ユカ - 料理 2

計量も洗い物も、買い物もがんばらなくていい！ ささっとできるおやつの本 ♪♪maron♪♪の名前で、クックパッドで2500点以上のレシピ投稿、SNSフォロワーも20万人超えの青木ゆかりさん。子どもの頃からお菓子作りが大好きで、一時はパティシエを目指していたことも。子育て中、手間ひまはかけられないけれど手作りのおやつ……続きを見る

無水調理は、専門の調理器具を使わないと作れないイメージがありますが、 ストウブでも作ることができます。 ストウブの蓋はとても重く、食材が持っている水分と香りを鍋の中に閉じ込めます。 加熱することで、この水分が食材の旨みを含んだ水蒸気に変わり、鍋の中をまんべんなく回ります。 そしてフラットな蓋の裏につ……続きを見る

素朴な見た目でただごとじゃないおいしさ。 地味菓子を愛するフードコーディネーター、yuka*cm（ユカセンチ）さんの初めてのレシピ本！ なんども繰り返し食べたくなる、そんなクセになるおいしさの地味菓子37品をすべてのレシピ写真工程付きでていねいに紹介します。 「パリへ研修旅行に行ったときにたまたま見つけた焼き……続きを見る

SNSで話題!JA全農広報部さんが集めた、みんなのごはんのおいしい食べ方! 「いつもの食材を別の食べ方で食べてみたい!」 「簡単なら自炊をやってみたい!」 そんなお悩みを助ける、食べ方アイデア本! 「『この食べ方に出会ったから、この食材を買うようになった』エピソードをとっても知りたいので、食べ方と食材をセット……続きを見る

長期休みの学童弁当を1冊でまるっと完走！ 小学生になった子どもの夏休み。共働きやシングルで子育てをする家庭の悩みの種が、学童保育に預けるわが子のお弁当です。 保育園、幼稚園、こども園、小学校と給食だった家庭では特に、初めての夏休みに「いきなり毎日お弁当を持たせるの！？」と頭を抱えてしまう親御さんも……続きを見る

健康のため、減塩を心がける人が増えている。実際、塩分の摂り過ぎは、高血圧や動脈硬化、胃がんのリスクが高くなる。減塩で最も大切なポイントのひとつが、調味料の使い過ぎをやめて、濃い味つけを避けること。ただ、単に薄味にしただけでは、どうしても物足りない味になってしまう。本書のたれとソースは、すべて塩分量……続きを見る

昔から韓国人は共に食卓を囲むことを何より重要に考え、客を招待すれば心 を込めて料理を作って共に味わい、楽しい雰囲気で談笑を楽しんだ。一緒に食 事をすれば情が湧き、もっと親しくなれると考え、客との食事を大切に考えて きたのだろう。近くに韓国人の知人がいれば、「一緒に食事しましょう！」「美味 しいものを食……続きを見る

ストウブまかせの「ずぼらスープ」は、ただ煮込むだけ。なのに、絶品！ 余計な調味料も必要なく、素材のうまみを味わえます。 著者累計25万部のずぼら料理研究家・大橋由香イチオシの 10分レシピから本格スープまで。とっておきの67品。 フランス生まれの鋳物ホーロー鍋「ストウブ(STAUB)」だからこそできる 本当におい……続きを見る

2年連続料理レシピ本大賞・コミック賞受賞著者による、全書き下ろし、はじめてのコミックエッセイ。がんばれなくてもおいしい自炊料理で自分を労わることができる料理レシピつき料理マンガを多数収録しています。「すごく疲れて、遅くに帰宅し冷蔵庫にあるもので簡単に食べられる料理」や「休日のご褒美ごはん」など、忙……続きを見る

Would you like a cup of tea ? 紅茶はいかが？ 『Tea Time』は、いつもの紅茶の時間から本場英国のティータイムまで「おいしい紅茶のある暮らし」をコンセプトにした紅茶専門誌です。 2017年11月1日紅茶の日に創刊し、5月1日、11月1日の年2回刊行しています。 『Tea Time 16』は、2024年5月1日発売予定！特集は「Aimez v……続きを見る

おうちで作れる“ねりきり”レシピ34。 初心者でも安心のわかりやすい基礎をベースに、 経験者でも大満足の、高度な技法やアレンジ技術をたっぷり紹介。 1000名を超える“ねりきり”講師を輩出している日本サロネーゼ協会ならではの、 さらにグレードアップした一冊です。続きを見る

「無水調理」はストウブのメリットを最大限に生かし、素材のうまみを引き出します。上級者向けの鍋と認識されていたストウブを、日常使いにするレシピを広めた大橋さんが、無水調理の新手法を考案。材料を入れて弱火にかけるだけという超シンプルレシピは、初心者が失敗しがちな火加減調整が不要です。メインになる毎日の……続きを見る

「体に優しくて、美味しい。心も体も満たされるお菓子を作りたい」そんな願いを叶えてくれるのが、「塩麹」と「甘酒」で作る麹スイーツなのです。麹由来の「アミノ酸」や「ブドウ糖」などの旨味成分は、お菓子にコクを添え、卵や乳製品のような風味原料としての役割を果たしてくれます。また、麹には組み合わせる素材の特……続きを見る

調理時間1分から！超時短でできる47レシピ！ 動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞、骨粗鬆症、薄毛予防、高血圧予防・・・ 安くて手軽に食べられるサバ缶に、1分から5分のひと手間で、より体に良いレシピが満載です！ はじめに サバ缶栄養学 レシピの注意点 Recipe1　あっという間にできるおかず 　チーズ焼きサバ缶 　キムチサ……続きを見る

