農業・畜産業 91

革新的なガーデニングへの誘い、『あおき式園芸手法』。誠文堂新光社が以前に発行した『寄せ植えギャザリングテクニックBOOK』（2015年）と『寄せ植えギャザリングメソッド』（2017年）より一歩進んだ、植栽技術を美術として表現するあおき式独自の園芸手法の第二弾作品集。 　青木英郎は、1997年に切り花からガーデニン……続きを見る

起源、分類、栄養から歴史、迷信、伝説、文化まで。野菜の知られざる物語。続きを見る

週末のみ開かれた個人のカフェガーデンとして、全国から多くのガーデナーが訪れる「Green Cafe Green Rose（ガーデンカフェグリーンローズ)」、斉藤よし江さんの「グリーンローズガーデン」に1年間密着し、里山に囲まれた日本人らしい季節ごとの庭と暮らしを追いかけました。庭の手入れの様子や、カフェで提供しているレ……続きを見る

JAのコンサルティングに長年携わってきた著者が、 「強みを伸ばし、発揮する」「高いサービスとマーケティング」 などのキーワードで、JAの改革のために必要な仕事の進め方を提案する。 全国の JAグループ職員、協同組合に関わる人なら、 読んでおきたい一冊。 ◇Strength　強みを伸ばし、発揮する ・JAには二つの「使命……続きを見る

農業を目指す人の、大学、スクール、研修ガイド。続きを見る

現在、自分の手で育てた採れたての野菜を食べる喜びに目覚める人が急増中である。 そんな人たちにとって本書は、約70 種におよぶ利用価値の高い野菜について、栽培、保存、調理のコツを解説。 野菜の形、色、味の世界へと続く扉を開けてくれる楽しいガイドブック。続きを見る

“風邪に効く果実”として昔から親しまれてきた健康果樹の完熟大玉果を安定生産するコツから、砂糖漬け、キンカン湯、ジャム、ゼリーなどのつくり方、果実がもつ健康機能性や加工販売事例まで、まるごと収めた1冊。 第1章　小さなひと粒に大きな力 第2章　キンカンの特徴と品種 第3章　キンカンの導入と栽培のポイント ……続きを見る

食料消費と食品産業および農水産業のあり方と展開は、相互規定的であるとの立場に立って食品製造業、外食産業、農産物マーケティング、食料消費等の領域に迫った。とりわけ、6次産業という概念を広義にとらえて、食料供給産業から消費までをカバーしている点に特徴がある。 序章 農業・農村から食を伝える 第1章 6次産業……続きを見る

ブドウ・シャインマスカットの各種技術と熱帯果樹11品目を特集。その他今後の集団営農のキーテクノロジーと目されるカンキツの団地マルドリ栽培、ナシ・流線型仕立、花成制御遺伝子を利用にした着花予測など収録。 【目次】 ◆ブドウ‘シャインマスカット’つくりこなしの基礎技術 シャインマスカット 開花期の強摘心による……続きを見る

いま、枝ものは稼げる品目として、平坦地での栽培が増えている。特に、グリーン・ドライフラワー素材として使えるユーカリやアカシア（ミモザ）などの銀葉タイプが人気。一方、伝統の枝ものにも動きがある。現在、神事・仏事で使うサカキ・ヒサカキの9割以上が中国産だが、国産サカキ復活を目指して全国各地の生産者が様……続きを見る

営農がとてもむずかしいとされる自然農を、持ち前の明るさでたくさんの人とつながりながら成功させていった松尾靖子さん。その温かい人柄と自然を愛する気持ちがたっぷり詰まった本。続きを見る

甘い香りでファンを魅了するイタリア野菜の代表格・フェンネル。タマネギのような丸く肥大した株元をつくるにはコツがいる。暑い時期に立ち枯れを防ぐには？　直まきと育苗どっちがいいの？　トウ立ちさせないためにはどうする？　やっと肥大した株元を凍害から守るには？　などの課題にていねいに応える。とれたフェンネ……続きを見る

東北のすごい生産者たち。海も田んぼも畑も、どんどんよみがえっています。東北から日本を元気に！続きを見る

「家」や「村」は、如何に日本経済発展に大きな役割をはたしてきたか。続きを見る

定番野菜もいいけれど、地方野菜に中国野菜、おもしろ野菜も案外栽培できるもの。野菜づくりの達人が匠のワザを伝授します。続きを見る

好評のテキスト「新施設園芸学」の全面改訂版。園芸作物の環境応答に関する基本を解説するとともに，近年めざましい学術的・技術的発展も紹介。〔内容〕緒論／園芸植物の特性／園芸施設の環境調節／栽培管理／新領域（園芸療法，宇宙農場他） 1.　緒論 　1.1　はじめに 　1.2　施設内環境の特徴とその利用 　1.3　園芸施……続きを見る

日本で本格的な古代ギリシア農業の社会経済史が始まる！ 『ゲオーポニカ』は950年頃、東ローマ皇帝の命で32名の研究者により編纂された古代ギリシア・ローマの農書。現在は16〜19世紀の復刻版数種が伝わる。その1点を鹿児島大学中央図書館所蔵。同大学の古代ギリシア研究者の筆者が、本書で『ゲオーポニカ』に関する論考……続きを見る

大阪発展の恩人、五代友厚の汚名を晴らす。明治十四年に官有物の払下げを出願したとされる五代は、不当に安く払下げを受けたものと激しく批判され、後世「政商」呼ばわりをされるに至った。果たしてそれは事実なのか？ 本書では、当時の新聞記事だけでなく、一次史料によって五代の汚点とされる開拓使官有物払下げ事件が……続きを見る

本書では、ダイズ、アズキ、インゲン、ラッカセイ等の豆類に普通に発生する病害虫を取り上げた。病害虫の種類を判別しやすいように特徴的な写真を掲載し、被害、被害作物、発生、防除、薬剤について簡潔に解説した。被害については被害実態、被害部位等、発生については多発環境、発生時期、生態的特性等を解説した。防除……続きを見る