林業・水産業 16

水生生物の育成（養殖・増殖・希少種保全）の魅力や課題全般を学ぶことができる入門書。魚介類の繁殖や発生・成長を学べる基礎編を設けた他、水族生態・海洋環境・生物保全・食品・経済分野のコラムも充実。水族を学ぼうとする初学者から指導者必携の教本。続きを見る

豊かな森林資源が成熟期に入りつつある日本列島の森林管理とは、人間と森林生態系の相互作用としての林業を指す。 素材産業からエネルギーまで「木材復権の世紀」と言われる21世紀の大きな成長余力を持った産業である日本林業近代化の道筋を、100年以上に及ぶ長いスパンでの需要変化に柔軟に対応できる育林・出材の仕組み……続きを見る

世界の国々において、その土地ゆかりの大切にされている樹木を80種選び、その樹木の科学、歴史、文化、民間伝承を織り交ぜ、その木にまつわる奇妙で魅力的な話を、世界を一周しつつ多数の美しいイラストともに楽しむ心癒やされる一冊。 　原書のタイトルはヴェルヌの『八十日間世界一周（Around the World in 80 Days）』……続きを見る

人類に多大な貢献をしてきた森林。はたしてその実態はどうなっているのか。森の遷移、水と土壌、森林のＤＮＡ、地球温暖化と森林、などの視点で、森林の本質をわかりやすく解説。自然科学だけでなく、文学や芸術の視点も加えたユニークな本になっている。好評『草原の科学への招待』に続く第二弾！増補改訂版からは日本を……続きを見る

メダカの飼育を趣味にする著者が、日々の観察で気づいたこと、行動、闘争、友情？三角関係？などを紹介したイラストエッセイ。 はじめに/メダカとの出会い/淡水魚のむずかしさ/個性/エサの闘争/パワハラ/ストーカー・壁ドン/三角関係/障害/仲間割れ/集団行動/友情/別れ　その1/別れ　その2/別れ　その3/あとがき続きを見る

木を使うことが環境を守る? 木は呼吸するってどういうこと? 鉄に比べて木は弱そう、大丈夫かなあ? 本書はそのような素朴な疑問について、楽しく問題を解きながら木の正しい知識を学べる100問を厳選して掲載。掲載情報を最新データにアップデート。 木と木材のつくりを学ぼう／木材の性質を学ぼう／木材の利用と木質材料を……続きを見る

昨年、回転寿司チェーンの各社一斉値上げは大きなニュースになった。円安や原油高、ウクライナ戦争による物価上昇が毎日のようにニュースになるなか、私たちの食生活に欠かせない海産物の値上げも例外ではない。長年、豊富な種類の魚介類を安価に消費してきた我が国だが、今後はそうもいかない。 　では今、水産物の物流……続きを見る

漁業従事者、制度利用者、関係行政担当者等の必携書！！ 改正漁業法を踏まえ、指定養殖業の許可制度について見直された最新の「内水面漁業の振興に関する法律」を、わかりやすく逐条解説する！ 河川・湖沼などの内水面で行われる漁業及び養殖業等の内水面漁業の振興を図るために制定された「内水面漁業の振興に関する法……続きを見る

半世紀にわたって森林生態系と造林の研究に携わってきた著者が、生産林として持続可能で、生物多様性に満ちた美しい日本の森林の姿を描く。 日本列島各地で、さまざまな条件のもと取り組まれている森づくりのめざすべき道を示した。 はじめに 第1部　日本の森林・林業の現状と問題点 1　何を問題として問うのか 2　木材生……続きを見る

序 章　対象と視角 第一章　官民区分政策と山林局の設置ーー組織の創設 　第一節　大久保構想と山林局の設置 　第二節　政治的対立と林学知識 　第三節　官民区分をめぐる政策論争 第二章　国有林経営と「保続」哲学ーー組織内部への制度化 　はじめに 　第一節　森林三法における「官」と「民」 　第二節　国有林野特……続きを見る

かつて数千年がかりで白く均一にした粒が、いまや不揃いで色付きのものこそ高額になる。塩の真価を定めるのが容易であったことは、いまだかつて一度もない。悪名高き塩税「ガベル」、ガンディー塩の行進、製塩業の衰退と伝統的職人芸の復活。塩からい風味にユーモアをそえておくる、博覧強記のノンフィクション。続きを見る

江戸時代の海の男たちの知られざる三〇〇年史 百姓＝農民、ではない。 海辺に生き、漁業を主ななりわいにした者たちも、身分的には百姓だった。 漁法、利益配分、魚の輸送ルートなど、当時の漁業とはどのようなものだったのか？ 網元とその配下の網子たちの対立と協調の歴史とは？ 第一部で江戸時代の全国の海村の姿を網……続きを見る

洋の東西を問わず，昔から珍重されてきたカキとホタテガイについて，文化史や生理・生態，漁業と養殖，食品科学などさまざまな側面から解説。〔内容〕文化／イタヤガイ類の分類／マガキの種苗生産／貝毒／栄養／保存と加工／輸出入／他 1．総論　〔尾定　誠〕 2．カキ・ホタテガイの文化　〔尾定　誠〕 3．カキ・ホタテガ……続きを見る

■本書の特色　　　　　　　　　　　　　　 ★作業道全般を体系的に解説する実務書（体系的な技術書）。 ★作業道に関するさまざまな考え方、理論、実践を整理。 ★各地の事例を引きながらの実践的な解説。 ★作業道の経済的効果を紹介。 ★作業道の環境的効果（水土保全、防災面など）についても解説。 ★写真、図表を多用し、……続きを見る

