ユカ - 料理 4

非常食でも大活躍。乾物は地味でも面倒でも、和食だけでもない。キッシュやサラダ、カレー、パスタ、煮込み…色鮮やかで、手軽に調理できるメニュー。常温で保存でき、軽くてエコな乾物食の新提案。続きを見る

Would you like a cup of tea? 紅茶はいかが? 紅茶をテーマにした定期刊行物は「Tea Time」だけ! 【新刊】紅茶の専門誌　『Tea Time 11』 2021年11月1日（月）発売予定 巻頭特集は　「クリスマス」と「憧れのアフタヌーンティー」 　今年もいよいよクリスマスシーズンがやってきます。紅茶ファン憧れのスチュワード麻子……続きを見る

第9回,第10回料理レシピ本大賞 in Japan コミック賞受賞『泣きたい夜の甘味処』『疲れた人に夜食を届ける出前店』に次ぐ癒しレシピシリーズ第3弾！ とある町の片隅にひっそりとたたずむ夜食の出前店。クマとサケは、ゴリラ、猫、部長、吉村などいつもの仲間とほかほかの夜食を届けます。ちょっぴりお疲れ気味のあなたが、……続きを見る

30年間つくり続けたからこそ分かる、毎朝ラクだけどおいしいお弁当のルール。 メディア出演で話題！ 30年間お弁当をつくり続けるお弁当のスペシャリストが教える、 がんばらないから続けられるお弁当のセカイ。 「毎日のおかずが決まらない」「忙しい朝、お弁当づくり自体が面倒…」など、 お弁当をつくることに対して億……続きを見る

2003年刊行『調理学実習』の改訂版。管理栄養士・栄養士ともに基本となる重要な実習科目である調理学実習。しかし、現在、調理ができて、おいしい料理がつくることができる栄養士が減ってきている。この状況を改善するため、調理の基礎部分をより充実させ、基礎がためを図る一冊。 調理とは 心を紡ぐ食事とは 調理の前に ……続きを見る

「イートリップ」と「リトル」。 東京・神宮前ーー都会の真ん中にありながら、 鬱蒼と茂る緑に覆われた一軒家で隣り合わせに店を構え、 東京の“顔”として愛されてきたレストランと花屋。 2023年末の移転を機に振り返る、“神宮前”で過ごした11年の軌跡。 restaurant eatripとThe Little Shop of Flowers、東京 “神宮前”に……続きを見る

春夏秋冬…日本の古きよき季節の行事に思いを馳せる。日本の季節を慈しむ特別なごはん全６６品。続きを見る

郷土料理には、その土地に暮らす人々ならではの生活感、南北に長い日本各地の地域性、食材を無駄にせず、最後まで美味しく食べる工夫などが感じられとても魅力的です。また、郷土料理が生まれた背景には、必ずその土地ならではの物語があり、人のぬくもりも感じられます。皆さんの故郷の味や旅の思い出も、この本で共有で……続きを見る

本書はバタークリームで作るスタイリッシュなケーキのレシピ集です。著者はSNSで話題となり、自身のオンラインショップはすぐに売り切れてしまうYUcake氏。くすみカラーのクリームで、まるでアートのようなケーキが初心者でも自分で作れます。誕生日や記念日など特別な日に作ってみませんか？ part1　基本の道具とテクニ……続きを見る

バットや保存瓶など身近な道具で作る『オーブンいらず』の簡単ケーキ。続きを見る

「SDGs」を、どうやったら「自分ごと」にできるでしょうか？ 毎日の家事の合間にひと工夫するだけでできることは、たくさんあります！ 冷蔵庫の隅で眠る、使いきれなかった野菜を干せば食品ロスを減らせます。 自家製乾物の「かんたん」な作り方のほか、 「もしも」の時に役立つふだん使いのレシピを豊富に紹介。 乾物は……続きを見る

季節ごと全プロセス写真入りでわかりやすい！ 総ルビで読みやすい！ 失敗しない7つのステップでおいしく上達します。 主な構成案 【春】 雛祭り/花ちらし寿司/お花見/手まりおにぎり/イースター/ほうれん草のキッシュ…etc. 【夏】 子供の日/鯉のぼりのスパムおにぎり/母の日&父の日/カレーライス/七夕/七夕そうめん…etc……続きを見る

料理家・平山由香さんが日々実践する、さまざまなみそ汁とみそを使ったアレンジレシピをご紹介。忙しい朝におすすめの簡単マグカップみそ汁から、昨日のおかずを具材にする目からウロコのみそ汁、そして薬膳の知識を生かした四季折々のみそ汁や体調に寄り添うみそ汁まで、「みそ汁ってこんなに自由でおいしいんだ！」とそ……続きを見る

