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Le poisson fumé sur la Petite Côte Sénégalaise
著者：Fatou Ndoye, Pascale Moity-Maïzi, Cécile Broutin
出版社： Quae
発売日： 2008年06月01日
Les auteurs étudient les systèmes techniques de transformation artisanale du keccax (sardinelle fumée, salée et séchée) au Sénégal, en mettant en évidence les processus d'acquisition et de transmiss……続きを見る
価格：1,400円

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