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人とミルクの1万年
著者：平田昌弘
出版社： 岩波書店
発売日： 2021年03月25日
氷河期が終わった約1万年前．農耕や家畜飼育が始まり，やがて家畜のミルクを主な食料とする，牧畜という生活様式が西アジアで始まった．ミルクを保存食とする工夫から，ヨーグルトやチーズ，バターなど乳製品も生……続きを見る
価格：990円
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