海李 - 本 4

岳飛は南宋軍の侵攻を退け、秦容軍と連携しての北上を模索。水軍の李俊は、南宋水軍へ放棄した沙門島の奪回に成功。金国の海陵王は大軍で子午山を挑発したため、史進の逆鱗に触れ──。(解説/小山進)続きを見る

今日のフェミニズム研究に不可欠な視点である「インターセクショナリティ（交差性）」を前面に押し出し、豊富な事例や広範な先行研究をふまえて政治理論の近代以降の基軸に異議を申し立てる、積年のフェミニズム研究の大いなる成果。 第一章　性別化された身体ーー挑発 　セックスを解釈する 　セックスを脱自然化する ……続きを見る

バターは香り、コク、甘み、深みなど、料理をおいしくする成分がたくさん詰まっています。 本場フランスでは、脂という考え方ではなく、もはや調味料。 溶かしたり、焦がしたり、練ったり、ときに固形のまま口の中で溶ける味わいを楽しみます。 醤油や、味噌、ナンプラーなど、和、エスニックとの相性もよく、 白身魚や鶏……続きを見る

目次：1　かんたん！かけるだけ、混ぜるだけレシピ／2　いろいろ使える！オリジナル万能だれ＆ソース／3　肉料理・魚介料理／4　野菜・卵・豆腐・大豆製品／5　ご飯もの・麺・パスタ・パン／スイーツ／カクテル続きを見る

ひとつのたれで、おいしい料理が無限に広がる! 仕事から疲れて帰ってきたり、ぐずっている子どもを放っておきながら手の込んだごはんなんて作れない……。かといって、作りおき料理は家族も飽きてしまってなかなかお箸がすすまない。 著者あやさんが、そんな時に考えたのが、加えるだけ、和えるだけで味がピタリと決まる「……続きを見る

これからの季節にピッタリのあったかいつゆものや和風だしによく合う、鍋レシピも多数紹介！　ビタミンC含有量は、何とレモンの1．5倍！免疫力の強化、風邪予防、美肌、疲労回復に効果有！ゆずの芳香成分には血行を促し、体を温める作用もあります！塩ゆずは塩レモンに比べ、酸味が穏やかなので、お子さんをはじめ酸味が……続きを見る

ロングセラー『多摩学のすすめ』の最新刊！ 2021年刊『新・多摩学のすすめ〈郊外〉の再興』続編 多摩地域で働き、消費し、納税するのは誰なのか？住民を中心としたアクターと、 それを支える生活基盤、生活環境との関係性に焦点を当てて、 住民像に接近し、「暮らしの舞台」としての多摩地域の固有価値を探る。 序　章　……続きを見る

いつも同じ味つけになってしまう、メニューレパートリーが増えない‥‥‥。 そんなマンネリに悩む時こそ、新しい調味料＆スパイスにチャレンジする時です。 この本が推すのは、豆みそ、白みそ、タバスコハラペーニョソース、カルダモン、五香粉、チリパウダー、ジャム、雑穀ミックス、むき甘栗の9食材。 使ったことがないも……続きを見る

身近な調味料の種類と料理での使い分け、保存方法、地域差、歴史、合わせ調味料のレシピまで、これ１冊で調味料のすべてが学べる！続きを見る

台湾と日本で、堪能な日本語で教えてくれる料理教室が大人気のペギーさん。 初めての著書である本書は、日本の食材と調味料でつくる本場の味の台湾レシピ集。 アジアで一番人気の旅行先、台湾での感激をおうちで再現できます。 どれも本格派も納得のお味ですが、アイディアいっぱいのレシピで、作るのは簡単。 ルーロー飯……続きを見る

1:表紙：北村匠海 2:杉野遥亮 3:磯村勇斗 4:映画『東京リベンジャーズ』54ページ巻頭特集！！ 5:賀来賢人 6:猪塚健太 7:渡邊圭祐 8:白洲迅 9:城桧吏 10:板垣李光人 11:宮世琉弥続きを見る

どこの家にもある基本調味料で作るシンプルでおいしいお弁当集。時にお弁当箱に詰めない、無理なく続けるためのコツをご紹介します。続きを見る

手間をかけずとも、たくさんの栄養がとれて、心も体も満たされるスープは、あるだけで安心感すら覚える、温かで心強い存在です。この本では、汁ものとしてはもちろん、主菜にもなってくれるような、満足感のあるスープを提案しています。どのレシピも、塩、しょうゆ、みそといった、基本の調味料で作れるごく簡単なもので……続きを見る

マンションのエレベーター事故に巻き込まれ、死んでしまったリツこと八代律。タッチパネルの不具合で、不本意ながら「調味料」スキルを得て転生したリツは、スキルを駆使して様々なトラブルを切り抜け、ゴブリンの襲撃からリスタ村を守ることに成功する。そして相棒のスライム・キモイとともに、次なる街、バールへとやっ……続きを見る

