山本謙治 - ノンフィクション 1

「松阪牛」と「米沢牛」はどう味が違うのか。「Ａ５」ランクは美味しいのか。どれくらい熟成させた肉が美味しいのかーー牛肉に関する正しい知識をぞんぶんに学べば、美味しい牛肉とはどんな肉のことなのか、どこに……続きを見る

環境問題、アニマルウェルフェア、人権・労働問題、フェアトレード、商品・サービスの持続可能性、利益の公正な分配、フードロス。食文化、生産者、自分自信を守るために知っておくべきエシカルの基準を提示する！ 続きを見る