農業・畜産業 90

日本庭園研究の基本文献「作庭記」、その写本・異本を校合により検証する！ 平安時代の寝殿造りの庭園の実体は、よくわかっていません。 それを知り得る唯一無二の秘伝書が「作庭記」と言われています。 しかし、その作庭記は、いまだに原本が見つかっておらず、いくつかの写本が存在しています。 その写本の中でも「谷……続きを見る

植物病理学・応用昆虫学・雑草学を総合的にまとめた教科書。〔内容〕農業・植物の被害と保護／病原体・害虫と雑草の生物学／植物被害の種類と対策／新しい植物保護技術／病害虫と雑草のシステム管理／付。植物・病害虫の被害と対策一覧表 1.　農業，植物の被害被害と保護 　1.1　農耕のはじまりと耕地の特徴 　　　 農耕……続きを見る

三内丸山遺跡で出土、太古の昔からの主食。すでに縄文時代から栽培されていた栗。建築や木工の材、鉄道の枕木といった生活に密着した多様な利用法や、品種改良に取り組んだ技術者たちの苦闘のあとをたどり、収穫・貯蔵技術の実際を紹介。続きを見る

カギは農業の組織化。「日本農業の復活」に期待される金融の役割とは。続きを見る

■特集 「地場」化する酒類の未来 ーー日本酒、ビールの今をめぐる楽しいウンチク ……秋津元輝＋中村貴子＋北川太一 責任編集 日本酒およびクラフトビールについて、「個性」化を図るとともに、それを活用して地域振興をめざす試みが日本各地で誕生しており、同時に原料産地と醸造場所、消費地が結びつく「地場」化も進……続きを見る

〈育てて欲しいおすすめの品種や刈り込み、整枝剪定からアレンジメントまで。コニファーの魅力を紹介します〉 〈コニファーの第一人者が教えてくれるおすすめの品種と育て方や活かし方、また楽しみ方までを一冊に〉 観賞用の針葉樹「コニファー」の魅力を伝える一冊。コニファーは、公園や庭の樹木として普及が進み、近……続きを見る

いま農山漁村地域に移住する若者たちが増えている。都市地域の企業に「雇われて働く」生活を見直し、農山漁村地域（故郷、田舎、古里）にUターン、Iターンして、みずから仕事をつくりだし自律的に働き生きるという考え方が重視される。そして、過疎化した農山漁村地域においても、生きがい・やりがいを感じる働き方・生き……続きを見る

ブドウ、スモモの基礎生理と基本技術を大特集。ボルドー散布によるナシ幸水の無受粉・無摘果栽培、早生ミカンの浮き皮対策に登録拡大のGA+PDJ混合散布、専用カラーチャートによるシャイン収穫判断の新技術など。 【目次】 ◆ブドウ　形態・生理・機能と基本技術 ＜形態・生理・機能＞ ブドウ樹の一生 1.ブドウの生育の特……続きを見る

施設やお金に頼る福祉の現場で感じた疑問から、本来の豊かさを求める夫婦の旅は始まった。ネイティブアメリカンの集落での気付き、密やかに守られてきた野菜の種との出会い、それを守るために手さぐりで始めた農業、レストラン開業、そして地域との連携事業へ。身近な人の喜ぶ顔を思って作る野菜には、人をつなぐ力がある……続きを見る

環境管理でセル苗と従来苗の高品質化をめざす。適正な光、温度、水分、肥培管理、種子処理、培地混合、セルトレイの選択、ＤＩＦなどによる草丈調節、ハードニングによる出荷前管理、ポストプロダクション（品質維持）、省農薬技術（ＩＰＭシステムほか）、店頭での品質保持技術…ｅｔｃ．。続きを見る

ゼロからワイナリーを起業した著者が語る新しい農業経営。堀江氏×著者対談も収録。続きを見る

将来的には子どもたちの給食を有機野菜でまかないたい。そう願って動き出した大分県臼杵市の試みを描いたドキュメンタリー映画『１００年ごはん』。上映会は全国に広がり「食」を考えるはじめの一歩になっている。続きを見る

自宅の庭を解放して、いろいろな人に花を楽しんでもらう「オープンガーデン」。 そのオープンガーデンで、4日間でなんと3,000人以上もの来場者が訪れる 人気のガーデンがあります。 それは滋賀県にある西川新吾さんのガーデンです。 春、青いデルフィニウムが咲き乱れ、アーチにはペールイエローのモッコウバラ。 手作り……続きを見る