よく作るチキンソテーが上手に「こんがり」焼けたとき、 そんなチキンソテーはとってもおいしく仕上がっています！ こんがりしたビジュアル、香り、そして食感はそれだけでもうごちそう！ いつもの料理だって、上手に「こんがり」できたら、ますますおいしくなります！ 本書では、フライパンで上手にこんがりさせるコツと……続きを見る

塩、しょうゆ、みそ、酒、 砂糖、みりん、こしょう。 基本調味料だけで作れる鍋だから…… (1) すぐに作れる！ 特別な調味料は必要ないので、 いま家にあるものでパパッと作れます。 しかもその組み合わせは無限大。 決まった調味料でも、 さまざまな味を生み出すことができ、 飽きることがありません。 (2) ヘルシー！ ……続きを見る

台湾を訪れる人を魅了してやまない現地ご飯の数々。 あの味をもう一度…と焦がれる台湾リピーターは後を絶ちません。 そんな魅惑の台湾料理の陰の立役者は調味料。 豆板醤や沙茶醤といった大陸や香港で愛されてきた調味料も、台湾ではちょっと違った使われ方をされていたり、 台湾醤油や甘いマヨネーズなど台湾料理に欠か……続きを見る

本書では塩漬けしたパプリカをペースト状にした「塩マッサ」と、パプリカと砂糖を煮てペースト状にした「甘マッサ」の作り方とそれを活用したお料理を紹介します。マッサは「のせる・つける」「あえる・混ぜる」というシンプルな使い方のほかに、肉や魚の下味や、炒め物やスープの味付けまで幅広く活用できます。続きを見る

数々の怪事件、異様な後味。ブラックユーモアとツイストたっぷりの短篇集が文庫で登場続きを見る

チンギスハーンの子孫を奉じて戦いつづけた馬賊出身の将軍。20世紀の国際政治に翻弄されながら、大国に臆せず民族自決、モンゴル独立の夢を追いつづけた者たちの姿を追い、ありえたかもしれない「もうひとつの歴史」を描く。 　李守信（1892〜1970）はモンゴル人で、大日本帝国の将軍でした。同時にチンギスハーンの子……続きを見る

おみやげ。それは旅の醍醐味のひとつ。 買いに行くまでの道のりが楽しいのはもちろんのこと、 帰ってからも旅の気配を感じさせてくれるうれしい存在です。 しかも！　誰かにあげることで 旅の思い出やハッピーをシェアできるというオマケつき。 旅のなかで思いがけず見つけたもの、 名店と聞いてわざわざ買いに行くもの……続きを見る

しょうゆ、味噌、みりんなど、どのご家庭にもある定番の調味料をまぜて作る「合わせ調味料」 。毎日の食事の準備に、調味料を細かく計量するのは大変なこと。かといって、少し塩が足りないかな、もっと甘みが欲しいなと目分量で調味料を足していくと、今度は味が濃くなりすぎたり、調整している間に具材にどんどん火が通……続きを見る

デジタル社会の「読み・書き・そろばん」的な基礎素養「データを活用する力」を身につける！本書は、紙と鉛筆で学ぶというコンセプトのもと、ＰｙｔｈｏｎやＲなどのプログラミング言語を使わずにデータサイエンティストの思考過程を体験できます。データサイエンティストがどのような思考回路でデータと向き合っているの……続きを見る

「甘えたな俺は嫌いか？」オープニングセレモニーの準備中、頼野は学生時代の友人、沼谷と再会。その日の夜、頼野の様子はいつもとは違うようで…。珍しく甘えてくる頼野だけれどお互いを満たすよう抱き合いながら二人は愛の言葉を交わして──。恋も仕事も順調な春。そんななか、元カレから突然連絡があり…「頼野さん…だっ……続きを見る

豊富な資料と研究データを収録し、うま味の本質と調味料の有用性、使用法、安全性等をわかりやすく解説。 うま味調味料の歴史／うま味物質の諸性質／うま味の基本的な性質／うま味物質の生化学と安全性／うま味調味料／うま味調味料の使用方法／食品のおいしさ続きを見る

おいしさは、調味料の発明や進化とともにあった。調味料の歴史、種類、つくり方などを紹介。続きを見る

料理酒とサラダ油を混ぜただけの魔法の調味料「料理酒オイル」。味がビシっと決まり、まるでお店の味になる！続きを見る

中国人民の周恩来への敬慕の念の強さを感じさせる伝記の翻訳。その生涯を政治、軍事、外交、統一戦線、運輸、文芸、そして夫婦、同志の愛情など103の独立したエピソードで構成。関心の赴くまま人物像を追ううちに、多角的・具体的に浮かび上がらせる。本書には240余の人名索引を収録。 原書は中国共産党創建100周年に刊……続きを見る