栄養価の高いことで知られているアボカド。血液をサラサラにし、コレステロールを減らす不破脂肪酸という健康的な脂肪分をたくさん含んでいることから、「森のバター」とも言われています。このアボカドを手軽などんぶりものと組み合わせて「アボカ丼（どん）」としてまとめました。ランチからディナーまで役に立つ、驚き……続きを見る

大人気の「すみっコぐらし」のお料理やデコスイーツを集めたレシピブック。見ているだけでも癒やされる写真がたくさん載っています。続きを見る

「小学校の調理実習やクラブ活動の料理では、衛生的に問題が起きやすい生肉や生魚は使ってはいけないの。それなのに、使えるレシピの本がぜんぜんなくて……」 「アレルギーのある子がつくれるお菓子って、和菓子しかないんですよね」 学校関係者の方々から伺ったこんなご意見から、このシリーズは生まれました。 どのレシ……続きを見る

基本のカット、アレンジ＆デコレーション、季節やイベントに合わせたアイディアの数々…フルーツカッティングがこれ一冊でわかります。続きを見る

お役所の職員食堂でごはんを食べよう！　新感覚グルメまんが、第二弾！ おいしくごはんをいただきながら、看板メニューや独自の取り組みについてお話をうかがえば、「お役所」の硬いイメージもあら不思議……あっという間にゆかいなものに。 新感覚グルメまんが、異国の料理や宇宙食まで飛び出す、圧倒的新境地!!　描き下……続きを見る

1 日じゅうがんばって、晩ご飯は夜9 時。 「くたくたでもなんとか自炊したい」という働く女子のためのスープ本ができました。 全点レンジで作れるから、 着替えたりテレビ見たりしながら、 チンを待つだけ。 レンジだけでなんと50種類ものスープが 作れますよ。 □「夜9スープ」は、レンジが作ってくれる。 □「夜9スープ」……続きを見る

お役所の職員食堂でごはんを食べよう！ 新鋭・くらふとが贈る新感覚グルメまんが！ おいしくごはんをいただきながら、看板メニューや独自の取り組みについてお話をうかがえば、「お役所」の硬いイメージもあら不思議……あっという間にゆかいなものに。星海社WEBサイト『ジセダイ』で連載中のゆかいなグルメまんが、待望の……続きを見る

味しみ肉豆腐／炊飯器のほろほろ煮豚／鮭の南蛮漬け／山芋のお好み焼き／ツナにんじんｅｔｃ．今すぐ作りたくなる、木村家の定番メシ。続きを見る

日本糀文化協会代表理事が監修！腸にいい、手作り味噌と味噌レシピ！ 市販品のような味噌を作れるレシピ、炊飯器で作るレシピ、おからから作るレシピなどを紹介！ ＊味噌バーニャカウダ＊酒粕味噌漬け＊生姜味噌焼き＊味噌キッシュ＊麻婆豆腐＊味噌春巻＊味噌グラタン＊味噌カルボナーラ＊味噌まんじゅう…など、手作り味……続きを見る

幅広い年齢層に親しまれる、とろり濃厚なカスタードクリーム。 シュークリームやエクレア、カスタードプリン、バニラアイス、ババロアなど、 カスタードをベースにしたお菓子はたくさん存在します。 また、たい焼きやどら焼き、大福、大判焼きなどの定番のおやつの中に入れたり、 クレームブリュレのようにすくって食べ……続きを見る

ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　ｅａｔｒｉｐとｔｈｅ　ｌｉｔｔｌｅ　ｓｈｏｐ　ｏｆ　ｆｌｏｗｅｒｓ、東京・明治神宮前の同じ敷地に隣り合わせでともに歩んできた２人が、まだ見ぬ日本を求めて旅をした。アルバムのような、料理と装花のドキュメント・ブック。続きを見る

ポリ袋に入れて、こねて、しぼってトースターで焼くだけ！ 作業5分＋焼き時間15分で作れる爆速パンレシピができました。 ◎発酵不要 ◎ポリ袋で作れる ◎手が汚れない ◎オーブン不要 著者が製粉会社での経験をもとに生み出したレシピは、 「パン作りは難しい」「材料も道具もたくさん必要」「待ち時間が長い」 そんなパン……続きを見る

あふれ出す肉汁！　とめどない肉欲！！ グルメまんが界の新星・くらふとが、WEBを舞台に描き続けてきた『ゆかい食堂』が、ついに単行本化。第一弾は「お肉編」。押し寄せる肉、肉、肉……そして肉！！　美味しそうなお肉たちが、あなたの胃袋を鷲づかみにしちゃいます……！ あふれ出す肉汁！　とめどない肉欲！！グルメま……続きを見る

おいしいだけじゃない！塩レモンのうれしい効果。レスランでは食べられない。新しい味に出会える５９のレシピ。続きを見る

上新粉や白玉粉、道明寺粉などの米粉や粉寒天、くず粉、水まんじゅうの素を使って、おいしい「プチ和菓子」がだれでもかんたんに作れます。続きを見る