酒・焼酎・カクテル 5

ラベルに記載されるたった２つの情報で、風味はざっくり把握できるーいまや驚くほどのバリエーションを取りそろえるようになったカップ酒に始まり、スパークリング、生〓・山廃、アル添酒、熟成酒まで、「４合瓶２０００円未満」のおすすめ銘柄を、〓き酒世界一に輝いたソムリエがテイスティング。おすすめの飲み方、料理……続きを見る

塩麹ー麹と塩と水を合わせるだけ　甘酒ー炊飯器で保温するだけ。これで麹が和・洋・エスニックに使える万能調味料になります。料理に入れる。素材を漬け込む。たれを作る。保存食を仕込む。自然なスウィーツの甘味に。生きた麹をもっと手軽に楽しむレシピ５５。続きを見る

焼酎で遊ぶ！焼酎を学ぶ！焼酎新時代を鷲掴み！続きを見る

旬の果物でつくる保存食１００レシピ。続きを見る

和から洋食、エスニックまで幅広く使え、素材の味わいを生かしつつ、おいしさを引き出してくれるあま酒を調味料に特化して使用。家庭でおなじみの料理、手軽なメニューのレシピ。続きを見る

糖尿病発症→糖質オフ歴１６年の医者が、いくら食べても太らない、体に優しいお酒のつまみと呑み方を教えます。家呑みだからこそ愉しめる、健康を損なわない晩酌のススメです。続きを見る

本来、日本酒は、これ以上ないほど安全で健康的な食品である。しかし、戦中戦後の緊急避難策として始まったアルコール添加が定着し、経済効率のみが優先されてきた結果、「日本酒は悪酔いする、飲むと頭痛がする」といった誤解から今日の危機を迎えた。我が国固有の文化である日本酒はどうあるべきか。「酒造界の生き字引……続きを見る

名水と好適米、伝統の技で醸す滋賀の日本酒ガイドブックの最新版。かくれ里や宿場町、湖畔の酒蔵を訪ね、イチ押しの酒を味わう。肴にぴったり、珍味の取り寄せ情報も掲載。続きを見る

簡単！スーパー、コンビニで買える食材・調味料だけ！全レシピ１０分で作れる！！酒がすすむおつまみが和洋中６９品！続きを見る

過去の成功事例はもはや明日の成功を約束するものではない。過去と同じことをやっていては、会社は潰れる。個が立つ経営に変えなければならない。それは選択肢の１つではなく、企業の絶対条件だ。続きを見る

足を踏み入れたお店はちょっぴり不思議な日本酒専門店！豊満どっしりボディの純米酒ちゃんに、ゴージャスマダムな純米大吟醸さまなどキャラクター化した日本酒たちが次々と自己アピールに現れてー！？日本酒がぜんぜんわからない人でも楽しく読めて通な飲み方・選び方ができるようになる！続きを見る

知ればもっとおいしい！本場スコットランドから注目のジャパニーズまで、シングルモルト＆ブレンデッドの最高峰２３０本。続きを見る

世界を知るトップソムリエが山梨のブドウ畑で出会った、造り手たちの本音とワインの記録。ワイン雑誌「Ｗｉｎａｒｔ」人気連載が単行本に！続きを見る

会食、パーティー、レセプション、晩餐会。外交と「食」は密接な関係がある。そして食を彩り、コミュニケーションの潤滑油となるのが酒である。外交官だった著者は日本酒の魅力に取りつかれ、ヨーロッパ、中東、カナダなど赴任した先々でさまざまな「日本酒外交」を展開する。日本酒は異文化に受け入れられるのか？そもそ……続きを見る

東日本大震災の津波で蔵ごと流されながらも、異郷の地で八か月後に酒造りを再開、家族一丸となって酒を醸してきた鈴木酒造店。その悲願は再び、故郷・浪江で酒を造ること。蔵を仕切る鈴木大介・荘司兄弟を軸に、銘酒「磐城壽」復活に懸ける家族の姿を描く。酒は人と人を結びつける力水。故郷へ帰る日がついにやってくるー。続きを見る

ビール新時代に対応した改訂版！北欧の民俗色豊かなビールから南アフリカのリアル・エール、ベトナムのハノイで味わえる本格派のチェコ・ラガーからベルギーならではのフルーツ風味のランビックまで、世界中で起こっているビール復興の現状をあますところなく網羅した新時代のビール図鑑の決定版。伝統スタイルから実験精……続きを見る

旬の食材やとろみ、豆腐、煮込み、小鍋など寒いからこそ旨いつまみを一二〇品取り揃えました。秋の夜長や冬の一杯をおいしくする酒の肴集。続きを見る

それぞれの事情で故郷の酒蔵を継ぐことになった五人の蔵元は、「どうせダメになるなら、本当にいい酒を造りたい」と、自分の手で酒を造りはじめる。ゆきの美人、白瀑（山本）、福禄寿（一白水成）、新政、春霞…二〇一〇年四月、その五人が「ＮＥＸＴ５」という名のグループを立ち上げた。五人が同じ方向を向いて、酒造り……続きを見る

純米酒・吟醸酒・純米吟醸酒の違いとは？甘口と辛口をどうやって決められるのか？「お燗」ｏｒ「冷や」どちらで飲めばいいのか？ほろ酔い気分になれるウンチク満載！続きを見る

人気漫画家・弘兼憲史のオリジナルレシピを紹介！「島耕作」シリーズで知られる漫画家・弘兼憲史は大の料理好き。漫画制作のスタジオでは、アシスタントが交代制でランチをつくりますが、弘兼自ら献立を決め、買いものに同行します。真面目に働いたあとは、残り物でサッとつまみをつくり、一杯やるのが至福の時間。仲間と……続きを見る

全国２位の酒蔵数を誇る長野県。その技と人が織り成す極上世界。朝日新聞長野県版で２０１６年〜２０１７年に連載した「酒もよう」を書籍化。県内５４の酒蔵で酒造りに携わる「人模様」と酒蔵の「酒模様」を活写する。女性〓酒師と「信州の酒ＰＲ大使」が酒と人の魅力を寸評した「一酌入魂」を各編に追加、１１本のコラム……続きを見る

何を選んだらいいの？太らない？知らな過ぎて恥ずかしい…お店から家飲みまで網羅。イラストでわかりやすい！続きを見る

「エンタメ化経営」で日本酒の原点を取り戻す！業界の「異端」が語る逆境の“ローカル経営”再生ストーリー。続きを見る