林業・水産業 11

滋養強壮によい食べ物として珍重される一方で，いまだ謎に包まれているウナギについて，文化史や生態，漁業・養殖，資源の保全などさまざまな側面から解説。〔内容〕人とウナギ／回遊／産卵／漁業／国際取引と国際規制／養殖／栄養／他 1．人文科学　〔黒木真理〕 　1.1　人とウナギ 　1.2　文化 　1.3　食文化 2．ウナギ……続きを見る

マダイの食文化や生態などを網羅的に解説。 1．概要　〔家戸敬太郎〕 2．文化　〔家戸敬太郎〕 　2.1　食文化の歴史 　　2.1.1　貝塚とマダイ 　　2.1.2　鯛という名の由来 　　2.1.3　めで鯛 　　2.1.4　鯛料理の歴史 　2.2　現在の食文化 　　2.2.1　現在の鯛料理 3．生理・生態 　3.1　形態　〔鷲尾洋平・家戸敬太郎……続きを見る

本書の総論では、キノコの基礎知識、栄養と機能性、栽培環境や立地条件にあったキノコの種類と栽培方法の選択、自然環境の生かし方、基本になる栽培技術など、栽培を始めるにあたって知っておきたい共通の基礎を整理した。各論では３０種類のキノコを取り上げ、個々のキノコの生理・生態、菌床空調栽培から原木自然栽培ま……続きを見る

持続的な資源管理の実現に向けて かつて漁業大国といわれた日本は、いまやその漁獲量が60年前と同水準にまで後退した。一方、世界では漁業は儲かる成長産業として躍進が続く。 本書は今日のわが国の水産業に必要なことは科学的根拠に基づく資源管理の推進と幅広い情報の開示だと考え、漁業法の70年ぶりの改正を契機に ……続きを見る

植物としての特徴、タケ林の管理・育成、縄文や弥生時代からの利用の歴史、アジアの竹工芸品、竹ひごから笊、籠の基本、竹トンボなどの玩具、竹垣、竹小舞、岐阜和傘、紀州へら竿、高崎竹皮編みなどの職人技も収録。続きを見る

健康できれいな新種メダカを育てるマル秘交配テクニック。育て方の全てが詰まったメダカの参考書。続きを見る

楽しく長く飼育するためのコツが写真とイラストでわかる続きを見る

ジョン・バロウズ賞受賞 アマゾンの先住民の森林への深い智慧と森の構成員としての関係性、 イスラエルとパレスチナのオリーブ農家の伝統と改革、 大都市ニューヨークの1本の街路樹から見えてくるコミュニティの姿、 400年前から命をつなぐ日本の盆栽に見る人と自然ーーー 1本の樹から微生物、鳥、ケモノ、森、人の暮ら……続きを見る

・本文は読みやすい2色刷りで、イラスト、写真を豊富に掲載しました。 ・各テーマを6〜20頁程度でコンパクトにまとめた事典形式で、読みやすく、利用勝手を考えた編集としました。 ・森林に関する自然科学、社会科学的知識を、総合的に整理して掲載しましたので、参考書として最適です。 ・自然観察、野外レクリエーショ……続きを見る

「雑木」と呼ばれてきた66種の樹木の、森で生きる姿とその木を使った家具・建具。 森の豊かな恵みを丁寧に引き出す暮らしを考える。 口絵 はじめに 樹種紹介 水辺に生きる カツラ サワグルミ ニレ ケヤキ カシワ ハンノキ オニグルミ エノキ 大きな攪乱地で生きる ヌルデ カバ ネムノキ アカシデ 老熟した森で生きる……続きを見る

ユキノシタ科・マメ科・トウダイグサ科・ミカン科・カエデ科・モチノキ科・ニシキギ科・グミ科・ミズキ科・ウコギ科などを中心に約４５０種類を収録。続きを見る

種類、室内、屋外での飼育の仕方、繁殖などをわかりやすく、楽しく解説。続きを見る

約30市町村の現地調査をもとに、今後の森林づくりと地域振興の方向性を示します。森林環境譲与税などの有効活用に向けて必読の1冊です。続きを見る

漁業に損害を与え森を枯らす害鳥か、良質な肥料を提供し人々に親しまれる益鳥か。日本に広く分布するカワウは、地域や時代によって人との関係性が変わる不思議な鳥である。その背景には地域ごとの歴史があり、地元の人が育んできた自然管理の技術があった。鳥類生態学、森林生態学、歴史民俗学、環境社会学の4視点で動物……続きを見る

水産科学は水圏の物理・化学や生物、生態学などの基礎科学的側面とともに、日本の食料安全保障と海洋生態系保全に関する実学的・応用科学の側面をも有している。本書は、そのような水産科学の学際性・多様性、そして実業界との緊密な関係を反映し、資源学、生態学、海洋学、経済学、政策学など、幅広い研究分野の専門家の……続きを見る

