高橋潤 - 電子書籍 1

世界中の人々を惹きつける鮨の技術に「科学」で迫る！ 魚の選び方、切りつけ、炊飯、握りなどの知識と技術から、酢や塩につけた魚の切り身のタンパク質の変化などの科学的データまで、鮨にまつわる事柄をさまざま……続きを見る

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写真約40点、図版約20点を掲載！　就活、企業・業界研究にお役立ちの一冊！！ 東芝の過去・現在・未来がわかる！ 西田社長の入社時のエピソードや東芝が勝ち組企業として生き残っていくためのキーワードなどをまと……続きを見る

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 短いおひげがび……続きを見る