柴田書店 - 美容・暮らし・健康・料理 2
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月刊専門料理 2023年 1月号
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2022年12月24日
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の……
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価格:
1,650円
202301
月刊専門料理 2021年 5月号
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2021年04月26日
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の……
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価格:
1,650円
202105
パティシエにおしえてもらった 子どもがつくれるプレゼント菓子
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2023年09月29日
子どもがお菓子づくりをはじめるきっかけのひとつが、だれかへのプレゼント。誕生日やクリスマス、バレンタインデーなどの記念日はもちろん、ちょっとした感謝の気持ちを伝えるときにも、手づくりのお菓子は強い味……
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価格:
1,760円
0
Bakery book vol.10
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2023年10月10日
製パン業界の“トレンド”を完全網羅!トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。 ■特集 ベーカリー経営「100のお悩……
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価格:
2,750円
10
魚介ガストロノミー 日本から発信する、新感覚の魚介の皿
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2022年10月21日
日本の魚介をテーマにした、新感覚の魚介料理の本。 日本ならではのガストロノミーを発信するうえで魚介は最強のコンテンツです。 フレンチ、イタリアンの定番料理や既存の高級魚の概念に縛られず、四季折々の日本……
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価格:
4,180円
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月刊専門料理 2023年 5月号
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2023年04月24日
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の……
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価格:
1,650円
202305
月刊専門料理 2023年 11月号
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2023年10月24日
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の……
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価格:
1,760円
202311
新・サンドイッチ
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2023年08月30日
パンに具材を挟めば、できあがり。サンドイッチには、使用するパンにも、挟む具材にも、決まりごとはありません。アイデア次第で、どこにもない、新しいサンドイッチをつくることができ、それがサンドイッチの魅力……
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価格:
3,080円
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月刊専門料理 2022年 11月号
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2022年10月24日
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の……
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価格:
1,650円
202211
月刊専門料理 2022年 2月号
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2022年01月24日
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の……
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価格:
1,650円
202202
月刊専門料理 2022年 5月号
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2022年04月24日
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の……
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価格:
1,650円
202205
月刊専門料理 2022年 10月号
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2022年09月24日
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の……
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価格:
1,650円
202210
月刊専門料理 2022年 9月号
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2022年08月24日
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の……
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価格:
1,650円
202209
愛され中華、酔い中華
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2023年06月16日
日本の外食文化として深く根付いている、中国料理。カジュアル店から高級レストラン、現地そのままの郷土料理を得意とする店まで、裾野の幅広さも随一です。なかでも、いわゆる「町中華」が果たしてきた役割は大き……
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価格:
2,640円
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TACOS タコス
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2021年07月08日
今、メキシカンタコスは外食の注目トレンド。世界的にもブームが続いています。 生地からつくるコーントルティーヤのおいしさ、どんな食材とも組み合わせ可能なフトコロの深さ、そしてトウガラシを自在に駆使する……
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価格:
2,420円
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包丁・砥石の選び方 使い方 育て方
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2023年03月10日
料理人にとっては絶対に欠かせない必携アイテムであると同時に、どのご家庭にも必ず1つはある道具、包丁。この本は、厨房における最重要アイテムともいえる包丁を、適切に選び、使い、育てるためのノウハウをすべ……
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価格:
2,860円
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月刊専門料理 2021年 12月号
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2021年11月24日
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の……
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価格:
1,650円
202112
月刊専門料理 2021年 3月号
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2021年05月17日
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の……
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価格:
1,650円
202103
月刊専門料理 2021年 6月号
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2021年05月24日
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の……
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価格:
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202106
和食店の鮮魚つまみ 刺身の工夫と魚介料理のアイデア150
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2022年10月07日
「鮮魚」を売りにした予約困難な人気和食店による、刺身と魚介料理のレシピ集です。 「刺身は味つけして提供」「たっぷりの野菜と魚介で一皿に」「“酸と油”で食べやすく」「野菜やフルーツの酸味と甘みをとり入れ……
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価格:
3,080円
150
月刊専門料理2021年11月号
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2021年10月24日
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の……
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202111
プロのベジミートレシピ
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2022年06月09日
日本でも「代替肉」(ベジミート)に対する関心が高まっています。代替肉とは、一般に肉などの動物性たんぱく質の代わりとして、植物性の原料を使って作られた食品のこと。他にも様々な呼び方がされています。日本……
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価格:
2,750円
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月刊専門料理 2022年 6月号
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2022年05月24日
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の……
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価格:
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202206
月刊専門料理 2022年 4月号
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2022年03月24日
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の……
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価格:
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202204
月刊専門料理 2021年 10月号
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2021年09月24日
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の……
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価格:
1,650円
202110
月刊専門料理 2022年 1月号
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2021年12月24日
日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の……
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価格:
1,650円
202201
Bakery book vol.11
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2023年10月10日
製パン業界の“トレンド”を完全網羅!トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。 ■特集 いま知りたい「粉」と「生……
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価格:
2,750円
11
そばうどん2023
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2023年10月10日
そばうどん店の店主を読者対象とする唯一の定期刊行誌「そばうどん」。例年春に刊行してきました本誌ですが、今年は編集体制の変更などがあり、変則的に8月刊行となりました。もっともソバ・小麦の生産量・流通量……
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価格:
3,190円
2023
Bakery book vol.14
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2023年10月10日
製パン業界の“トレンド”を完全網羅!トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。 ■特集 お客を呼ぶ“看板商品”をつ……
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価格:
2,750円
14
Bakery book vol.15
著者:
柴田書店
出版社:
柴田書店
発売日:
2023年10月10日
製パン業界の“トレンド”を完全網羅!トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。 ■特集 粉が決め手のパンづくり 小……
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価格:
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