中華・韓国・エスニック 4

こんなガイドが欲しかった！　海外旅行で一番重要な情報は「食」。食べる回数は決まっているからはずしたくない！　だからみんな何とかしておいしくて安い店を知りたい。そんな願いを叶えてくれる香港裏グルメガイ……続きを見る

レシピだけじゃなく、作った料理を「素敵に魅せる」ポイントも紹介！ 大人も子どもも好きな『サーモン』。生鮭の切り身、刺し身用、スモークサーモンを使って、おつまみから華やかおすしまでたっぷりとご紹介しま……続きを見る

「流しのカレー屋」で話題沸騰！and CURRY店主による、野菜たっぷりカレーのレシピ集。野菜不足を感じていませんか？カレーなら、野菜をおいしく、たっぷり食べられます。なぜなら、スパイスやココナツなどの名脇……続きを見る

東京カリ〜番長がお届けするレシピ本第２弾！ 今回のカレーは煮込まず炒める！ 使うのは市販のルウだけ、鍋はフライパンだけ、調理時間は１０分だけ。肉や野菜を強火で炒めて、お湯で溶いたカレールウを入れるだけ……続きを見る

人気の野菜料理家、庄司いずみさんの、元気＆キレイになるアジアのベジごはんレシピ集です。アジア風テイストとプレゼンテーションがとってもオシャレ。野菜プラス、スパイス＆ハーブの効果で、デトックス＋美肌＋……続きを見る

レシピだけじゃなく、作った料理を「素敵に魅せる」ポイントも紹介！ 魅惑的な香りが大人気のパクチー。トムヤムクンや生春巻きなど、おなじみのエスニック料理にはもちろん、パスタやから揚げ、餃子などいつもの……続きを見る

東京カリ〜番長がお届けするレシピ本第４弾！ 今回はズバリ、「素材の持ち味」をいかしたカレー。トマトの旨み、きのこの香り、ホクホクじゃがいも……具材がおいしければカレーはおいしい。旬の素材ならもっとおい……続きを見る

「アジアのごはん」、「アジアのサラダ」に続く、ワタナベマキさんによるアジアレシピ本の３作目。 日本で手軽に買える調味料や食材を使い、日本人好みの味にアレンジした麺料理81品と手軽なスイーツ10品を掲載。 ……続きを見る

東京カリ〜番長がお届けするレシピ本第３弾！ 今回はカレーの魅力のひとつ、「香り」にこだわりました！ 青ねぎ、黒ごま、カシューナッツ、柚こしょう......いつものルウでこんなに「香る」おいしいカレーが約30品……続きを見る

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ハンバーグにメンチカツ、餃子、タコライス、マーボー豆腐… 子どもから大人まで楽しめる料理で大活躍する、便利な食材「ひき肉」。 この本では、コクとうま味が楽しめる「合いびき肉」、柔らかな「豚ひき肉」、 あ……続きを見る

字が大きくて便利！キッチンで使うための本。 『オレンジページplus』の使いやすさをそのままに、今が食べどきの野菜からレシピを選ぶ新シリーズ。体によくて食材を無駄なく使いきれる♪　JA全農広報部さんとのコラ……続きを見る

人気の秘密と魅力にせまる、充実のベスト集 料理研究家で管理栄養士の藤井恵さん。「からだにいい」と「おいしい」を両立させる確かなレシピが、幅広い世代に支持されています。同時に健康的な美しさやセンスの良……続きを見る

身近になったタイ料理。常夏の国の料理は、パパッと簡単に作れるので、おうちごはんにぴったり。本書は、ガパオライスやパッタイ、ヤムウンセン（春雨サラダ）、ソムタムといったタイの定番料理から、バンコクで人……続きを見る

【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にと……続きを見る

東京・西麻布の人気店「kitchen.」のオーナーシェフが提案する、美しくスタイリッシュなベトナム料理のレシピ集。現地の定番や伝統料理、そしてストリートフードまで、独自のセンスでアレンジした47品を紹介。「旅……続きを見る

本質的な国際料理レシピの目標は、世界中のあなたを取ると、1980年これらのレシピは前菜、朝食、ドリンク、前菜、サラダ、軽食を含むので、240カ国に加えて、特別なコレクションからレシピの組み合わせで最も美味……続きを見る

レシピだけが料理本じゃない！ トムヤムクンにまつわる楽しい！をぎゅっと詰めこんだ 日本初のトムヤムクンのレシピブックです。 17組のクリエーターと一緒にトムヤムクンを様々な角度から考えてみました。 いろん……続きを見る

ハワイに関する本を数多く手がけるフリー編集者の赤澤かおりさんと、ハワイで撮影や取材のコーディネーターをしている内野亮さん。ハワイを知り尽くした二人が、とっておきの場所だけを厳選！ゆる〜いハワイが好き……続きを見る

インド料理研究のため、ややマニアックな目的を掲げ毎年インドを訪れる「東京スパイス番長」の4人組。メンバーのうち3人がインドの血を受け継ぎ、なかには高校時代をインドで過ごした者や、料理修業した者も。イン……続きを見る

「カラダもココロもHAPPYに」をテーマに、青山や渋谷、恵比寿で店舗を構える人気のタイフードレストラン、ガパオ食堂。この人気店のメニューの作り方を紹介する、レシピ本の登場です。誌面では同店で人気メニュー……続きを見る

自家焙煎珈琲「カフェ・ヴェルディ」のオーナーであり、“マサラー”でもある著者による書き下ろし、撮り下ろし、インド料理“あるある”エッセイ集。 続きを見る

タイ〜ベトナム〜インド〜ブータンetc.大人気の料理家が教える簡単・速攻に作れる屋台風アジア丼レシピ。野菜、肉、魚でガッツリと、汁をかけてサラサラと。ごはんにのせるだけ、かけるだけのお手軽レシピが満載で……続きを見る

アジアの食は面白く、楽しい！ 在韓25年の父と在台10年の娘が教える「本当は観光客には秘密にしたかった」韓国、台湾のとびきりの店。 2001〜04年『SAPIO』連載「アジア裏メシ街道」に加筆訂正し単行本化。 続きを見る

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・名シェフ譚 彦彬が広東料理の真髄を伝える。 ・美しく迫力ある料理写真を楽しむ。 ・初公開レシピも多数！本格広東料理のレシピ掲載。 料理人人生60年を超えてもなお、進化し続ける譚 彦彬氏、集大成の一冊。譚……続きを見る

本書における西インドとは、ラジャスタン州、グジャラート州、マハラシュトラ州、ゴア州の4州を指します。 地理的、そして歴史的にさまざまな影響を受けて発展した西インドの料理は、実に多彩です。地理的には、野……続きを見る

アジアの食卓における箸の豊かな歴史と文化的意義を探る、魅惑的な探求書「How To Use Chopsticks」で、啓発的な旅に出かけよう。この包括的なガイドは、単なる道具の使い方にとどまらず、さまざまな文化圏で箸が……続きを見る

ベテラン料理家が家族のために作り続けてきた、 「本当においしい家中華」が集合！ 料理教室歴45年以上の石原先生のおうち中華は、 野菜たっぷり、油少なめ、化学調味料なしだから、軽やか。 やさしい味つけで、老……続きを見る

今日のごはんは簡単おいしい“おかゆ”に決定！ 大人気ウー・ウェン先生が北京のいろいろなおかゆを季節ごとに紹介した名著です。 お米にかぎらず、いろいろな穀物を使ったおかゆをバリエーション豊かにご紹介。 お……続きを見る