「食べたいけど、少しでいい」「なるべく簡単に作りたい」「洗い物は少なく済ませたい」。あらゆる負担を軽くする画期的レシピ本続きを見る

塩麹、醬油麹、味噌、甘酒、豆造……。 ーー自家製の発酵調味料で、毎日の料理がもっと豊かに、ラクになる！ 　 私たちにとって、救世主のような“楽をさせてくれる麹調味料” ただ混ぜるだけ。あとは時間がおいしくしてくれます。続きを見る

グリラーは、耐熱陶器製の調理ツールです。魚焼きグリル、電子レンジ、オーブン、トースター、直火など、さまざまな熱源で使えるすぐれもの。「簡単に、でもちゃんとおいしく」という想いから生まれた道具です。陶器ならではの遠赤外線効果でお肉やお魚、お野菜の栄養や旨みをのがさずおいしく仕上げてくれます。高火力の……続きを見る

初めてでもおいしく作れる手軽な漬け物から定番の漬け物まで、これ1冊で大満足！ 5分で作れる即席漬け、30分で晩御飯に間に合う簡単漬けなどの手軽な漬け物。 3日くらいで十分食べ頃になる福神漬けやザワークラウトなど、実は家で作れる漬け物。 季節を味わう山椒の醤油漬け、オイル漬け、新生姜の甘酢漬けに大葉にんにく……続きを見る

こんなにおいしい食べ方が!! 毎日とことん楽しめる、魅惑のメニュー勢ぞろい！ ギネスブックに「もっとも栄養価の高い果実」として認定されていることでも知られ、クリーミーで濃厚な食感から“森のバター”とも呼ばれるアボカド。定番人気食材の地位を確固たるものにした一方で、調理法がマンネリになりがちなことに困っ……続きを見る

気分が上がる果物菓子、32のレシピ 『愛すべき地味菓子』が好評だった著者・yuka*cm（ユカセンチ）さんの新刊は、果物菓子！ りんごにレモン、ブルーベリー、いちご、バナナ……。いろんな果物のおいしさを閉じ込めた焼き菓子が勢ぞろい。 すべて工程写真つきでていねいに解説しています。 おやつにも手みやげにもうれし……続きを見る

大人気キャラ「すみっコぐらし」が作れる、初のキャラ弁レシピ本。 お弁当作家akinoichigoさんのレシピは、おいしさ＆かわいさ満点?? キャラの作り方は写真で詳しく解説しているので、初めてでも失敗なし！ なぞるだけで使える、原寸大の型紙のほか、食卓での盛りつけアイデアや最新のお弁当グッズの情報など、盛りだくさ……続きを見る

登山で！ピクニック・キャンプで！野外フェスで！ アウトドアユニット「noyama」メンバーの著者が、 「ワンバーナー＋1(鍋・フライパン)」で作るおいしくて体にやさしい外ごはんを紹介。 女性はもちろん、男性が読んでも大満足の1冊。 ＜目次＞ Chapter 1　ピクニック（グリルドサンドイッチ／クレソンのコーンポタージ……続きを見る

朝２０分で全部作れる！食材×味つけバリエで定番おかず力ＵＰ！『お弁当のセカイ』おかずアレンジ編！続きを見る

◆ストウブをはじめて使う方に！ストウブ無水調理のすべてがわかる本◆ フランス生まれの鋳物ホーロー鍋・ストウブ。その最大の魅力は、水を加えずに、食材が持つ水分だけで調理ができること。そのおかげで、 1.少ない調味料で 2.油少なめでヘルシーに 3.火にかけてほうっておくだけで 肉や魚、野菜のうまみが凝縮し、最……続きを見る

ささっと作れる和洋のおつまみから、メインになるおかず、鍋、スープ、ご飯、麺、さらには秘伝のソース＆ディップまで…。発酵調味料の塩麹、しょうゆ麹、甘酒を使えば、免疫力がアップするおいしくヘルシーな発酵食レシピに早変わり。発酵食を毎日続けて摂ることは、病気に負けない元気な体づくりへの近道です！おいしく……続きを見る

STAUB（ストウブ）の「無水調理」なら、手間をかけずに次々ごちそうが！　煮込み時間3〜15分の料理も満載の、まいにち使えるレシピ集。 ストウブのいちばんの特徴である「無水調理」。食材の水分を利用し、少しの調味料を加えることで素材のうまみが凝縮、びっくりするほどおいしい煮込みが作れます。 そう、ストウブを……続きを見る

★ 一番おいしい「紅茶の味わい方」を 教えます! ★ 「紅茶がある時間」を もっと身近に本格的に! ★ 紅茶の基礎知識 茶葉を知って味わいを引き出す。 ★ スイーツとマリアージュ 相性を知って最高の組み合わせでいただく。 ★ お茶会アイデア 四季の行事をささやかに、めいっぱい楽しむ。 ◆◇◆ 監修者からのコメント ◆◇◆……続きを見る

専門の調理器具でないとできないと思われがちな無水調理をストウブで。 毎日の料理に登場する頻度の高いじゃがいも、にんじん、キャベツ、大根、白菜、なすなどの定番の野菜から、無水調理でおいしさが倍増するねぎ、れんこん、ごぼう、かぶ、そして、そら豆やとうもろこしなどの旬の野菜を使ったおかずや揚げ物、ポター……続きを見る

福岡市で40年以上続くぬか床料理の専門店「千束」の店主に、ぬか床の作り方から手入れ、トラブルの解決法まで詳しく教わります。 「千束」は昔ながらの製法で伝統のぬか漬けを作り続け、今では海外からもその味を求めてお客さんが来るほどの人気店です。 本書では野菜別の漬け方のほか、ぬか床の魅力や健康効果についても……続きを見る