林業・水産業 10

「中華くらげ」「とびっ子」を世界へ。 歴史に学び、オンリーワンを目指す「競わない経営戦略」とは？ 日本のみならず世界の食卓に広く浸透している「中華くらげ」や「とびっ子」。 それを見出したのが、シーフーズ惣菜のパイオニア企業・大栄フーズ(株)の創業者であり、現取締役会長の岡康人氏です。 本書は、ゼロから……続きを見る

３０品種以上の金魚カタログ。見本となるような名魚を多数掲載。ベテラン著者による提案型の飼育解説。愛好家宅や実際の飼育例紹介。続きを見る

「新漁業法」対応！ 最新データで日本漁業の現状がよくわかる 2020年12月に新漁業法が施行されました。 持続可能な漁業を実現するため、資源管理の方法や養殖業の拡充など、 水産業界はいま大きな変革期にあります。これまでと何が変わったのか、 今後日本の漁業はどうなるのかを分かりやすく解説。 また、国境水域での……続きを見る

身近な樹木100 種の見分け方と、人に話したくなる雑学 樹木医であり森林インストラクターとしても活躍する著者が教える、初心者でもわかる樹木の見分け方とおもしろ雑学。 匂いや手触りの違い、葉脈の様子など、見分ける際の特徴をたっぷりの写真とともに伝えます。 「アジサイの葉には毒がある」、「シラカバの種はミノ……続きを見る

この木なんの木？ 気になる木を覚えれば、散歩がもっと楽しくなる！ 北海道で暮らす人のために、散歩で見かける近所の街路や公園、庭の木100種を、特徴から名前の由来までたっぷりの写真を使って解説。北海道で見かける身近な木の名前を覚えたい人にぴったりの入門図鑑です。ロングセラー「北海道樹木図鑑」姉妹編（本書……続きを見る

建築設計用のCADソフトを使い、ウロコの1枚1枚から描き起こした熱帯魚の画集です。 模様の違いやヒレのひだの数や形など、ちょっとした違いのように見える部分でも 種類が異なるという魚の姿を極力正確にとらえています。 アナバス／古代魚／バディスの仲間／ナマズの仲間／カラシン目／シクリッド／コイ目／メダカの仲間……続きを見る

多年生植物である樹木は芽生えた場所で長期間にわたって環境を利用しながら成長し，そのうち周辺環境をも変える巨大な構造物になる。これらの特徴を草本植物と対比するため，本書では木本植物と呼ぶ。木本植物は植物の環境適応を考えるうえで，興味深い材料でもある。本書では都市緑化や木質資源再生などの応用に役立つ基……続きを見る

絶え間なく変わる環境と、限りある資源のなかで アフリカの漁民たちが見出した「すみ分け」の知恵 ◇ 乾いた大陸・アフリカで、貴重な水産資源を持続可能なものにするため、多民族の漁民たちの間で進化してきたすみ分けのシステムとは。 ◆ 地域や漁法・漁獲種に応じて多様化していったアフリカ内水面漁業の実態とその在来……続きを見る

葉の精密な原寸写真（表・裏）を掲載。実際の葉の大きさとの比較も可能となる臨場感あふれるダイナミックな紙面。図鑑としては必要にして十分な樹木３００種を網羅。日本に広く分布し身近に見る機会の多い樹木のほとんどが見分けられる。葉の写真から検索可能となるビジュアル・インデックスを採用。葉のつき方や樹木の生……続きを見る

婚姻色の美しさや、二枚貝に産卵するという生態の面白さなどから、日本産淡水魚類の中でも人気の高いタナゴの仲間。古くは江戸時代から釣りの対象としても楽しまれており、日本人には特に馴染み深い魚です。本書では、日本や海外に生息しているタナゴ・カタログのほか、釣りや飼育・繁殖方法についても、基本から上級者向……続きを見る

森をつくる樹は、さまざまな樹々に囲まれてどのように暮らし、次世代を育てているのか。 芽生えや種子散布に見る多様な樹種の共存、種ごとに異なる生育環境や菌類との協力、人の暮らしとの関わりまで、 日本の森を代表する12種の樹それぞれの生き方を、120点以上の緻密なイラストとともに紹介する。 長年にわたって北海道……続きを見る

江戸時代の初めに発明された、食物繊維の王様「寒天」。誰もが知る食品としてのみならず、医療現場や各種製造業でも素材として幅広く用いられている一方で、その歴史はほとんど知られていない。古代より伝わる心太（トコロテン）の歴史を皮切りに、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜における寒天産業の盛衰をつぶさにたどり、……続きを見る

メダカの幅広い楽しみ方を知る、本格派の飼育ガイド続きを見る

近年、バイオマス活用や地球温暖化への対処としての炭素吸収、大地震・大津波に強い海岸林、豪雨に対する斜面林のあり方など、森林土壌や樹木の性能や活用に注目が集まっている。その土壌に直接結びつき、森林の生産そのものを支えている樹木の「根」は、一般には利用される機会がなく、観察や研究方法も困難とされてきた……続きを見る

