酒・焼酎・カクテル 6

奄美黒糖焼酎の作り方、歴史はもちろん、マメ知識、そして全蔵の情報も掲載。なんて面白いんだ。奄美の島々と黒糖焼酎。離島経済新聞社の名物編集長と島酒担当記者が綴る奄美群島５島と奄美の島酒をめぐるイラスト満載のほろ酔い旅エッセイ。続きを見る

「エンタメ化経営」で日本酒の原点を取り戻す！業界の「異端」が語る逆境の“ローカル経営”再生ストーリー。続きを見る

米・水・麹、そして人。つくり手の顔が見える個性豊かな“新日本酒”一六〇本。続きを見る

酒は「百薬の長」と言われますが、飲み過ぎれば「毒」にもなります。一生健康で、楽しく、酒と付き合うコツを解説します。続きを見る

日本酒を語ることは、日本を語ること。人脈形成、好感度アップに効果的な実践ノウハウを、現役外交官が指南！続きを見る

和食とともに再び熱い注目を集める日本文化の粋、日本酒。江戸初期にはほぼ確立されていた酒づくりの技術は、その後三百年の間にさらに洗練され磨き上げられた。杜氏らによる品質改善の試行錯誤、幕府統制下での酒屋の生き残り戦略、外国人が見た日本の酒事情など、江戸時代の日本酒をめぐる歴史・社会・文化を、史料を読……続きを見る

純米大吟醸、無濾過生原酒…いくつもの日本酒ブームを仕掛けた名物居酒屋店主“杉田衛保”が語る“日本酒の今”。手ごろな価格でも飲める究極の１６蔵。続きを見る

酒屋万流（さかやばんりゅう）-日本酒はつくり手の考え方や技術技法、酒蔵のある土地の風土や歴史伝統によって、じつに多種多様な「うまさ」が存在する。その愉しみを実際に全国各地の酒蔵を訪ねて、つくり手本人から直接伺い、「うまい酒」を実際に味わった「日本酒・酒屋万流」の極上本。新章書き下ろし・各酒蔵の銘酒……続きを見る

「おいしいおつまみはお酒だけじゃなくて、白いごはんにも合うよね」そんな、栗原心平さんのひと言から生まれた“二刀流”レシピです。レシピのカテゴリは全５種・５５メニュー！続きを見る

日本酒で遊ぶ！日本酒を学ぶ！こんな日本酒本、見たことない！続きを見る

思い立ったら「すぐ呑み」！うちに帰ったら「すぐ呑み」！日本酒情報も充実！５分、１０分、１５分の超簡単レシピ！続きを見る

焼酎にまつわる言葉をイラストと豆知識でうまかぁーと読み解く。続きを見る

旬の果物でつくる保存食１００レシピ。続きを見る

近代、科学の進歩や機械化により「腐敗」の問題を断ち切った日本の酒づくり。全国の老舗酒造家たちは、酒税の改変や災害、不況、戦争など、激動の時代をいかに乗り越えてきたのか。酒造五〇〇年の歴史を鮮やかに描く。続きを見る

だし＋しょうゆ＋みりん＋酒だけの黄金合わせダレから作る絶品５０品！簡単＆和洋中すべての料理の技が１冊に。続きを見る

日本酒は蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る。この独特の酒造りは、どのようにして生まれてきたか？口噛み酒や、神社に残る御神酒など、古代の酒造りを実際に試しながら、日本酒の起源を探る！続きを見る

猫と酔える店で、緩んでみませんか。続きを見る

広大なアンデス山脈から流れる冷気と自然の海風を受けたワイン。今やフランスワインを抜いて、国別輸入量Ｎｏ．１！コストパフォーマンスに優れ、日本で一番親しまれているワインに急上昇。新世界のエースともいえるチリワインについて１冊にまとめた日本で初の書。続きを見る

ＮＹで２５０銘柄を扱う日本料理店・酒蔵。その経営者が、酒造りの凄さと、日本酒の世界戦略を綴った！続きを見る