ドラム缶や穴掘りなどで、誰でも気軽にできる簡単炭やき法をズラリ紹介。竹炭も剪定枝炭もモミガラくん炭もどんどんやいて、木酢や竹酢もどんどん採ろう。DVD（63分超大作）を見れば炭やきのポイントがよ〜くわかる。やけた炭は田畑に入れれば根張り抜群、ミネラルも補給され、病気にも強くなって、土には微生物が大増殖……続きを見る

森は持続可能な循環型社会のお手本 森は樹木、草花、微生物、昆虫、鳥、動物が絶妙な森林生態系を保ちつつ、循環しています。 本書はそんな森のふしぎな生態系をイラスト入りで解説し、自然との関わり方を考えさせてくれる一冊です。森を学ぶことで、SDGs時代の人間社会の未来も見えてきます。 森のふしぎ ……「はじめに」……続きを見る

国も会社もアテにならないけれど、僕らには「列島」という希望がある！　日本列島を根本から理解すると見えてくる、その凄まじいまでのポテンシャル。驚異の近代化、数々の復興の原動力となった「国土」と「地方」は、いま再び、未来に不安を抱きつつある私たちを救ってくれるのか。自然、歴史、コミュニティ、テクノロジ……続きを見る

1502年（文亀2年）、室町時代中期に中国から初上陸。元禄江戸で大ブームを起こして以来、金魚は日本人に愛され続けてきました。 しかし、いったいなぜ、欧米ではさほど流行らなかった金魚が、本家・中国をしのぐ勢いで、日本では深く広く浸透したのでしょうか。そもそも日本の金魚のルーツはどこにあるのか。当時の日本社……続きを見る

創業60年の老舗金魚店が発信する いちばんわかりやすい飼育の手引き 専門店ならではの充実した品種カタログ ● 知っておきたい基本知識 ● 快適な環境づくりのヒント ● 繁殖と健康管理の疑問を解消 ● 愛らしい姿を楽しむアイデア 「きんぎょ~ぇ、きんぎょ」のふれ売りの声は 江戸の頃よりの風物詩。 今ではその声を聞く……続きを見る

畳石式の高級ワサビ、開田が簡単な渓流式、水田利用のハウス栽培、さらに茎葉主体の畑ワサビまで、適地の見方・選び方、開田・開畑法、栽培法を詳述。辛味の秘密や上手な卸し方、食べ方の知恵も豊富に。 【目次】 第1章　ワサビで楽しく稼ぐ 1.捨てるところがないワサビ 2.沢ワサビと畑ワサビ 3.ワサビで地域のイメージア……続きを見る

重機が動く現場では、重機オペレーターであれ、チェーンソーマンであれ、作業工程の中での重機の機能、テクニック、役割を現場の全員が理解することが重要になります。 重機を仕事に生かし、材の生産で経営成果を挙げられるかどうかは、すべて現場人の腕次第。人に生かされてこそ、重機の存在意義が生まれます。 今号は、……続きを見る

かつて日本人は木と共に生き、木に学んだ教訓を受け継いできた。法隆寺を千三百年以上も持たせてきた宮大工の秘伝、一本一本で違う木の癖を生かす職人の技、山の資源を絶やすことなく守る知恵など、身近な素材である「木」にまつわるさまざまな口伝を、図解入りでわかりやすく紹介する。木に教わり、山に叱られ学んできた……続きを見る

牧場を作るために燃やされているマヤの森。どうすれば森と森に生きる動植物、人々を守れるのか？自らの道に自信が持てない彼女に、魂が言った。「ごく普通のあなたが成長してゆくプロセスが、人々にとって必要なことなのです」続きを見る

地域おこし協力隊は2018年度で制度導入10年目を迎えた。この間、協力隊は地域住民や行政と協働して、何を成し遂げただろうか。本書の事例編では、全国の活動事例から厳選し、現役協力隊員、OB・OG、受け入れ側の自治体職員、中間支援組織職員など、当事者のレポートによって、10年間、協力隊の成長と地域内におけるさまざ……続きを見る

冷凍カツオ水揚げ日本一のまち、焼津。そこは、和食を支える「だし」に欠かせないかつお節の一大生産地でもある。浜に生きた漁師、職人、仲買人らは互いに支え合い努力を重ね、時代の荒波を乗り越えてきた。小さな漁村が水産都市として発展した軌跡を振り返り、業界の未来を開くヒントを探る。 第1章　カツオと日本人 第2……続きを見る

全国の現場をくまなく歩き、地形・地質の特徴を平易に解説した唯一無二のテキスト。山を守り、森をつくる技術者にとって必携の1冊です。 （2021年8月11日にBODで50部増刷しました。） 発刊に寄せて（難波宣士）　3 はじめに　7 1　私たちの山河と森ー第四紀の出来事と現在の地表ー　11 　1-1　後氷期の森　13 　1-2　日……続きを見る

植物的な特徴、注目の縄文時代の漆利用、蒔絵・螺鈿等の漆工芸、漆液の採取と精製、漆液以外の漆蝋、ウルシ染め、蜂蜜等も。続きを見る

有史以前から食べられ、二千年以上前から養殖もされてきた牡蠣をめぐって繰り広げられてきた濃厚な歴史。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護、「世界の牡蠣産業の救世主」日本の牡蠣についてもふれる。レシピ、牡蠣便利ガイド付。続きを見る

尖閣から日本漁船が消える日。 最前線では毎日なにが起きているのか？ 漁業から日中台の国境紛争の現実が見える。 現地調査を続ける漁業経済学者による、渾身の論考！ 漁業は国際情勢を映し出す鏡だ。 尖閣諸島での「唯一の経済活動」、それが漁業である。 海の上に線は引けない。漁業活動は食糧安全保障に直結している……続きを見る