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漬け物大全　世界の発酵食品探訪記
著者：小泉武夫
出版社： 講談社
発売日： 2017年10月20日
加工食品としては最も歴史の古い漬け物。塩漬け、糠漬け、味噌漬け、酢漬け、粕漬けなどなど、日本はもちろん、世界中に存在する漬け物文化を、発酵学・醸造学・食文化研究の第一人者が食べ歩き、味わい尽くす。日……続きを見る
価格：990円
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