林業・水産業 12

古来、真珠は高価な宝石で、貴重な交易品だった。『魏志倭人伝』は邪馬台国の大量の真珠について記し、マルコ・ポーロやコロンブスは日本の真珠に憧れた。新大陸で新たな産地が発見されると、一大ブームが巻き起こる。そして二十世紀初め、価格を吊り上げていたカルティエやティファニーに衝撃を与えたのが、日本の養殖真……続きを見る

「森と共生し、森とつながる時代」を築くための新たな知見と実践手段。世界各地の先駆的取り組み事例や貴重な情報が満載。続きを見る

戦後の生活様式の変化（石化燃料、樹脂製品等）、里山の人口減や荒廃、輸入品増大によるタケノコ生産減等の影響から、竹林の杉や檜林や蜜柑等果樹園への侵食も問題である。地域団体、NPO等が国県市町村の補助を受ける等整備を行なっているものの、伐採した竹の価値が低く伐採竹を山に積んだり、切っても切っても改善せず……続きを見る

要点を押さえて、実務対応の指針を掴む！ 事業者や経営者が日常的に直面する課題にQ＆A形式で端的に回答するとともに、その背景事情や関連法令を詳解することで現場の専門性の高い悩みにも応える！ 漁業・加工・流通・販売などの水産業全体の基礎知識や経営者・事業者が実務上把握しておくべき法令知識も収録！ 漁業は……続きを見る

今はなき築地市場で働く人々にフォーカスし、その築地魂と最後の二年間を追い続けた貴重な写真集。 築地で働く人の顔には誇りと自信があった。その熱気、情熱、雰囲気、ふれあい、生きる力の魅力を描写。 「八十三年間、都民の胃袋を支えて来た築地場内市場に初めて入ったのは2016年8月8日。当初仲卸の人々が働く場内市……続きを見る

森林計画学の基礎から応用，現代的なトピックを収録。〔内容〕理念と技術／古典森林経理学の理論と歴史／森林計画の考え方と課題／施業／制度／森林経営における経済的評価指標／持続可能な森林経営の取り組み／森林計画と空間情報管理続きを見る

改良メダカ最新コレクション とどまることのない進化 想像を超える新基準の美しさ！ 毎日の食事を考える メダカフード最前線 愛好会レポート 飼育＆繁殖に役立つ 最新のアイテム図鑑 誌上レポート 東京メダカフェスティバル2022続きを見る

これからの林業をどう未来に繋げていくか。林業に携わる若者たちに林業の魅力を伝え、やりがいを感じてもらうにはどうしたらいいのか。林業に携わることに夢と誇りを持ってもらいたい。欧米海外の実情にも詳しい森林・林業研究者と林業家、自治体で活躍するフォレスターがそれぞれの現場で得た知見をもとに、林業の未来に……続きを見る

New自伐型林業とは、山林所有の有無、あるいは所有規模にこだわらずに、森林の経営や管理、施業を自ら（山林所有者や地域）が行う、自立・自営型の林業であり、限られた森林が所在する地域で暮らし、その森林を永続管理し、持続的に収入を得ていく林業です。 　本書では、各地のNew自伐型林業の実践者や町村による支援例……続きを見る

タイトル種２８３種に加え、１５０種の品種や別種、変種なども収録。葉、花、実などの細かな形状から難しい識別も行えるようスキャン画像、部分アップ画像も多数掲載。手触りやにおいの特徴も解説。続きを見る

山の獣を獲って、解体し、おいしく食べる！ 東京の暮らしに疑問を感じていた庭師の著者は、岡山に移住し、狩猟免許を取ってわな猟をはじめた。だが、必死の思いで獲ったイノシシやシカの肉はおいしくなかった。おいしいお肉を獲るには生け獲りが必要と知り、ネット動画や本を頼りに独り、生け獲り猟に挑戦する。美しいシ……続きを見る

著者がカメラでとらえた、各地の猟師たちの角・皮・肉利用法。日常料理としてのおいしい食べ方から皮のなめし方、ワナの仕掛け方、止め刺しの方法、肉の売り方まで。銃やナイフ、長靴選びの狩猟アイテムの解説も。 はじめにーー猟師たちと見てきた日本 　＜登場する猟師とその仲間たち＞ ●序 章　おカネになる獲物が山か……続きを見る

2014年刊のロングセラーの『雑草手帳』を受け、樹木の雑学に特化した『樹木手帳』が誕生！　 イチョウは絶滅危惧種？　ケヤキにも花が咲くの？　「あの最後の一枚の葉が落ちたら……」とハラハラさせる例の葉ってなんの木？　絵本などで見る桃の葉って実は全然違うの!?　などなど、誰かに話したくなるおもしろ雑学が100以上……続きを見る

「世界中の林業関係者が称賛！！」 1,250以上の林業事業体、60の林業学校または大学、20ヶ国での販売実績。　 著者・ペルーエリック・ペルソン氏より、下記のコメントをいただきました！ 本書は国際的な林業情報サイトLogging onで『世界の林業生産における最良の技術書』と評価されています。 この理由として、既存の本……続きを見る