農協共販とは、農協における組合員の農産物の共同販売であり、農業生産者・生産部会・JAからなる農協共販組織によって運営している。本書は、実需者との個別的取引に適応するための農協共販のあり方を考えるものです。 1 農協共販の見直しはなぜ必要か、どう見直すか 2 顧客を直視する農協共販の実践 　 ─JA豊橋の加工・……続きを見る

★ ひとつひとつの花がもつ 「美しさ」と「生命力」をいかす技術で 「ジャパニーズモダン」を表現。 ★ 世界から注目されるテクニックを わかりやすく解説します。 ◆◇◆ 著者からのコメント ◆◇◆ 和モダンへの道 花の世界ではいけばな教室が全盛で、 フラワーアレンジメントの知名度も高くなかった時代に、 フラワーアレ……続きを見る

雑穀を主穀のコメ・ムギを除くイネ科の穀類とし、植物分類・種類・性状、栄養学や東洋医学まで解説。カラー多数。 近年の健康志向の高まりとともに、雑穀が見直されている。しかし、雑穀とは何であり、何であったのかを辿ろうとすると、定義はあいまいで様々に使われその姿は明確に示されていない。本書「雑穀のポートレ……続きを見る

２０年でも平気で土の中で生きているネコブカビの休眠胞子。アブラナ科野菜の根が近付くと目を覚まして！？ひょいと感染、こぶづくりに励む。ところがなぜか、休眠胞子がいても発病しない土もある…「発病抑止土壌」の不思議から見えてきた根こぶ病と土づくりのかかわり、上手な病気との別れ方。転炉スラグを使って農薬無……続きを見る

イギリスの庭園思想をリードしたのは、「エデンの園」「アルカディア」という相異なる「夢の楽園」に対する憧れであり、「癒しの庭園」を創ろうと試みる中で、２つの庭園観は相克と融合を繰返した。やがて、近代化過程で「神の創った自然」から「人が管理する自然」へと自然観が変り、世界各地の植物がもたらされ、東洋庭……続きを見る

“生きるアート”として世界中から注目を集めている「盆栽」。本書ではその愛くるしさで人気上昇中のミニ盆栽のビジュアルを中心に、希少価値のある盆栽道具や盆栽をモチーフにした雑貨、デザインワークなどを紹介。”侘び寂び”から”キッチュ”まで、さまざまな盆栽のデザインが詰まったビジュアルブックです。 ●内容紹介 ＜F……続きを見る

料理でいうところの“時短”、ファッションならば“着回しコーディネート”や“高見せ”。 こうしたテクニックは、限られたコストと時間でバリエーションのあるフラワーアレンジメントを作らなければならないフローリストにも役立つのでは？ そんな発想から、本書では、劇的にフラワーアレンジメントのバリエーションが増やせる……続きを見る

日本は、先進国でありながら、伝統的な農業システムが数多く残る国だ。その代表が、「里地里山」である。しかも、国土が狭いために、農村と都市とが近接している。消費者は、生産者の顔を見ようと思えば、見ることができる。これは、世界でも稀有な環境である。国連の「世界農業遺産」に認定された地域は、日本に五つある……続きを見る

この本では“野菜の形態と作柄操作”を、野菜の生育原理や栽培の原論やらを具体的に解説した。続きを見る

夢と希望を抱き満州に渡った八万六千の少年たち。彼らを待っていたのは、広漠たる大地と敗戦という現実だった。 国内での募集から渡満の行程、訓練所での日々、そして引揚げという過酷な帰途まで当事者の証言と資料をもとに描く。 ［序章］ 「満蒙開拓青少年義勇軍」前史＝神崎宣武 ［第一章］ 招待旅行にみる満洲イメー……続きを見る

特集　日本の食を支える「米・麦・大豆」──国内産の価値を拡げる 新型コロナウイルスのパンデミックによって世界の食料市場の不確実性が顕在化し、新自由主義的グローバリズムの行き詰まりや大規模な気候変動と地球環境への危機的な負荷が指摘されるなか、あらためて「食料自給」について検討し行動する必要性が高まって……続きを見る

茶園からティーポットまでのつながりに想いを馳せて。一枚一枚、丹念に摘んでくれた茶摘みの人々、茶園労働者やその家族の思いを汲んで、１杯の紅茶を味わいたい。続きを見る