農業・畜産業 92

遠い昔、中央アジアの山々でひっそりと咲いていたチューリップ。インド、中東を経てヨーロッパに伝わり、世界中で愛されるに至った波瀾万丈の歴史。政治、経済、芸術との関係や最新チューリップ事情も紹介。カラー図版約百点。続きを見る

日本の近代化を牽引、世界の絹産業を支えた伝説の模範工場が、いま、世界遺産へ！写真や絵画、数々の史料で甦る、日本近代化１５０年の真実！奇跡の産業遺産がここにある。続きを見る

２１世紀は有機農業の時代。農政の転換や有機農業推進政策を詳述し農を基本に据えた社会を提起する。続きを見る

アジアと西アフリカで生まれたコメは、いかに世界中へ広がっていったのか。 伝播と食べ方の歴史、日本の寿司や酒をはじめとする各地の料理、コメと芸術、コメと祭礼など、 コメのすべてをグローバルに描く。 図版多数。レシピ付。続きを見る

大好評『プロの“花”仕事』シリーズ第２弾はプリザーブドフラワー！今までの常識を覆す合理的なワイヤリングや斬新な資材活用法。神保流スーパーテクニックを写真とともにわかりやすく解説。プリザーブドフラワーの基本からプロ向けのディスプレイアレンジまで全３０作品の解説付き。続きを見る

カブやダイコン、小松菜などは、日本の伝統的な野菜と思っている人が多いであろう。しかし、これらは、遠く地中海地方から伝播してきた作物だ。地中海地方は冬が温暖で、これらの野菜は秋から春にかけて生育する。同じ地中海起源のブロッコリー、キャベツ、レタス、ホウレンソウも冷涼な気気候を好む。地中海より冬の寒さ……続きを見る

庭で育てた草花や、剪定で不要となった枝、枯れ葉や木の実、花がらなどで、素敵なリースやスワッグを作って長く楽しみましょう。NHKテレビ「趣味の園芸」にも出演する人気作家による90種の美しいリースを紹介。素材に合わせた作り方とコツ、スタイリングのアイデアを掲載しています。 庭や街の落としもの 菜園や台所の忘……続きを見る

植物生産のうえで植物ウイルスの研究は欠かせない分野となっている。最近DNAの解明が急速に進展するなど，遺伝子工学の手法の導入で著しく研究が進みつつある。本書は，学部生・大学院生を対象とした，本格的な内容をもつ好テキスト。 1．植物ウイルスの研究史 　1.1　植物ウイルスの概念と研究史 　1.2　ウイルスの定義……続きを見る

より多く、より良く生産する必要性が、より持続可能な農業の形態についての熟考をうながしている。全面的に改定された本書は、いかにしてみずからを養い、そして2050年の世界を養うべきかという、倫理的、社会経済的、地政学的な疑問に、予断によらない答えを提供している。続きを見る

エビネ属の植物から観賞性の高い４８種（エビネ、キエビネなど日本産全種を含む）を取り上げ、その分類・形態・染色体・花期・分布・類縁関係などを、鮮明なカラー写真や豊富な単色図版を添えながら詳述し、育種や交雑、栽培などに役立つ情報を満載。エビネ属に関する、いま望みうる最新・最高の情報。続きを見る

日本の食文化と農業について、グローバル経済、国際競争力、地球環境、観光、物流、など幅広い観点から課題と対応策を提言する。著者は食と農業に関係する法環境に長年携わってきた弁護士。持続可能性、ウィズコロナなど、現在で最もホットな視点でも捉える。 1章・日本の国際的ランキングと食文化 2章・グローバル経済で……続きを見る

４３１件の直売リスト、農家のお母ちゃん直伝のレシピ、農を歩こうエリア別散歩マップ、地場にこだわる厳選レストラン、横浜限定の収穫体験カレンダー。横浜の食と農の世界を余すところなく紹介。横浜市、ＪＡ横浜、ＪＡ田奈、神奈川新聞社が力を合わせて作った膨大な資料、人脈と蓄積。新たな取材・調査８００件超え。今……続きを見る

高度成長期に捨てられてた農業の伝統・文化。スローフード・市民農園などに転化して新たな農が立ち上がる。農の今・未来を探る。 主な内容 1部都市における農の文化資源化第 一章都 市生活者の田園イメージ  ─田園憧憬をめぐって─ 第 二 章都 市における「もう一つの農」─市民農園のいとなみ 第 三章　市民農園に遊ぶ─ 一……続きを見る

植物は自然に育つ。多様な生物たちが土をめぐって互いになじみ合う世界が田畑につくられていく。そして、成熟した有機農業は自然農法へ近づく。農業のあり方を原理的に考察しつつ急逝した、在野の研究者による渾身の作品。続きを見る

果実の発育生理と実際の栽培上の諸問題を関係づけて記述された学生・技術者・研究者の参考書。 1．果実生産の意義と目標（人間の生活に対する果実の役割、他） 2．結実とその調節（結実に至る過程、他） 3．果実の肥大とその調節（果実の構造と肥大の機構、他） 4．生理的落果と果実の生理障害（生理的落果の誘因と対策、……続きを見る

温海カブ、だだちゃ豆、雪菜、カラトリイモ、もってのほか…。生まれも育ちも山形の野菜たちは元気でたくましく、そして美味しい！在来作物についての解説と対談録、作物事典、分布リスト＆地図などを網羅した、在来作物がまるごとわかる本。続きを見る

中国語訳をはじめ各国語に訳出され、お茶に関するバイブルともいうべき世界的な名著ＡＬＬ　ＡＢＯＵＴ　ＴＥＡ（１９３５年刊行）は、なぜか日本語訳だけがなかった。そこでこの全訳に先駆けて、日本に関する３章分を訳出し、詳細な注と関連する論文や情報を付して提供した待望の書である。「日本の茶道」では、茶の湯文……続きを見る

ハモグリバエの種類を簡単に特定できるフローチャート、作物別のかしこい防ぎ方、捕獲数5倍の裏技、お得で効果抜群の天敵活用。 口絵（簡易識別フローチャート） まえがき 序章　ハモグリバエ防除はここでつまずく！ 1　正体を知れば恐れるに足らず 　1．忍者害虫ハモグリバエ6種 　2．押さえておきたい「手強さ」の秘……続きを見る

本書では、畑や花壇で実践される栽培の技術、田園の風景の中で見かける栽培の方法、ビニールハウスや温室で利用される栽培の原理、植物工場で使われる栽培の設備、無重力という宇宙での植物栽培への挑戦などを紹介。身のまわりで行われている植物の栽培の中から、野菜や草花、コメやムギ、トウモロコシなどの作物の栽培に……続きを見る

1,863種類のランを網羅した決定版ラン図鑑！ ランは顕花植物中最大の科であり、その数は実に27,000種にのぼります。そして魅力的な花であるにもかかわらず、広く知られていない種は少なくありません。 本書はこれら野生ランの種をできるだけ多く紹介し、ランの愛好家や研究者にとって待望の座右の書となるものです。 本書……続きを見る