことで、実戦感覚がすぐに身につく問題集です。試験の直前、１週間の仕上げに最適な過去問題５回分を掲載！出題傾向の把握に最適な「公表問題出題傾向分析」！「最新情報」収録で、合格……続きを見る

科目ごとに４回ずつの模擬テストで構成。新傾向問題も掲載。ゴロ合わせで楽しく暗記。続きを見る

栄養にかかわる主要な最新情報を わかりやすく1冊にまとめました。 国家試験を控えてドキドキしているあなたや 栄養士・管理栄養士として活躍中のあなたが持つことで 今よりもっと自信をつけられる資料集です。 今年度版は 過去10年分の管理栄養士国家試験問題の出題頻度に応じて、 各重要資料をランクづけし、ますます……続きを見る

出題頻度の高い内容を取り上げ、簡潔に記述。続きを見る

栄養政策や公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶ好評テキストの2023年版！ ●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！ ●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠 ●疫学統計をもとに、栄養政策、公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶテキスト ●統計データ、法制度、海外の情……続きを見る

第1種・第2種試験に対応した攻略問題集。この1冊で合格できるよう、近年の出題を分析し必出テーマを厳選。テーマ毎に出題ポイントと過去問を掲載。無料サポート動画付き。続きを見る

管理栄養士養成課程向けのハイレベルな内容の教科書。 近年，病院での栄養サポートチーム（NST）世知に機運が高まり，管理栄養士は疾病の予防や治療の基本である栄養食事指導のみならず，医療・福祉の現場では栄養療法への積極的な介入がさらに必要となっている。 臨床の現場で活躍できる管理栄養士を養成するために，よ……続きを見る

過去５年のデータをもとに、管理栄養士国家試験によくでる問題をテーマ別に集めました。テーマごとに最低限覚えておきたい重要事項を「ここだけ丸暗記」「＋Ｏｎｅ」の２段階でまとめています。「解いてみよう」とダウンロード提供の「過去問５年分」で、理解を深め、応用力をつけます。続きを見る

元労働基準監督官で、衛生管理者を選任するように実際に企業回りを行っていた著者が、学習に悩む受験生のために書いた1冊！ ★☆最短合格するには過去問が命！☆★ 衛生管理者試験に最短で合格するには、とにかく、《過去問の繰り返し》が必須。 市販のテキストなどで一通り学習内容を確認した後は、すぐに本書で徹底的……続きを見る

第一種衛生管理者免許試験の受験者が、 受験勉強の総仕上げや直前対策に 活用するのに最適な問題集。 受験指導経験が豊富な 労働安全・衛生コンサルタントと 特定社会保険労務士が執筆しており、 効率よく「合格水準＝正答率6割」の クリアに必要な知識が身につく。 さらに、公表問題にはない、 受験者から執筆者に寄せ……続きを見る

食料の経済的仕組みと実態を、食生活、食事、栄養指導のあり方を知るという基本的な視点で、栄養士、栄養士の資格を収得するために学ぶ学生にわかりやすく編集した。 はじめに 序章　栄養士のための食料経済 第1章　食生活の変化と食料消費 第2章　食品・栄養システムの高度化・国際化 第3章　食料需要の動きを読む 第4章……続きを見る

マンネリを打破し、専門職として意義ある仕事への意識変革！栄養にかかわるビジネスチャンスをいかに具体化するか！女性管理栄養士が書いた、職場内自立・独立・事務運営マニュアル！起業家をめざす栄養士のための手引き。続きを見る

本書は、栄養士法の改正を機に、関連課目についても配慮しつつ、各食品群の栄養、嗜好、機能など、その特性に力点を置き、必要な範囲内でその食品を知るために重要な生物学的、農畜水産学的な知識についても学べるようまとめたものである。各食品群に微生物利用食品を入れた形で構成されている。続きを見る

これまで著者が行ってきた健康づくり指導者向けの講義スライドを元にして、特に中年層をターゲットとした運動指導に重点を置いて作られたテキスト。運動指導に対する考え方や基礎知識、実際に保健センターで実施された減量プログラムのデータを元にした栄養指導と運動指導との併用で期待できる効果、ストレッチング運動、……続きを見る