人気ブリーダーが生み出す 珠玉のメダカセレクション 作り手の個性を知り、改良メダカの未来を探る。 シーズンオフの上手な管理法 冬の休眠と加湿飼育 注目の受賞魚、一挙掲載！ 今年のイベント＆品評会 飼育の楽しさを発信する メダカ系YouTuberレポート メダカの室内飼育 室内でのメダカ飼育のポイント …など続きを見る

狩猟の道を切り開く、狩猟者による、狩猟者のための完全なる狩猟専門誌。 【特集】希少狩猟犬と猟に行く ●若犬アローのキジ捕獲 ●雪山で見る梓山犬と、十石犬の血統 【ほか】 ●山梨県峡東地域で鹿笛猟に挑む ●ハンターのための射撃入門 ●ハンティング×クッキング　ハシボソガラス編 ●ドイツ生まれの高精度マウント【エ……続きを見る

東京の奥座敷ともいえる八王子市恩方に、野外の炭やき窯ミュージアムのごとく黒炭窯、白炭窯、ドラム缶窯、伏せやき窯などを設置。ここで20年にわたり炭やき塾を開催し、延べ1000名余りの卒塾生を送り出している。 それぞれの窯の仕組みとつくり方から、炭の材料・やき方までをイラストを多用して詳しく解説。炭と炭やき……続きを見る

まさかの森林大国。 一人当たりの森林面積では日本を超えたフランス林業、奇跡のカムバックを描く！ 国土の1/3を森林に覆われたフランス。その木々のうち、7割は広葉樹である。 修道院による大開墾や度重なる戦火によって荒廃し、 一時は10％台まで低下した森林率を、フランスはいかにして取り戻し、 植生の多様性を大切……続きを見る

葉の実物と比較できる原寸写真（表・裏）と、わかりやすい見分け方のポイント。樹木ファン待望の第２弾！国産樹木から外国産樹木まで、身近な樹木２３５種を収録。〈正・続〉２冊をあわせて活用すれば、北海道から沖縄まで広く分布する樹木のほとんどが見分けられる。葉の写真から探せるビジュアル・インデックス付。続きを見る

1990年代以降に急速に被害が増え続け、2010年頃からは被害地がさらに拡大しているナラ枯れ。 2008年に出版した「No.157 ナラ枯れと里山の健康」の著者である黒田慶子・神戸大学名誉教授が、その後の研究からの新たな知見に基づき、ナラ枯れの課題を改めて明らかにしました。 さらに、これからの里山管理に向けた対策につ……続きを見る

狩猟の道を切り開く、狩猟者による、狩猟者のための完全なる狩猟専門誌。 ●巻頭特集 ・天然記念物　梓山犬の魅力に迫る！ ・俊足の狩猟犬　ミュンスターレンダーの猟に同行 ●かゆいところに手が届くガンアイテム ・被せたまま撃てる銃カバー紹介 ・銃床に穴を開けずにスリングを取り付ける ●汚銃列伝！レミントンM870　……続きを見る

令和3年4月施行の改正法による新たな内容を織り込んだ最新版！ 多岐にわたる森林組合法の規定を網羅して解説 森林組合制度の沿革からこれまでの改正経過にも言及 吸収分割・新設分割の制度等の組合間の多様な連携手法の導入、正組合員資格の拡大、事業の執行体制の強化等、改正法の新たな内容を加筆。 森林組合法の全……続きを見る

誰が漁業を殺すのか。「魚食」廃れて国滅ぶーー。衰退し続ける漁の現場、揺らぐ流通・小売と魚食文化、的外れの政策……新聞やテレビでは報じられない、漁業を取りまく深刻な構造問題を気鋭の水産学者が徹底検証。続きを見る

水産高等学校の科目「水産海洋科学」の教科書として使用されることを前提に、文部科学省の新指導要領に沿って構成された改訂版。海洋と生活／海洋の科学／水産の新しい展開について、各分野の専門家が最新の知見を含めて、豊富な図と写真で解説。「海」に関心を持つすべての人に読んでもらいたい内容となっている。［2022……続きを見る

樹木医が教える、身近な木々で、子どもたちと楽しくあそべるアイディア満載の本。アオダモの枝で蛍光ペン遊び、ムクロジとエゴノキの実で洗濯遊び、ムクノキの葉でヤマザクラを磨く、タラヨウとトウネズミモチの葉に字を書く、アジサイの幹を灯心にランプをつくる、色々な葉っぱでビーサンをつくる、色々ないい臭いのする……続きを見る

沿岸漁業は生産量・漁業者数ともに減少を続け、日本各地で漁村の人口流出につながり、地域経済の縮小をもたらしている。海洋生物は野生生物であり、その生産量は海洋生態系の生産力に依存するため、当然ながらヒトの手による漁場整備や栽培漁業といった増殖手法だけでは思うようには増えない。持続的生産を見据えた身の丈……続きを見る