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壽司的歷史：從古代發酵魚到現代生魚片，技術、食材與食譜的美味探索
著者：埃里克·拉斯, (Eric C. Rath
出版社： 城邦出版集團
発売日： 2025年07月24日
壽司，日本飲食文化中的一顆璀璨明珠。 這道如今風靡全球的日本料理，其實一開始並非我們今天熟知的米飯與新鮮魚肉的結合，而是作為保存魚肉的發酵食品。在中古時期，壽司從街頭小吃逐漸走向貴族宴席，見證了日本……続きを見る
価格：1,470円

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