世界がうらやむ「宝」なのに……。全国一律の補助金、伝統木造を蔑ろにする制度、国民が知らぬ間に導入される新税……。これでは宝の持ち腐れが進む一方だ。現場からの切実なメッセージ。続きを見る

特許取得・活エサで育てる！青木式ミジンコ連続培養。続きを見る

農・水産・獣医学の幅広い分野で魚病学の教科書として改訂を重ねてきた『魚病学概論』。新版では執筆者も大きく変わり最新の知見で内容を刷新した。新たな分類体系に基づき章立ても変更し、近年関心が高まる水産防疫の情報を更新したほか、検査法では麻酔法などを追加した。さらに、動物福祉など国際的な観点で見直しを図……続きを見る

原木シイタケは林床を活用して栽培する特用林産物の代表格ですが、新規参入を考える未経験者には技術や経営をイメージしにくいもの。 そこで本書は、先進地である大分県で新規参入者向け研修に使用されている「原木しいたけ栽培入門テキスト」を収録しました。 また、未経験者が抱きやすい疑問には著者がズバリ回答。 シ……続きを見る

テレビでも活躍中！ 浦安の人気鮮魚店「泉銀」（いずぎん）三代目・森田釣竿さんの初著書。 泉銀は丸魚がズラッと並ぶ、昔ながらの町の魚屋さん。 自分でさばく・食べ残しゼロ・魚食え！コノヤロー！！！ 丸魚が教えてくれる美味しさと命の尊さ。 魚と人とロックが大好きな魚屋さんが伝える豊かな食生活。 未来にTUNAごう……続きを見る

キノコといえば山で採るもの、スーパーで買うもの、素人がつくるのはとても…と思っていませんか？でも実は家庭菜園よりもはじめやすいのです。庭木の下や軒下など、少しのスペースがあれば原木栽培ができます。自分で育てた原木栽培のキノコは、木の栄養をじっくり吸って、香りも味もこく、ボリュームたっぷり、野生のも……続きを見る

食べて本当においしい山菜ときのこを厳選し、家の周りの公園や郊外の緑地・里山といった身近な場所から、山地や海辺なども含めて、環境別に紹介しました。識別ポイントを分かりやすく図示して、もちろん、食べてはいけない毒の山菜・きのこも合わせて掲載しています。料理は、基本的な下ごしらえから、素材の味を引き出す……続きを見る

★ 専門店だから知っている、 一番わかりやすいグッピーの「飼育のコツ」を 写真と図解でご紹介します。 ★ 水槽をセンス良く見せる「デザイン術」 ★ 長く飼育するための「快適な環境づくり」 ★ 美しく健康なグッピーが産まれる「交配テクニック」 ◆◇◆ 監修者からのコメント ◆◇◆ 熱帯魚の中でも、 特にグッピーと私た……続きを見る

新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支えた魚、タラ。漁業や貿易の主要品で戦争の一因ともなったが、乱獲され、現在は量が激減している。歴史や経済と深く結びついたタラに迫る。保存法、調理法、伝統料理などレシピ付。続きを見る

すべての森林は変わり続ける宿命を持っている。そしてその記憶は、森をかたちづくる樹木の中に隠されている。大攪乱の痕跡を持つ原生林、美しさと危うさを備えたシラカンバの林、炭焼き跡地に起源を発する混成林、都市の歴史を秘めたツブラジイの林……。根気強いフィールド調査で忘れられた物語を呼び起こす、森林科学ドキ……続きを見る

木材の加工・利用に際し乾燥技術は必須です。本書は技術史・研究史、乾燥技術の基礎から実務までを詳述。付録に含水率・発熱量等データ集、乾燥スケジュール表。木材乾燥にかかわる研究者、技術者、技術教育のための必携の書。 ＜b＞第1章　木材乾燥の歴史と乾燥法＜/b＞ 　第1節　木材乾燥の歴史 　第2節　木材乾燥法の……続きを見る

森林の変化は，森林のもつさまざまな構造や生物多様性の変化を引き起こした。特定の有用な資源の枯渇が進むと利用する樹木の種類が変化する一方，人工林の造林・経営技術が発達する。大量の人工林の出現により，そこに棲む生物は大きな影響を受ける。食物連鎖の頂点に位置するオオカミの絶滅は，里山の利用低下ともあいま……続きを見る

驚異のビタミンDパワー、ついに現る！ 一流料理店で食べられる絶品きくらげと、お家で美味しいきくらげレシピ。続きを見る

森林保護学は、森林への危害の原因や性質を研究し、予防、駆除の理論と方法論を解明する「押さえ込む」管理の学問として成立しすすめられてきた。しかし、急激な環境変化や生物多様性の危機などから、最近は、森林を生態系としてとらえ、生態系を保全・高度化するという方向、すなわち「総合的生物多様性管理（IBM）」に……続きを見る