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美味礼讃　増補新版
著者：ブリア＝サヴァラン, 玉村豊男
出版社： 中央公論新社
発売日： 2021年10月29日
新しい料理の発見は人類の幸福にとって天体の発見以上のものであるーー。1825年に刊行された『味覚の生理学』は、日本では『美味礼讃』の訳書名で知られてきた。美食家としての情熱と蘊蓄を科学的知見をもとに掘り……続きを見る
価格：1,980円

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