ドリンク・お酒 1

長年コーヒー業界全般の諸問題に向き合ってきた著者が、脆弱なステークホルダー（零細生産者）に焦点を当てて説く現状と未来。スペシャルティコーヒーに代表される倫理的かつ持続可能な方途とは？広範な学術論文や研究を噛み砕き、独自の分析と考察を加えた必携書。コーヒーを本当に愛するすべての人に、いま捧げるー。続きを見る

人気講師が解説ー指導実績３５００人超。人気と実力を兼ね備えたトップ講師！体系的な知識が身につくー重要ポイントの枠組みがつかめて学習効率が飛躍的にアップ！１０時間で読み切れるー重要ポイントを１冊に凝縮。見開き構成で読み進めやすい！わかりやすいカラー図解ー味覚や嗅覚といった視覚的ではない内容も、イメー……続きを見る

酒造りから歴史、文化までをイラストで解説。日本酒のすべてが楽しく学べる決定版！日本酒の基本的な造り方から、杜氏になるには、日本酒のテイスティングの方法、注目の蔵、話題のクラフトサケ、そして、料理とのペアリングの愉しみ方まで。この１冊で日本酒がますます美味しくなる！続きを見る

グラスの中のワイン、ズバリ当てられますか？ソムリエ、ワインエキスパートの第二次試験対策にも！続きを見る

用語が多くて小難しい、有名品の味が理解できない…。ワインは教養抜きだからこそ楽しめる！ワインと「極上の幸せ」と出会う飲み方。-今日は、“あえて”ワインを余らせてみませんか？続きを見る

ノンアルさんも大歓迎。おうちにあるフルーツ・お酒・ジュース・アイスで作る超カンタンレシピ１１０。続きを見る

テキーラの基礎知識はもちろん、飲み方、選び方、楽しみ方をどこよりも詳しく紹介！テキーラの最新情報をアップデート！つい誰かに話したくなる知識、歴史、楽しみ方が満載！続きを見る

Ｗｏｒｌｄ　Ｂｒｅｗｅｒｓ　Ｃｕｐで世界を制した万能メソッドで人生最高の一杯を！続きを見る

本格和菓子「練り切り」をおうちで楽しむ決定版！練り切りあんの準備から成形、色づけまで、約７００カットのプロセス写真で迷わず作れる。初心者にも大人気！練り切り専門教室「ＨＡＬＥ」のはじめてのレッスンブックが登場！ていねいな手順写真で美しく作れる、四季を映す古典＆現代モチーフ２４。小麦粉・卵・乳製品不……続きを見る

本書は日本茶のすべてをやさしく解説した最新テキストです。日本人なら知っておきたい、お茶の種類やおいしい淹れ方・飲み方から、チャの栽培、製茶、流通・消費、品質審査、健康効果、歴史・文化まで、日本茶に関する基本情報を網羅しています。日本茶に関心を持ちはじめた初心者から、茶業関係者や日本茶インストラクタ……続きを見る

白ワインと合わせる俺流サバの味噌煮、魚も肉もソーセージもなんでもござれの無敵の粕漬け、熱燗に合わせるネバネバーダ豆腐、ウイスキーと好相性のクルミの飴煮…発酵学者・小泉武夫博士が自らの厨房「食魔亭」で作り上げる季節の料理６７品を取り上げた珠玉のエッセイ。日本経済新聞の長寿連載「食あれば楽あり」を新書……続きを見る

見るだけで会話ができる！ワインビジネスの第一人者が伝授！古今東西、ワインがもたらす経済効果を多角的に解明！続きを見る

明日香先生は、ワインスクールを主宰するだけでなく、有名進学予備校で数学講師として長く教鞭をとる“受験のプロ”。だから、わかりやすい！勉強しやすい！合格できる！続きを見る

東京で最も歴史のあるレストランガイドです。食のプロたちが実名で、味だけではない「最高のレストラン」を選んでいます。どうぞ、あなただけの“最高”を見つけてください。続きを見る

香りと味わいに魅了されるはじめての極上スイーツ体験。東京・吉祥寺の人気カレー店「ピワン」の敏腕サポーターである著者の、「すぐに売り切れちゃう」と話題のスパイスお菓子のレシピが１冊に！続きを見る

卵を一個、二個、三個…ほろ酔いが生む愉しみ。千倉の海で仕入れた旬のサザエで作る、憧れのカレー。冬のスタートはいつも、柿の白和え。今はなき味、懐かしい人、私たちの暮らしと味をジワジワ変える影も見つめながら「おいしい」を深く追う人気エッセイ。藤原辰史（京都大学准教授）との対話「戦争から『食』を考える」……続きを見る

本書の特徴：（１）コーヒーの起源やその生産工程のほか、４０のコーヒー生産国の概要も紹介しているので、世界各地で作られている、驚くほど多彩なコーヒー豆について知ることができます。（２）豆と豆の細かな味わいの違いを知るのに役立つ、フレーバーホイールも掲載。互いに補い合える相性のよい風味はどれか、確かめ……続きを見る

体質や季節に合わせて選べる３０種のお茶と７０の組み合わせ。マイボトルでも楽しめる。続きを見る