横山智 - 電子書籍 (1) 通販 LOOK!! Kobo館

著者：横山智
出版社：農山漁村文化協会（農文協）
発売日： 2023年05月29日

世界各地で、農畜水産物を長期に保存したり、うま味を醸し出す発酵食を調味料として利用したり、栄養豊かな発酵食を主食としたりする人間の営みにフォーカスを当て、地域の食文化における発酵食の位置づけ、発酵食……続きを見る

価格：2,090円

レビュー件数：2 / 評価平均：★★★ (3.0) → レビューをチェック

著者：横山智
出版社：農山漁村文化協会（農文協）
発売日： 2023年05月29日

納豆はおかず？　調味料？　アジアでも日本でもおなじみのソウルフード、納豆。地域や時代につれて、その作られ方、食べ方はさまざまな変遷をとげています。納豆の深い世界を豊富な写真・図版とともに紹介。続きを見る

価格：2,970円

レビュー件数：3 / 評価平均：★★★★ (4.0) → レビューをチェック

横山智 - 電子書籍 1