杜紹鵬 - 電子書籍 1

下班後又餓又累，只想快快煮飯，慢慢享受，跟家人在餐桌前分享一天裏的悠間時光。小炒正是住家菜的不二之選，一邊洗米按掣煮飯，一邊洗洗切切，輕鬆快炒便可以開飯了。 本書提供數十個簡易美味的小炒食譜，只要跟……続きを見る

西施骨、豬脊骨、唐排骨、豬尾甚麼時候用到？哪些材料需要飛水？雞湯會令人燥火上升嗎？怎樣煲出奶白色又香濃魚湯？生薏米、熟薏米、洋薏米的功效一樣嗎？春、夏、秋、冬所喝的湯水有甚麼分別？ 新手學煲湯，總有……続きを見る

會煮海鮮的人常被視作烹飪高手。無他，海鮮處理有一定程序，不得其法，即使材料如何新鮮也難呈現鮮味。反之，只要掌握箇中訣竅，即使隨興買來一堆蟶子、扇貝、鹹淡水魚……都能一一應付自如。「海鮮價」早已成為「浮……続きを見る

香港人對素食的喜愛與日俱増，認識也不僅限於「扮肉」料理，對於烹調手法、營養價值、調味的使用都愈來愈講究。本書菜式以材料簡單、做法調味俱巧妙見稱，僅以冬瓜作主料的紅燒冬瓜、高纖的亞麻籽芒果鮮淮山沙律、……続きを見る

本書材料會採用「全素」，適用於所有茹素者，包括全素食者、蛋素食者、奶素食者、蛋奶素食者、半素食者等。 全書分七個章節，共介紹一百款素食︰ 自製調味料 (如胡椒鹽、豆瓣醬、五香冬コ醬) 涼拌 (如醬牛蒡絲、……続きを見る

攪拌機是一種十分普及的小型電器，體積雖小，卻用途廣泛。除了榨蔬果汁外，也是製作小食、(食送)菜、醬汁、濃湯、中式糖水、糕點的好幫手。然而，據非正式統計，大多攪拌機用家只發揮了攪拌機的3至4成功能，甚至更……続きを見る

素食，是現今飲食的大潮流、大趨勢。素食與健康也劃上等號，有些人為了健康、為了宗教、為了環保而轉吃素，不論為了甚麼原因，透過吃素取得健康身體是不爭的事實。本書透過低碳素食譜讓你掌握健康，包括冷盤小吃、……続きを見る