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豆腐の文化史
著者：原田信男
出版社： 岩波書店
発売日： 2024年01月25日
昔から広く日本人に愛され，今では健康食として世界を席巻しつつある豆腐．それはいつ，どこで誕生し，日本でどう受容されてきたのか．料理法や派生食品も含めて考察，さらに風土に根ざした様々な豆腐を日本各地に……続きを見る
価格：1,210円
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