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食品加工が一番わかる
著者：永井毅(監修)
出版社： 技術評論社
発売日： 2016年03月08日
今や便利で手軽でかつ美味なインスタント食品やレトルト食品は市場にあふれています。が，その一方で安全性も問われています。本書は，食品加工の原理や成分変化をわかりやすく説明するとともに，加工技術や新調味……続きを見る
価格：2,068円

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