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ニッポンの肉食　──マタギから食肉処理施設まで
著者：田中康弘
出版社： 筑摩書房
発売日： 2018年01月19日
身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。 続きを見る
価格：836円
レビュー件数：7 / 評価平均：★★★★ (3.57) → レビューをチェック

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