クルミ科・ヤナギ科・カバノキ科・ブナ科・ニレ科・クワ科・モクレン科・クスノキ科・バラ科などを中心に約３８５種類を収録。続きを見る

野外で使える樹木図鑑の決定版！身の回りで見られる代表的な樹木３７２種（画像掲載種３２５種）を掲載し、葉で樹木の種類を検索できます。木の種類がわかったら、特徴や名前の由来、つながっている生き物などを知り、「見る、聴く、かぐ、触る、味わう」五感で観察を楽しみましょう。樹木図鑑なのに鳥や動物、魚まで出て……続きを見る

両親が事業の失敗により5000 万円の借金を背負い、家では催促の電話が鳴りやまない。そんな中で高校を中退した著者は、17 歳にしてマグロ漁船員となる。借金返済のため、親の頼みでマグロ漁船に乗せられたのだ。 そこで待っていたのは、休憩もままならない過酷な労働、厳しい上司からのパワハラやいじめ、怪我や命の危険……続きを見る

ビギナーからベテランまで役立つ情報満載の一冊丸ごと狩猟専門誌続きを見る

野生動物との共生 環境保護 捕鯨推進・反対の対立点… クジラの問題は遠いようでじつは近い!! クジラを取り巻く現状を知ることは、今現在の問題を考えるためのヒントを与えてくれる 長年、クジラに関する市民活動を行ってきた著者がIWC(国際捕鯨委員会)への出席などの経験も含め、実際に見聞きした「クジラの現場」をレポ……続きを見る

鰹節を手削りする──。 かつてあった日本の家庭での光景は、もう遠い昔のこと。 著者である永松さん（通称「かつおちゃん」）は10年ほど前、祖母が鰹節を削る姿に心を打たれ、それ以来、鰹節一筋。 5年前には、たっぷりの鰹節を削ってご飯に乗せる、究極シンプルな朝ご飯を提供するお店「かつお食堂」を東京は渋谷にオー……続きを見る

現在、1万人を集客する大型イベントもあるほどの大人気の爬虫類。 爬虫類の中で最も飼育しやすいと言われていて、ファンも多いヘビ。 その中でも人気がある「ボールパイソン」は、飼育のしやすさはもちろん、 豊富な品種（カラー）の多さがコレクションする楽しさもくわえファン数を増やしている。 この人気のボールパ……続きを見る

シカやイノシシが全国で増え続けている。山奥から里山へと生息範囲を広げ、植林された杉、ヒノキの樹皮から貴重な山野草、畑の農作物まで食い尽くす害獣として、人間にとって今や駆除すべき対象だ。豊かだったはずの列島の自然、生態系、そして人々の暮らしに明らかな異変が生じ、しわ寄せはどこよりも過疎地域に暗い影を……続きを見る

安全面においても技術面においても、針葉樹とは異なる状況判断や動きが求められる広葉樹の伐倒。 今号は広葉樹と向き合う6人の達人を取材し、広葉樹伐倒についての考え方・手順・技術・安全ポイントなどを紹介しています。 危険な幹の芯抜けや裂け上がりを防ぐ伐り方、安全な追いヅル切りのツボ、重心の見極め方法、正確……続きを見る

基本的な水槽の立ち上げ方から、日々変化する水槽の変化にあわせたメンテンナンスの方法までを紹介！続きを見る

私たちは、盗伐や違法伐採は熱帯地域など発展途上国で起きているのであって、日本国内には違法な木材は出回っていない、と思い込んでいるのではなかろうか。 だが日本でも盗伐・違法伐採が頻発している。とくに宮崎県では、大規模で組織的な盗伐が行われてきた。警察は動かず、ほとんどの被害者は泣き寝入り状態である。……続きを見る

現代社会の隙間を縫うように暮らす。獲って、さばいて、食べる。「生活者としての猟師」が今、求められている。野生動物たちと日々行き交い、これからの自然を思う、２０のエッセイ。続きを見る

地球４億年の火の歴史。火は「地球システム」を動かす歯車！「木炭化石」植物が壮大な地球の記憶を語る。火事の原因は人の行為より落雷の方がはるかに多い。…花の化石は火事の副産物だった。…恐竜時代の白亜紀は火事だらけだった。続きを見る

古来、人間は、木を伐ることで樹木の無限の恵みを引き出し、利用してきた。 英国の沼沢地の萌芽更新による枝を使った石器時代の木道、 スペインの12世紀の手入れされたナラの林、 16世紀のタラ漁船のための木材づくり、 野焼きによって森を育んだ北アメリカの先住民、日本の里山萌芽林。 米国を代表する育樹家が、世界……続きを見る